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Le velouté de la courge butternut s'accorde parfaitement avec le croustillant des noix et l'intensité du parmesan dans cette création originale. Mon gâteau invisible salé vous étonnera avec ses lamelles qui s'entremêlent joliment pour former un plat raffiné mais facile à préparer chez vous.
Un enchantement d'automne dans votre plat
Dès les premiers jours d'automne, j'adore concocter des plats qui réchauffent le cœur. Ce gâteau invisible représente vraiment l'âme de cette saison avec ses arômes subtils et prononcés. Les tranches tendres de butternut donnent une consistance douce qui fait toujours effet sur mes convives, qu'on le déguste tiède ou refroidi.
Les astuces pour réussir votre préparation
- La vedette butternut : 700g nettoyée et vidée, taillée en lamelles minces
- Le parmesan savoureux : 35g dans l'appareil plus 15g pour le dessus
- Les noix croquantes : 30g brisées
- Le mélange principal : 2 œufs de qualité, 125ml de lait entier, 100g de farine T45, 1 cuillère à café de poudre à lever, un peu d'huile d'olive extra vierge
- Les touches finales : Sel marin, poivre moulu, paprika fumé, thym frais et une pointe de miel pour ceux qui aiment
La magie culinaire en action
- Le bon dosage
- Dans mon bol préféré, je fouette d'abord les œufs avec le lait. Je rajoute ensuite la farine, la poudre à lever, les herbes, éventuellement le miel, les épices, le parmesan et l'huile d'olive. Je remue jusqu'à avoir une texture onctueuse.
- La coupe parfaite
- Ma mandoline est indispensable pour réaliser des tranches de butternut extrêmement fines. Je les baigne gentiment dans la préparation pour bien les enrober.
- La touche finale
- Je transvase mon mélange par petites quantités dans mon moule favori de 18-20cm. J'appuie légèrement entre chaque ajout et je termine avec du parmesan. Je fais cuire à 180°C pendant 45 minutes. Après, je laisse reposer 10 minutes avec le four éteint et la porte entrebâillée.
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Mes conseils personnels de cuisine
Dans mes préparations, j'ajoute souvent une cuillerée de miel de lavande pour un agréable mélange sucré-salé. Ce gâteau va super bien avec une salade fraîche. Si par chance il vous reste des portions, ce qui arrive pas souvent chez nous, gardez-les au frais et passez-les un moment au four pour retrouver leur moelleux d'origine.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi ce plat donne un effet 'invisible' ?
Le secret réside dans les tranches ultra-fines de butternut qui, une fois cuites, semblent presque se mélanger complètement avec la pâte.
- → Peut-on préparer ce plat la veille ?
C’est parfait à préparer à l’avance ! Gardez-le au frais, et réchauffez doucement si besoin. Idéal pendant 2 à 3 jours au frigo.
- → Comment vérifier si c’est bien cuit ?
Un dessus doré et croustillant au fromage est un bon indicateur. Vérifiez avec la lame d’un couteau, elle doit sortir nette et sèche.
- → Peut-on changer le légume principal ?
Absolument ! Courgettes, carottes et autres courges peuvent très bien s’y prêter. La clé est de les découper finement pour garantir cet effet visuel.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Une salade verte assaisonnée simplement fera des merveilles. Selon l’occasion, c’est parfait en entrée ou serve directement comme plat principal.