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Vous allez adorer ce mélange frais de thon, de gingembre et d’orange pour ouvrir un repas d’été ou partager entre amis à l’apéro. C’est léger, parfumé et ça change des classiques !
J’ai imaginé ce plat lors d’une soirée improvisée où il me fallait un truc savoureux vite fait avec ce que j’avais sous la main. Depuis, je le refais dès qu’il faut bluffer sans stress !
Délicieux Ingrédients
- 3 cébettes avec les tiges : un goût doux, tout en fraîcheur
- 80 g de fromage de chèvre frais : onctuosité et cette petite touche acidulée
- 140 g de thon nature en conserve égoutté (boîte de 200g) : il se mélange super facilement et prend bien les saveurs
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse : votre astuce pour la texture ultra crémeuse
- Poivre et sel, à votre goût : pour puncher un peu tout ça
- 1 petite orange, juste le jus : pour rafraîchir l’ensemble
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre : pour le côté relevé
- 2 cuil. à soupe de persil frais haché : parce que c’est joli et savoureux
Étapes Simples à Suivre
- Soigner la finition :
- Après avoir goûté, dosez le sel et le poivre à votre guise. Le gingembre doit juste réveiller le tout, sans écraser le reste. Versez dans un pot sympa ou dans des petits ramequins, parsemez de zeste d’orange et de tiges vertes des cébettes pour un rendu appétissant.
- Tout mélanger :
- Dans un saladier, défaites le thon à la fourchette pour le rendre tout fin. Ajoutez la crème et le fromage de chèvre, mélangez bien. Glissez dedans le persil, le gingembre, puis les cébettes (gardez une partie du vert pour déco), finement émincées. Arrosez doucement de jus d’orange.
- Préparer les bases :
- Égouttez à fond le thon et pressez-le un peu si besoin. Coupez le persil et les cébettes, gardez les peaux oranges pour zester plus tard, puis pressez l’orange pour récupérer son jus.
Ce qui fait toute la différence ici c’est le peps entre la douceur du chèvre et la note piquante du gingembre. Ma fille qui n’aime pas trop le poisson me le demande souvent pour ses sandwiches du midi à la fac !
Garder et préparer à l’avance
Mettez ces rillettes dans une boîte fermée, elles restent parfaites trois jours au frigo. Sortez-les 15 minutes avant de servir, elles seront plus savoureuses. Astuce : gardez les zestes d’orange séparés et parsemez juste avant de faire goûter à tout le monde, ça garde un max de fraîcheur.
Envies de Changer
Pas de chèvre frais sous la main ? Optez pour de la ricotta ou du fromage blanc, c’est tout aussi bien. Si vous aimez les saveurs tranchées, râpez du gingembre frais à la place de la poudre (prenez une cuillère à café). En été, n’hésitez pas à ajouter des petits morceaux d’orange, encore plus de pep’s garanti !
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Idées pour servir
Testez-les sur du pain aux graines grillé ou même des toasts de campagne. Pour une option sans gluten, mettez ces rillettes sur des rondelles de concombre, c’est frais et super gourmand. Servez à l’apéro dans de petites cuillères et avec un bon verre de blanc sec, genre Chablis ou Sancerre.
Petite Histoire Gourmande
Ici, j’ai twisté la version classique des rillettes françaises en ajoutant des agrumes et un peu de gingembre pour un côté ensoleillé. Thon et orange font des merveilles dans la cuisine provençale et autour de la Méditerranée. J’ai juste ajouté ce zeste de gingembre pour secouer un peu la tradition et donner un côté moderne et exotique.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment améliorer les saveurs facilement ?
N'hésitez pas à goûter en cours de préparation, puis ajustez avec du gingembre, du sel ou une pointe de jus d'orange selon vos envies.
- → Un autre fromage pour remplacer le chèvre ?
Bien sûr, utilisez de la ricotta ou même du mascarpone pour une texture onctueuse et un arrière-goût plus léger.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver le mélange ?
Stockez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les deux jours pour garder sa fraîcheur intacte.
- → Que proposer pour accompagner les tartinades au thon ?
Des crackers, du pain grillé ou encore des légumes croquants comme des bâtonnets de concombre et carotte feront l’affaire.
- → Peut-on préparer cette tartinade à l'avance ?
Oui, réalisez-la quelques heures ou même un jour avant. Les arômes seront encore plus présents après un temps de repos.