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Cette tartine d’avocat façon méditerranéenne c’est le genre de repas qui plaît à tout le monde à la maison. Fraîche, simple et pleine de goût, elle sent bon le soleil et se prépare super vite.
Mes enfants en demandent souvent pour le brunch du dimanche depuis qu’on a goûté ça en Grèce. Ce plat me rappelle les petits-déjs en bord de mer.
Ingrédients
- Pain tranché grillé : choisissez du pain de campagne ou complet c’est plus savoureux
- Avocats mûrs coupés : texture bien crémeuse surveillez qu’ils soient encore fermes
- Jus de citron : pour garder le vert de l’avocat et ajouter du peps le bio c’est mieux
- Poivre noir : pour réveiller le tout fraîchement moulu si possible
- Feta émiettée : le côté salé et fondant prenez la vraie feta française ou grecque pour le goût
- Tomates cerise en dés : pour la couleur et la douceur cherchez des tomates fermes
- Oignon rouge en lamelles : ça donne un petit piquant choisissez-le ferme
- Olives noires (type Kalamata) dénoyautées hachées : vrai goût du sud
- Huile d’olive vierge : un peu par-dessus pour le moelleux choisissez-la fruitée si possible
- Zeste de citron (facultatif) : pour la touche fraîche un zesteur fait ça très bien
Instructions étape par étape
- Préparer l’avocat :
- Coupez les avocats en dés et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le citron et le poivre. Écrasez à la fourchette pas trop fort laissez quelques morceaux c’est meilleur.
- Griller le pain :
- Faites dorer le pain jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Comme ça il tient bien la garniture et ne ramollit pas.
- Monter la tartine :
- Étalez l’avocat sur le pain chaud. Ajoutez dessus la feta émiettée pendant que c’est encore tiède puis les tomates, l’oignon rouge et les olives.
- La touche finale :
- Un filet d’huile d’olive sur le dessus et un peu de zeste de citron si ça vous dit. C’est ce qui apporte la fraîcheur.
- Manger tout de suite :
- Servez sans attendre pour que le pain reste croustillant. À couper en deux si vous voulez une jolie assiette et dégustez sans tarder.
J’adore la feta elle donne du pep’s à l’avocat tout doux. Ça me rappelle les grands repas de famille sous le soleil. Ma version préférée c’est avec un pain rustique bien grillé pour le croquant.
Idées pour garder la fraîcheur
Vous pouvez préparer l’avocat citronné à l’avance et filmer au contact au frigo. Mais évitez de faire les tartines en avance sinon le pain ramollit. Montez-les pile avant de servir.
Changer les ingrédients
Pas de feta ou envie d’une option végétale ? Tofu émietté mariné ou fromage végétal type feta font très bien l’affaire. Les olives vertes donnent aussi une note sympa.
Comment servir
Servez au brunch avec une salade de concombre menthe ou un peu de yaourt à la grecque. En apéro coupez en petits morceaux à grignoter avec des brochettes de légumes.
Petit clin d’œil à la Grèce
La tartine d’avocat, inspirée des mezze, c’est tout simple et frais. Parfait pour retrouver ces saveurs méditerranéennes en un rien de temps.
Préparez-la minute pour profiter à fond du croquant et du peps du sud. Dégustez tout de suite pour un max de saveurs.
Questions fréquentes
- Quel type de pain est le plus adapté ?
Optez pour un pain rustique, complet ou levain légèrement grillé pour mieux retenir les garnitures.
- Comment obtenir une texture onctueuse pour l’avocat ?
Mélangez l’avocat avec du poivre et quelques gouttes de citron à la fourchette pour un résultat bien lisse.
- Puis-je utiliser un autre fromage à la place de la feta ?
Absolument, essayez du chèvre frais ou de la burrata pour une option différente et douce.
- Est-il possible d'ajouter des légumes supplémentaires ?
Ajoutez des concombres croquants, des radis ou des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette.
- Peut-on préparer la base en avance ?
Les tranches de pain peuvent être grillées avant, mais écrasez l’avocat juste avant de le servir pour éviter qu’il ne change de couleur.
