Épingler
Les pâtes que je prépare maintenant font un carton chez moi. Quand le butternut rencontre les épinards et le fromage de chèvre, c'est une explosion de goûts qui fait du bien. La courge toute douce s'harmonise parfaitement avec les épinards frais et le fromage onctueux. C'est un vrai plaisir qui se fait en un rien de temps.
Un Délicieux Plat Réconfortant pour la Famille Entière
J'ai craqué pour cette préparation qui mélange plaisir et santé. Les légumes nous offrent plein de vitamines tandis que le fromage de chèvre apporte son côté fondant irrésistible. Ce plat sans viande marche super bien pour un repas improvisé ou quand on reçoit. Ma famille en veut toujours plus.
Mes Ingrédients
- La courge butternut: Choisissez une courge moyenne bien dure au toucher. Je préfère celles avec une peau sans défaut pour l'éplucher facilement. Coupez-la en morceaux égaux pour une cuisson homogène.
- Les épinards: Prenez 150 g de jeunes pousses bien vertes et croquantes. Assurez-vous qu'elles soient bien fraîches dans leur emballage.
- Le fromage de chèvre: Une bûche de 200 g est parfaite. Prenez-la crémeuse mais pas trop affinée pour qu'elle fonde bien.
- La crème: 20 cl de crème entière fraîche. Choisissez-la bien épaisse pour une sauce vraiment gourmande.
- Les noix: 4 cuillères à soupe que je brise à la main. Vérifiez leur odeur avant achat pour être sûr de leur fraîcheur.
- Les pâtes: 320 g de torsades ou de farfalle. Leur forme attrape bien la sauce crémeuse.
- Le poivre mélangé: Juste un peu pour relever doucement l'ensemble des saveurs.
Épingler
La Préparation Simple
- La courge butternut
- Je coupe ma courge en dés et je la fais cuire 20 minutes dans l'eau salée. Un coup de couteau me permet de vérifier si elle est tendre.
- Les épinards
- Je fais réduire mes épinards dans une grande poêle quelques minutes. Quand ils sont ramollis, j'ajoute ma courge et mes noix cassées.
- Les pâtes
- Je fais bouillir mes pâtes dans l'eau salée pendant 10 minutes pour les garder fermes sous la dent.
- La sauce au chèvre
- Je fais fondre mon chèvre coupé en morceaux dans la crème chaude. Je touille jusqu'à avoir une sauce bien lisse.
- Le dressage
- Je verse ma sauce dans un grand saladier puis j'ajoute mes pâtes et mon mélange butternut-épinards. Je mélange tout doucement pour bien enrober chaque pâte.
L'Instant de Dégustation
J'ajoute un peu de poivre mélangé qui donne du caractère au plat. Mangez tout de suite pour profiter de la sauce encore chaude et onctueuse. Dans ma famille, on aime ajouter un peu de parmesan râpé dessus pour encore plus de gourmandise. Un vrai moment de bonheur à table.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux préparer la butternut à l'avance ?
Absolument ! Faites cuire et coupez la courge jusqu'à deux jours avant. Réservez-la hermétiquement au frais jusqu'à l'utiliser. Réchauffez rapidement avant de l'incorporer.
- → Quelles alternatives au fromage de chèvre ?
Essayez du mascarpone ou du fromage frais pour une saveur douce. La feta est aussi une bonne option, mais elle ajoutera plus de sel.
- → Que mettre à la place des noix ?
Optez pour des amandes effilées, des pignons de pin ou des noix de pécan pour une texture croquante similaire.
- → Les épinards surgelés fonctionnent-ils ?
Oui, décongelez-les bien et égouttez avant de les utiliser. Réduisez leur cuisson puisqu'ils sont déjà précuits.
- → Combien de jours les restes conservent-ils ?
Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement et ajoutez un peu de crème si nécessaire.