Alphabet tomates simple

C’est le genre de plat qu’on adore retrouver, tout simple et qui fait chaud au cœur, la soupe aux lettres. Avec sa base tomate et ses petites pâtes rigolotes, ça ramène direct en enfance. Idéale pour les soirs où on n’a pas trop envie de cuisiner, elle fait plaisir à tous ceux qui ont besoin d’un peu de douceur.

La toute première fois que j’ai préparé cette soupe pour mes enfants, c’était un jour où il pleuvait fort. Leur petit jeu pour écrire leur prénom m’a donné envie d’en faire souvent. On improvise un bon plat en deux temps trois mouvements, parfait pour les journées remplies.

Ingrédients

• Tomates pelées en conserve : Prenez des tomates mûres, bien rouges, juste dans leur jus, pour une soupe super savoureuse.
• Oignon : Donne un goût doux et rond, parfait pour atténuer l’acidité des tomates. Choisissez-le bien ferme.
• Huile d’olive : Une huile douce donne tout son bon goût à la soupe. Extra vierge de préférence.
• Bouillon de volaille : Ça parfume la soupe et ça sale juste ce qu’il faut. Si possible, maison ou peu salé.
• Pâtes alphabet ou coquillettes : Les lettres rendent le plat ludique, les coquillettes c’est top aussi si besoin. Choisissez des pâtes qui gardent leur forme à la cuisson.
• Sel et poivre : À ajuster en fin de cuisson pour bien relever le tout.

Déroulé détaillé

Préparer les tomates :

Versez les tomates dans un saladier et écrasez-les grossièrement à la main, ça donne plus de mâche à la soupe.

Cuire l’oignon :

Émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte, ajoutez l’oignon et laissez cuire huit minutes en mélangeant, il doit être tendre et doré.

Tomates et oignon à la casserole :

Mettez les tomates et leur jus avec l’oignon, mélangez deux minutes pour bien tout mélanger et décoller si besoin au fond.

Verser le bouillon et chauffer :

Ajoutez le bouillon chaud et portez à ébullition, la couleur doit devenir bien rouge.

Cuisson des pâtes :

Ajoutez les pâtes alphabet (ou les coquillettes), mélangez pour qu’elles n’accrochent pas, laissez cuire à peine dix minutes. Mélangez souvent et surveillez, pour des pâtes parfaites.

Assaisonnement et pause :

Sel, poivre, goûtez, ajustez si besoin. Coupez le feu, laissez poser cinq minutes, comme ça les pâtes prennent toutes les saveurs.

À table :

Servez dans de grands bols, c’est encore meilleur avec du pain grillé ou des tartines.

Épingler

Ce que je préfère dans cette soupe, c’est ajouter une super huile d’olive et regarder les enfants former des mots. Ces moments, tous ensemble autour d’un gros bol fumant, c’est les petits bonheurs qu’on n’oublie pas.

Conservation

Laissez bien refroidir la soupe avant de la mettre dans un bocal fermé. Elle se conserve trois jours au frigo. Si vous la congelez, faites-le sans les pâtes et ajoutez-les en réchauffant, elles garderont leur texture.

Astuces remplacements

Pas de pâtes alphabet ? Prenez des mini étoiles ou coquillettes. Pour une version veggie, remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter des petits légumes en dés, ou finir avec du basilic frais à la fin pour changer un peu.

Idées pour servir

Accompagnez la soupe de fromage frais ou de pain maison bien grillé. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.

Petit point culturel

Cette soupe aux lettres est populaire un peu partout, mais elle ramène toujours des souvenirs d’enfance. Les enfants adoraient chercher leur initiale, ça mettait de l’ambiance au dîner. Autrefois, elle se retrouvait souvent dans les cantines ou à la maison les jours simples.

Épingler

Ce velouté alphabet marche à tous les coups, petits ou grands. Amusez-vous à composer des mots et savourez chaque cuillère pleine de souvenirs.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment adoucir la texture de la soupe ?

Vous pouvez passer les tomates au mixeur après cuisson pour une consistance plus onctueuse, selon vos goûts.

→ Remplacer les pâtes alphabet est-il possible ?

Bien sûr, des pâtes courtes comme des coquillettes ou petites étoiles peuvent facilement convenir.

→ Un bouillon végétal conviendrait-il dans cette soupe ?

Tout à fait, le bouillon végétal est une alternative délicieuse et également parfumée.

→ Quels sont les meilleurs accompagnements ?

Des crackers, des rondelles de pain grillé ou des fromages doux sont idéaux pour accompagner la soupe.

→ Combien de temps puis-je garder les restes ?

Dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elle peut se conserver 3 jours et se réchauffe tout doucement avant dégustation.

→ Peut-on préparer ce plat en avance ?

Oui, elle peut être faite la veille et devient encore plus goutue après quelques heures de repos.