Boeuf champignons faciles

Voici un plat de pâtes au bœuf avec des champignons et des cacahuètes qui te sauvera la mise quand tu veux manger un truc gourmand aux saveurs asiatiques sans y passer des heures. Grâce à ses différentes textures, son mélange d’acidulé et de salé, et le croquant des cacahuètes, c’est un carton à la maison.

La première fois que j’ai fait ce plat, c’était un dimanche avec ma famille qui avait envie d’un dîner simple mais réconfortant. Depuis, on me le réclame tout le temps en semaine parce qu’il est rapide à cuisiner et super savoureux.

Ingrédients

• Spaghettis : La base ici, prends une marque qui cuit bien al dente
• Champignons de Paris ou bruns : Donnent du moelleux et un goût boisé, plus ils sont frais, meilleur c’est
• Huile d’olive : Pour tout faire dorer, prends une huile de qualité pour garder le reste du goût
• Faux-filet : Une viande tendre qui reste juteuse si tu la saisis, laisse-la un peu à température ambiante avant
• Ail frais émincé : Pour relever et parfumer, c’est mieux s’il est frais
• Piment en flocons : Juste pour que ça pique un peu, adapte la dose à ton goût
• Sauce soja moins salée : Apporte l’umami, sans être trop salée, prends-la fermentée si tu peux
• Sauce hoisin : Ajoute une touche sucrée et épicée, plus elle est authentique, mieux c’est
• Jus de citron vert : Amène une note fraîche, presse-le juste avant d’ajouter
• Oignons nouveaux : Pour le croquant frais et la déco, choisis-les bien verts et fermes
• Cacahuètes grillées : Donnent le croquant rôti, prends-les non salées et concasse-les au dernier moment

Étapes faciles

Cuire les pâtes :

Fais cuire les spaghettis dans de l’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutte-les vraiment bien pour éviter qu’elles deviennent collantes

Cuisiner les champignons :

Dans une grande poêle bien chaude avec un peu d’huile, fais revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Pose-les sur une assiette, ils doivent rester fermes et goûteux

Gérer le bœuf :

Dans la même poêle, avec un peu plus d’huile, saisis rapidement le faux-filet sur feu vif, deux minutes par côté. Sors la viande, poivre et sale, laisse reposer cinq minutes pour qu’elle reste bien juteuse avant de la couper

Préparer la sauce :

Garde la même poêle, ajoute encore un peu d’huile, puis fais revenir doucement l’ail et le piment. Dès que ça commence à sentir bon, ajoute la sauce soja, hoisin et le citron vert. Mélange bien pour que tout soit homogène

Tout assembler :

Remets les pâtes égouttées et les champignons dans la poêle, mélange pour bien imprégner de sauce. Goûte et ajuste selon ton envie

Pour finir :

Détaille la viande en fines tranches, dresse les pâtes dans chaque assiette, pose la viande dessus et termine en ajoutant plein d’oignons nouveaux et de cacahuètes grillées

À retenir

• Apporte plein de protéines grâce à la viande et aux cacahuètes
• Ça marche avec plein d’autres pâtes si t’as pas de spaghettis
• Encore super bon réchauffé le lendemain

Franchement ce que je préfère ici, c’est la sauce hoisin. Elle donne ce côté sucré-salé qu’on trouve rarement dans des plats prêts en trente minutes. J’ai plein de souvenirs de repas trop drôles avec tout le monde qui veut la dernière bouchée.

Garde-le frais

Range tes restes dans une boîte qui ferme bien au frigo, ça se garde sans souci deux jours. Pour que les pâtes ne collent pas quand tu réchauffes, mets une cuillère à soupe d’eau et mélange bien.

Épingler

Remplacer sans souci

Pas de faux-filet sous la main ? Prends un rumsteck à la place. Tu peux aussi utiliser des shiitakés pour remplacer les champignons si tu veux plus de goût. Allergique aux cacahuètes ? Mets des noix de cajou grillées, ça marche super bien aussi.

Idées pour accompagner

Sers-le direct bien chaud, avec une salade croquante de carottes et concombres pour plus de fraîcheur. Ça va aussi super bien avec des légumes poêlés ou une soupe miso en entrée.

Petite anecdote gourmande

Ce genre de mélange pâtes et parfums asiatiques m’est venu car chez moi, personne n’a jamais les mêmes envies. J’ai vu qu’avec une sauce bien sentie, même de simples pâtes, ça devient direct une aventure qui régale tout le monde.

Trucs malins

• Pense à sortir la viande du feu un peu avant, elle continue de cuire toute seule après
• Hache les cacahuètes juste avant de servir, elles garderont tout leur croquant
• Adapte la dose de piment selon si tu veux plus ou moins de piquant, ça relève tout de suite la sauce

Questions Fréquemment Posées

→ Quel type de pâtes est recommandé ?

Les linguines ou tagliatelles fonctionnent très bien, mais les spaghettis restent un bon choix.

→ Peut-on utiliser une viande différente ?

Absolument, vous pouvez opter pour du poulet, du porc ou même du tofu si vous évitez la viande.

→ Quels champignons sont les meilleurs ?

Les shiitakes ou portobellos apportent une saveur riche, mais les champignons de Paris conviennent aussi.

→ Comment adoucir les saveurs épicées ?

Supprimez les flocons de piment ou réduisez-en la quantité pour un goût plus doux.

→ Peut-on préparer à l'avance ?

Oui, cuisinez les ingrédients séparément et assemblez-les au dernier moment pour un plat toujours frais.