Pin it
Tente ce combo crevettes, chorizo, mangue et courgettes c'est un vrai festival de goûts sucrés, salés et relevés tout cuit ensemble sur une seule plaque. Génial pour dynamiser un dîner rapide ou épater tout le monde sans galérer des heures en cuisine ce plat coloré fait voyager direct dans le Sud avec une touche exotique en plus.
La première fois que j'ai servi ça à mes potes, tout le monde a vidé le plat en cinq minutes et a voulu savoir comment j’avais fait !
Délicieux Ingrédients
- Crevettes crues décortiquées : apportent leur goût iodé et cuisent en un clin d’œil choisis des fraîches, bien fermes, sans odeur forte
- Mangue : douceur et pep’s garantie prends-là mûre mais encore un peu ferme sinon ça s’écrase
- Courgettes : pour la légèreté vise celles qui sont lisses et bien dures au toucher
- Chou chinois : rajoute du croquant choisis-le croquant avec des feuilles fraîches
- Chorizo : apporte le côté épicé et fumé prends-le extra frais pour des belles tranches
- Piment en poudre : pimente à ta guise doses selon ta tolérance au feu
- Persil : donne le vrai coup de frais un bouquet bien vert sans tiges molles
- Citron : pour finir en beauté, bien juteux et jaune vif
- Huile d’olive : pour lier et rôtir va sur du bon pour avoir du goût
- Sel : fait ressortir toutes les saveurs une pincée suffit si le chorizo est déjà bien salé
Étapes faciles
- Mets en place la plaque :
- Étale du papier cuisson sur ta plaque ça colle pas et ça nettoie easy.
- Prépare les ingrédients :
- Pèle la mangue, coupe-la en petits cubes d’un centimètre. Idem pour les courgettes, bien lavées, petits dés réguliers aussi. Émince finement le chou chinois pour qu’il cuise vite. Retires la peau du chorizo et tranche-le en rondelles d’environ 0,5 cm pour cuire partout pareil.
- Mélange le tout :
- Dans un gros bol mets la mangue, les courgettes, le chou et le chorizo. Verse 2 cuillères d’huile d’olive, un peu de piment, secoue tout pour bien enrober.
- Au four pour chorizo et légumes :
- Éparpille bien sur la plaque, pas de tas pour que ça cuise nickel. Mets au four 200°C cinq minutes pour que le chorizo parfume et les légumes ramollissent.
- Rajoute les crevettes :
- Sors la plaque, pose les crevettes crues sur le dessus en une couche. Un petit filet d’huile et hop, encore dix minutes au four les crevettes doivent rosir et être fermes.
- Grille la finition :
- Pour finir, monte la plaque vers le haut du four deux minutes pour griller le dessus. Reste sur le coup, ça brunit vite !
- Servez rapido :
- Sors tout du four, balance plein de persil dessus. Coupe le citron en quartiers et pose-les à côté chacun dose son jus. Go tout de suite pour que ça reste bien moelleux et savoureux.
Pour moi, le top c’est ce côté sucré-piquant avec la mangue et le chorizo direct ça me ramène en Espagne où j’ai testé cette idée folle la première fois. Mon fiston en redemande toujours le lendemain à midi !
Comment garder au frais
Ce plat garde super bien deux jours au frigo dans une boîte hermétique. Franchement, le goût est encore mieux le lendemain surtout avec le chorizo. Pour réchauffer, préfère la poêle douce pour que les crevettes restent tendres et pas caoutchouteuses.
Pour changer un peu
Pas de mangue ? Mets de l’ananas pour une note encore plus estivale. Pas de chou chinois ? Remplace-le par des pousses d’épinard c’est nickel. Pour moins de piquant, prends du chorizo doux ou zappe le piment. Tu peux aussi mettre du poulet coupé en cubes à la place des crevettes si tu veux varier.
Envies de présentation
Ce plat est parfait avec un peu de riz basmati juste cuit. Tu peux aussi servir tout ça sur des petits blinis ou en brochettes pour l’apéro. Un pain croustillant fait trop bien le job pour saucer le jus relevé. Sinon, sers-le en salade tiède avec quelques feuilles vertes, c’est top aussi.
Petit tour en cuisine
L’association chorizo et fruits façon exotique vient de la fusion Espagne et Amérique latine. Ce plat revisite le fameux duo mer et terre mais avec du fruit en plus. Idéal pour faire manger plein de légumes à tout le monde même quand c’est la fête !
Ce combo fruité-épicé-mer ne laisse personne indifférent. Essaye au moins une fois tu verras tout le monde en redemande à table !
Questions fréquentes
- Quelles crevettes choisir ?
Privilégiez des crevettes crues et déjà nettoyées pour une préparation simplifiée et une texture tendre en bouche.
- Que peut-on mettre à la place de la mangue ?
Vous pouvez utiliser de l'ananas ou encore des morceaux de pêche pour garder une touche sucrée naturelle.
- Chorizo doux ou piquant, lequel choisir ?
C'est selon vos préférences ! Le doux apporte de la rondeur, tandis que le piquant relève davantage le plat.
- Comment avoir des légumes bien grillés ?
Répartissez-les bien sur la plaque, en évitant de les superposer, et finissez sous le gril pour un bel effet doré.
- Peut-on le préparer en avance ?
Coupez et préparez tout à l'avance. Passez au four juste avant de servir pour garder les saveurs intactes.
- Quel accompagnement va bien avec ?
Un riz parfumé ou simplement du pain frais fera parfaitement ressortir les saveurs de ce plat.
