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Avec ce pain banane quinoa, oublie ton classique. Ici y a plein de protéines, une texture vraiment sympa. J’ai inventé cette idée juste pour utiliser du quinoa qui traînait après le repas.
La première fois, c’était pour écouler des restes de quinoa bien cuits. Maintenant tout le monde en demande, c’est devenu notre kif du matin le week-end.
Savoureux Ingrédients
- 1 tasse de quinoa cuit et bien froid: top si préparé la veille, c’est bien meilleur
- 3 bananes bien mûres écrasées: celles qui sont tachetées fonctionnent nickel
- ½ tasse de beurre fondu salé: ça ajoute du moelleux
- 1 tasse de sucre: parfait pour sucrer sans exagérer
- 2 œufs battus rapidement: pour que tout se tienne bien
- ¼ cuillère à thé muscade moulue: pour la petite touche secrète
- ½ cuillère à thé cannelle moulue: histoire de parfumer
- 1 ½ cuillère à thé bicarbonate de soude: ça aide la pâte à lever
- 2 tasses de farine type 55: donne une belle consistance
Déroulé Facile
- Fais fondre le beurre:
- Fais fondre le beurre et laisse-le un peu tiédir pendant que tu prépares la suite.
- Bats les œufs avec le sucre:
- Dans un saladier, mélange œufs battus et sucre jusqu’à que ça soit bien lisse.
- Ajoute le beurre fondu:
- Incorpore doucement le beurre tiède et mélange vite fait.
- Écrase les bananes :
- Écrase à la fourchette, puis ajoute aux ingrédients humides. Remue pour mixer tout ça.
- Ajoute le quinoa:
- Verse le quinoa froid, remue doucement pour bien le répartir.
- Prépare les ingrédients secs:
- Dans un bol à part, mélange la farine, la cannelle, la muscade et le bicarbonate.
- Mélange tout:
- Ajoute petit à petit les ingrédients secs aux humides. Remue doucement, pas besoin d’insister.
- Remplis les moules:
- Beurre quatre mini moules, remplis à trois quarts.
- Lance la cuisson:
- Mets à 180°C (350°F) pour 45-50 minutes. Un cure-dent doit ressortir quasiment propre.
Prends du quinoa de la veille, il sera moins collant et la mie sera bien meilleure! J’ai déjà testé en rajoutant des noix, incroyable je te jure.
Conservation Maligne
Ce pain se garde trois jours dans une boîte fermée. Si tu veux le garder plus longtemps, emballe-le dans de l’alu et glisse-le dans un sac congélation. Mets-le au freezer pour deux mois sans souci. Laisse-le revenir à température ambiante avant de croquer dedans.
Idées Gourmandes
Teste avec une poignée de noix, du chocolat ou des cranberries dans la pâte pour changer. Tu peux aussi remplacer le sucre classique par du sucre de canne ou mettre du miel (fais juste un peu moins de liquide du coup). À toi de voir!
Petit Déj Nutritif
Pour un matin qui envoie, grille une tranche, tartine de yaourt grec et lâche quelques fruits frais dessus. Un peu de purée d’amande ou de noisette, et voilà un combo protéines parfait. Tu vas avoir la patate toute la matinée.
Questions fréquentes
- Puis-je remplacer le quinoa ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser des flocons d'avoine ou même du riz cuit. Cela modifiera légèrement la texture.
- Comment cuire le quinoa ?
Lavez le quinoa avec de l’eau froide. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau, laissez absorber, puis refroidissez totalement.
- Comment vérifier la cuisson du pain ?
Plantez un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre, sinon poursuivez la cuisson.
- Peut-on utiliser des bananes mûres ?
Oui, absolument ! Les bananes bien mûres renforcent le goût sucré et la tendresse.
- Quelle est la meilleure façon de conserver ce pain ?
Placez-le dans un récipient hermétique, gardez-le à température ambiante durant 2 à 3 jours ou au frais pour une semaine.
