Chorizo et crevettes

Des spaghetti au chorizo et aux crevettes qui marient la force épicée de la charcuterie à la douceur marine, le tout adouci par une crème onctueuse. Ce plat coloré transforme un dîner ordinaire en un moment convivial plein de soleil.

J’ai tenté ce mélange la première fois après avoir craqué pour des crevettes fraîches et un bon chorizo au marché. Depuis c’est mon petit coup de cœur pour régaler sans stresser.

Ingrédients

• Spaghetti : prenez-les fermes à la cuisson, une marque italienne fait la différence
• Poivron rouge : croquant et joli, choisissez-le bien ferme et brillant
• Chorizo : le prendre entier et trancher, plus de goût et de peps
• Crevettes décortiquées : optez pour des crevettes roses françaises, c’est meilleur
• Oignon : jaune ou doux, il apporte un côté sucré à la base
• Ail frais écrasé : la petite touche qui relève tout
• Crème épaisse : donne de la douceur à la sauce, choisissez une crème fermière si possible
• Huile d’olive : base de cuisson indispensable pour relever les saveurs
• Sel et poivre : dosez à votre goût, adaptez selon le chorizo

Instructions simples

Cuire les spaghetti

Faites bouillir beaucoup d’eau salée et jetez-y les pâtes. Remuez souvent pour qu’elles ne s’attachent pas. Suivez le temps noté sur l’emballage. Égouttez bien à la fin.

Faire revenir oignon et ail

Versez de l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé. Laissez cuire doucement, environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que ce soit fondant et parfumé.

Chorizo et poivron à la poêle

Ajoutez les dés de chorizo et le poivron. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen. Le chorizo va colorer la poêle. Le poivron doit garder un peu de croquant.

Incorporer les crevettes

Ajoutez les crevettes dans la poêle. Deux minutes suffisent pour qu’elles deviennent bien roses. Elles ne doivent pas trop cuire.

Verser la crème

Ajoutez la crème épaisse, mélangez doucement pour bien lier. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter deux minutes, la sauce doit enrober le tout.

Mélanger avec les pâtes

Mettez les spaghetti égouttés dans la poêle. Remuez pour bien les enrober de sauce. Si besoin, un fond d’eau de cuisson peut rendre ça plus crémeux.

Servez vite

Disposez dans de grandes assiettes, servez sans attendre. Une poignée d’herbes fraîches ciselées fait toujours plaisir.

Ça me rappelle l’été à Cascais où tout le monde partageait de grandes assiettes de pâtes pleines de soleil et de saveurs océanes. Impossible de me passer de la crème épaisse, c’est elle qui fait toute la différence !

Garde et réchauffage

Gardez ce plat deux jours au frigo dans une boîte fermée. Réchauffez tout doux à la casserole avec un peu de crème ou d’eau pour retrouver la texture. Évitez la congélation, la crème n’aime pas ça !

Échanges d’ingrédients

Pas de chorizo ? Essayez du jambon cru ou des lardons fumés. Fan de poisson ? Ajoutez du saumon fumé. Pour changer des spaghetti, penne, tagliatelles ou linguine font aussi un super effet.

Façons de servir

Servez avec une salade verte bien croquante. Un tout petit filet de citron sur les crevettes réveille encore plus les goûts. Ajoutez du parmesan râpé ou un soupçon de piment d’Espelette pour varier.

Ambiance gourmande

C’est tout l’esprit du sud : convivial, généreux et plein de produits gourmands venus de la mer et du soleil. On retrouve un clin d’œil aux cuisines espagnole et portugaise mais c’est parfait pour le quotidien français.

Laissez-vous embarquer par ce plat généreux qui sent bon la mer. Simple, convivial et vraiment bluffant à chaque bouchée.

Questions fréquentes

Quel type de chorizo faut-il choisir ?

Le chorizo doux convient pour une saveur agréable, mais pour plus de caractère, optez pour une version piquante.

Est-ce possible de remplacer les crevettes ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser des moules ou des morceaux de calamar pour varier les plaisirs.

Comment améliorer la sauce ?

Quelques touches de persil ou de coriandre ciselée juste au moment de servir ajoutent un charme supplémentaire.

Quelle crème privilégier pour alléger le plat ?

Remplacez la crème classique par une version allégée ou du yaourt pour une texture plus légère.

Quel accompagnement fonctionne avec ce repas ?

Une simple salade verte comme la roquette ou un mesclun assaisonné au citron complète parfaitement les saveurs.