Avocat saumon savoureux

Des œufs fondants cuits dans des moitiés d’avocat avec du saumon fumé, c’est hyper facile à faire et ça change des plats habituels. Le mélange est vraiment délicieux sans prise de tête en cuisine.

Ce plat est devenu mon coup de cœur pour les déjeuners entre copains. La première fois que je l’ai fait à la maison, même ceux qui n’adoraient pas l’avocat ont trouvé ça génial parce que tout s’équilibre trop bien.

Ingrédients

• 2 gros avocats : Juste mûrs mais encore fermes pour qu’ils tiennent bien à la cuisson
• Jus d’un demi-citron : Garde l’avocat bien vert et ajoute une pointe de pep’s
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche : Ça va super bien avec le saumon et adoucit le tout
• 4 tranches de saumon fumé : Bien tendre, pour plus de goût
• 4 œufs extra frais : C’est plus joli et meilleur côté saveur
• 1/2 botte de ciboulette fraîche : Pour la touche de verdeur et du parfum

Déroulé simple à suivre

Prépare les avocats :

Coupe chaque avocat en deux dans la longueur. Sors le noyau avec une cuillère. Presse un peu de citron sur la chair pour qu’elle ne noircisse pas. Pose les moitiés d’avocat dans un plat qui supporte le four. Fais en sorte qu’ils soient bien droits pour ne rien renverser.

Ajoute la garniture :

Mets une cuillère de crème au milieu là où y’avait le noyau. Ajoute dessus des petits bouts de saumon fumé. Sépare doucement le blanc du jaune de chaque œuf. Verse juste le blanc dans l’avocat, garde les jaunes de côté. Ça permet à tout de cuire nickel.

Cuisson étape 1 :

Glisse le plat au four déjà chaud (190°C) pour 15 minutes pile. Là les blancs cuisent sans que l’avocat sèche. Reste à côté, chaque four est un peu différent.

Dernière touche :

Sors le plat puis mets un jaune d’œuf réservé au centre de chaque moitié d’avocat. La chaleur va cuire un peu le tour sans toucher à l’intérieur. Remets deux vraies petites minutes au four. À la sortie, balance de la ciboulette finement coupée partout et sers tout de suite. C’est encore meilleur avec le jaune bien coulant !

C’est vraiment le saumon fumé qui fait tout ici. J’ai déjà tenté d’autres poissons fumés, mais aucun n’est aussi top avec l’avocat crémeux et l’œuf qui coule.

Garde et préparation à l’avance

L’idéal c’est de manger ce plat juste après la cuisson, tu profites vraiment des textures et des saveurs chaudes et froides. Sinon, tu peux préparer les avocats un peu avant, les arroser de citron et les garder au frigo max deux heures avant d’enfourner. Je te conseille de ne pas conserver les restes : l’avocat cuit noircit vite et devient moins sympa à manger.

Variantes et remplacements

Version végétarienne ? Mets des tomates séchées en dés et des pignons grillés à la place du saumon fumé. Si tu es fan de fromage, ajoute du parmesan ou de la feta avant la fin de la cuisson. Pour les intolérants au lait, une cuillère de lait de coco épais remplace bien la crème et donne un twist exotique sympa.

Idées d’accompagnement

Un lit de roquette avec un trait d’huile d’olive, ça amène une note de fraîcheur au plat. Une tranche de pain au levain grillée à l’ail, c’est top pour ramasser le jaune coulant. Pour un vrai brunch, pense à une salade de fruits frais et à un bon jus d’orange pour adoucir les saveurs riches de ces œufs.

Questions fréquentes

Peut-on changer le saumon fumé par un autre ingrédient ?

Absolument, essayez des lardons, de la truite fumée ou optez pour un mélange de légumes pour une version végétarienne.

Que faire pour éviter que l'avocat noircisse ?

Versez immédiatement un peu de jus de citron sur la chair de l'avocat pour réduire l'oxydation.

Par quoi remplacer la crème fraîche ?

Utilisez du yaourt nature, du fromage blanc ou une crème végétale selon vos goûts et besoins alimentaires.

Quelle température est recommandée pour le four ?

Préchauffez le four à 190°C, puis réalisez une courte cuisson supplémentaire après avoir ajouté les jaunes d'oeufs.

D'autres épices ou herbes peuvent-elles être ajoutées ?

Bien sûr, ajoutez du persil, de l'aneth ou encore une pincée de paprika pour varier les saveurs.