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Avec ce chou chinois sauté, t'as un accompagnement express et ultra goûteux qui donne tout son pep’s à ce légume doux. C’est l’option minute parfaite à côté de tous types de plats, sans prise de tête.
Franchement, j’en fais tout le temps avec nos petites assiettes asiatiques. Personne ne s’en lasse. C’est bête comme chou et pourtant, les saveurs font toujours leur effet sur tout le monde à la maison.
Ingrédients
- 1 cuillère et demie à soupe de sauce soja: pour bien relever et donner du caractère, prends une bonne sauce soja
- 450 g de chou chinois découpé grossièrement: privilégie les feuilles bien vertes et serrées
- 2 gousses d’ail hachées: pour ce petit goût qui fait la différence
- 1 cuillère à café d’huile de sésame: c’est le twist qui rappelle direct l’Asie
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive: assure une cuisson chaude et rapide
Superbes étapes faciles
- Finalisation:
- Au bout de trois minutes sous le couvercle, retire du feu. Le chou doit rester un peu croquant au centre. Serre tout de suite et profite !
- Cuisson vapeur express:
- Mets des gouttes d’eau et verse la sauce soja sur le chou, couvre rapidement la poêle. Laisse cuire à la vapeur, le chou s’attendrit mais garde sa mâche.
- Cuisson du chou:
- Lance le chou dans la poêle, mélange pour bien tout napper d’huile. Ça va vite, reste attentif !
- Ajout de l’ail:
- Balance l’ail dans les huiles chaudes, fais revenir une minute, jamais plus, sinon ça brûle et ça embaume toute la pièce.
- Chauffe de la poêle:
- Fais chauffer tes deux huiles ensemble dans une grande poêle ou un wok à feu moyen jusqu’à ce que ça commence à briller.
L’huile de sésame, c’est vraiment ce qui transforme tout ici. Au début je faisais sans, j’avais pas compris. Depuis que je connais ce truc, c’est l’ingrédient chouchou de la famille, on le sent direct dès la chauffe !
Garde-fraîcheur
Les restes se gardent super bien au frigo, juste dans une boîte fermée, pour trois à cinq jours faciiile. Pour réchauffer, vas-y tout doux, genre 30 secondes au micro-ondes, et c’est nickel, ça reste croquant.
Alternatives
Pas de chou chinois sous la main ? Du pak choï, de la blette ou même du baby pak choï, ça marche fort aussi. Remplace la sauce soja par du tamari pour éviter le gluten. Pour un goût plus intense, tente la sauce soja noire, c’est plus caramélisé et profond.
Accords parfaits
Il va top avec tout ce qui est riz ou nouilles sautées d’inspi asiatique. Parfait à côté d’un poisson laqué façon teriyaki ou d’un poulet bien parfumé au gingembre. Pour une version veggie, mixe avec du tofu grillé et du riz complet, c’est ultra satisfaisant.
Histoire et usages
Ce chou est archi présent dans les cuisines d’Asie, en Chine et au Japon surtout. Ce genre de cuisson rapide, c’est l’esprit même de la cuisine orientale : simple, naturel, rapide. Très souvent, on sert ce plat dans les repas de famille, avec plusieurs petites assiettes à partager à table.
Questions fréquentes
- Que faire avant de cuisiner le bok choy ?
Rincez le bok choy sous l'eau froide pour retirer les impuretés. Découpez-le en morceaux ou en quartiers pour une cuisson homogène.
- Quelle huile est la meilleure pour ce plat ?
Mélanger de l'huile d'olive et de l'huile de sésame offre un bel équilibre entre des goûts doux et parfumés.
- Peut-on intégrer d'autres légumes ?
Absolument, ajoutez des carottes, des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs et les textures.
- Combien de minutes pour cuire le bok choy ?
Quelques minutes suffisent, environ 3 à 4, en appliquant une cuisson rapide à feu moyen.
- Comment garder les feuilles croquantes ?
Ne laissez pas cuire trop longtemps et dégustez immédiatement pour préserver le croquant des feuilles. C'est la clé !
