Cake aux carottes moelleux

Ce cake salé carotte-chèvre combine douceur du légume et peps du fromage, parfait en petite entrée ou avec une grande salade toute simple.

Je le prépare souvent quand des amis débarquent à l’improviste pour un apéro. Sa mie est toute douce et son petit goût plaît même à ceux qui boudent les légumes.

Ingrédients

• 250 g de carottes: apporte douceur et couleur, choisis-les bien fermes, la peau lisse
• 200 g de farine : prends la classique ou une complète si tu veux une version plus rustique
• 1 sachet de levure chimique : c’est ce qui donne le côté aérien
• 4 oeufs : sort-les à l’avance, c’est mieux pour mélanger
• 125 ml de lait entier : ça rend le cake hyper moelleux
• 75 ml d’huile d’olive : choisis une bonne, ça sent super bon dans le cake
• 200 g de chèvre : préfère la bûche dure, plus facile à couper en cubes
• Poivre fraîchement moulu: relève tout, à doser comme tu veux

Déroulé Facile

Prépare les carottes :

Pèle-les soigneusement, puis râpe-les avec les petits trous. Essore bien dans un torchon, faut enlever un max d’eau, sinon le cake sera détrempé.

Fais la pâte :

Dans un grand bol, mets la farine et la levure. Ajoute les œufs un par un, mélange bien à chaque fois. Verse petit à petit le lait puis l’huile. Mélange jusqu’à avoir une pâte sans grumeaux.

Ajoute les ingrédients principaux :

Mets les carottes râpées et essorées dans la pâte, puis les cubes de chèvre. Poivre tout selon ton envie. Mélange doucement, juste pour tout répartir.

Fais cuire :

Préchauffe le four à 180°C. Beurre et farine un moule (ou mets du papier cuisson). Verse la pâte, égalise. Fais cuire 35 à 40 minutes, la lame doit ressortir sèche.

Laisse refroidir :

Laisse le cake dans le moule 15 min à la sortie du four. Démoule doucement sur une grille, attends que ça refroidisse avant de couper. Ça garde tout son moelleux.

À Connaître

J’ai croisé cette idée pendant un pique-nique avec des amis et depuis c’est mon plan B dès que j’ai trop de carottes du jardin. Le mélange carotte et chèvre, c’est fou comme ça fonctionne à tous les coups !

Conservation Maline

Pour qu’il garde toute sa fraîcheur, entoure-le d’un linge, puis d’un papier alu. Tu peux le garder 3 jours hors frigo ou 5 jours dedans. Il se congèle aussi, coupe en portions et garde jusqu’à 2 mois. Décongèle à l’air libre quelques heures puis réchauffe vite fait si tu veux.

Épingler

Variations Gourmandes

Ce cake adore les variations. Remplace une partie des carottes par de la courgette râpée bien essorée ou ajoute plein d’herbes fraîches comme ciboulette, thym ou basilic. Le chèvre ? Essaie du comté râpé, un peu de bleu émietté ou même de la feta pour changer. Tu veux du croquant ? Mets quelques noix ou pignons grillés dedans.

Accompagnements Chouchous

Sers-le en fines tranches à l’apéro ou épais avec une salade verte bien assaisonnée pour un repas léger. L’hiver, il va super bien avec une bonne soupe maison. Et pour les grandes occasions, fais des mini-portions, sur un lit de roquette et un peu de tomate cerise, c’est top à présenter.

Conseils Futés

Questions Fréquemment Posées

→ Comment râper les carottes facilement ?

Pour un résultat homogène, utilisez une râpe fine ou un robot de cuisine. Cela assure une bonne cuisson dans la pâte.

→ Quelles options pour remplacer le chèvre ?

Essayez d'autres fromages comme la feta ou un bon comté pour varier les saveurs.

→ Comment éviter que le cake casse en démoulant ?

Attendez qu'il soit à peine tiède dans le moule avant de le poser sur une grille.

→ Une alternative à l'huile d'olive ?

Remplacez-la par une huile neutre, comme tournesol ou colza, pour une saveur plus discrète.

→ Comment garder le cake frais plus longtemps ?

Mettez-le dans un contenant hermétique ou filmez-le, puis gardez-le au réfrigérateur. À consommer dans les 3 jours.