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Ces onigiris au thon-mayo et mimolette sont parfaits pour un moment sympa à préparer avec les enfants avant Halloween. Leur cœur fondant au thon, leur déco rigolote, tout rappelle un petit sushi en habits de fête. Avec sa couleur orange flashy, la mimolette fait de chouettes citrouilles et se marie super bien au thon. Faites-les la veille ou juste avant une fête, succès assuré, et tout le monde profite d’un atelier cuisine hyper fun.
Quand je fais ces onigiris à Halloween, ça devient vite un atelier créatif. Les enfants découpent les yeux et chacun fait son petit bonhomme à sa façon.
Ingrédients
- Riz à sushi : ça donne le côté bien collant qu’il faut pour former les boulettes. Prenez du riz japonais de bonne qualité, ça tient nickel.
- Vinaigre de riz : ajoute une note douce et acidulée. Si possible, optez pour du vinaigre non sucré artisanal.
- Sucre : équilibre l’assaisonnement du riz et adoucit un peu le tout. Un sucre blanc fin, ça fond mieux.
- Sel : réhausse tous les goûts du riz. Préférez du sel fin naturel.
- Thon nature en boîte : super pour une garniture généreuse et protéinée. Prenez du thon en morceaux dans l’eau, la texture sera top.
- Mayonnaise : japonaise ou classique, ça apporte le côté crémeux et hyper gourmand. Une bonne mayo, et c’est gagné.
- Poivre : pour relever le mélange thon-mayo avec juste ce qu’il faut de piquant. Fraîchement moulu, c’est meilleur.
- Mimolette : sa couleur orange lampe torche fait toute la magie des décos. Elle se découpe facilement.
- Nori : les feuilles servent à faire les visages et décos. Prenez-les bien souples, ça se travaille mieux.
- Radis rouge frais : croquant et jolie touche de couleur. Privilégiez les radis bien fermes, c’est plus joli.
Étapes faciles
- Lavez le riz
- Rincez-le sous l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit bien claire. Ça enlève l’amidon et vous aurez du riz bien tendre. Faites-le cuire dans une dose d’eau un peu plus grande (1,2 fois son volume), couvercle fermé. Une dizaine de minutes cuisson moyenne, puis on laisse poser 10 minutes sans toucher au couvercle.
- Assaisonnez et laissez refroidir
- Mélangez doucement le riz tiède avec le vinaigre, le sucre et le sel. Servez-vous d’une spatule sans écraser. Étalez sur une grande assiette, ça refroidira vite. Le riz doit revenir à température ambiante pour être facile à façonner.
- Préparez la farce thon-mayo
- Emiettez le thon dans un bol. Ajoutez la mayo et un peu de poivre. Mélangez jusqu’à une texture bien crémeuse. Goûtez et ajustez si nécessaire.
- Formez les onigiris
- Prélevez environ 50g de riz, aplatissez-le sur votre main. Mettez une cuillère à café de farce au milieu. Refermez doucement le riz autour puis roulez en boule, avec du film alimentaire c’est plus facile. Recommencez pour en faire six pareils.
- Faites les décos avec la mimolette
- Avec un petit couteau ou emporte-pièce, découpez des petits ronds ou citrouilles dans la mimolette. Ajoutez des yeux, nez et bouche pour donner vie à vos Jack O’Lanterns.
- Découpez le nori pour les détails
- Avec des ciseaux fins, créez des petits visages ou cicatrices dans la feuille de nori. Collez-les sur les onigiris, le riz un peu humide fera tenir le tout.
- Ajoutez les fleurs de radis
- Coupez les radis en fines rondelles et disposez-les en fleurs sur les onigiris. Un mini rond de mimolette au centre finit la fleur en beauté.
- Mettez tout sur une jolie assiette
- Posez les onigiris décorés sur une assiette foncée, ça fait bien ressortir les couleurs. Sortez les appareils photo, tout le monde va vouloir immortaliser ça.
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La mimolette, c’est vraiment rigolo pour les enfants, ils en réclament toujours plus pour leurs visages de citrouille. La toute première fois, à une fête d’école, chaque gamin est reparti ravi et avec les doigts orange !
Garde pratique
Ces onigiris tiennent très bien au frais. Emballez-les un par un dans du film alimentaire ou rangez-les dans une boîte qui ferme bien, ils se conservent facilement un jour. Essayez que la mimolette ne touche pas trop longtemps, ça garde une belle déco. Pour avoir du riz tout moelleux, sortez-les un peu avant de servir.
Idées à tester
Changez le thon par du saumon cuit ou du poulet émincé si ça vous dit. Proposez avocat, concombre, ou d’autres petits légumes croquants pour varier la farce. Côté mayonnaise, une version végane aux pois chiches fonctionne super bien aussi.
Présentation au top
Accompagnez avec quelques petits bols de sauce soja et saupoudrez un peu de sésame noir pour le look. Glissez quelques feuilles de salade ou d’épinard sous les onigiris pour une touche de vert ultra fraîche.
D’où ça vient
Au Japon, les onigiris sont des snacks hyper populaires, parfaits pour glisser dans une lunchbox ou apporter lors d’un pique-nique. Selon les envies, ils changent de goût et se transforment parfois en petites œuvres d’art. Cette version Halloween, c’est le mix parfait entre vibes japonaises et ambiance automnale.
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Lâchez-vous sur les couleurs et amusez-vous à décorer pour rendre l’atelier encore plus fun. Pensez à immortaliser les plus beaux onigiris d’Halloween !
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de riz convient pour ces bouchées ?
Optez pour un riz à sushi, car il reste bien collant après cuisson et facilite le modelage des formes.
- → Comment éviter que le riz colle aux mains ?
Placez le riz dans du film plastique pour mieux former les boules et éviter qu'il s’accroche à vos doigts.
- → Quelles idées de déco pour Halloween ?
Découpez le nori et la mimolette en motifs effrayants ou amusants, comme des visages de citrouilles, et ajoutez des touches de couleur avec les radis.
- → Puis-je remplacer le thon ?
Bien sûr, variez avec du saumon, du poulet ou optez pour une garniture végétarienne selon votre humeur.
- → Comment les présenter joliment ?
Mettez-les sur un plateau contrasté pour faire ressortir les couleurs et surprendre visuellement vos invités.