Délicieuses coupelles avocat thon

Les feuilles de laitue remplies d’avocat, d’œufs et de thon, c’est devenu un incontournable chez moi l’été. Ça change des salades classiques. C’est super frais, ça cale bien et ça fait un super repas vite fait, même quand on veut impressionner un peu sans se prendre la tête.

J’ai inventé ce plat quand je cherchais quoi faire pour un brunch simple en famille. Depuis, on en fait tout le temps avec des variantes selon la saison et ce qu’on a au jardin.

Ingrédients

• Avocats: Prenez-les bien mûrs, ils seront plus doux et crémeux. Pas trop mous par contre.
• Œufs: Frais si possible, cuits durs. Comme ça, ils se coupent bien et tiennent dans la préparation.
• Thon: Thon en conserve au naturel, ça marche très bien. Prenez-le bien égoutté et de bonne qualité.
• Grandes feuilles de laitue: Sucrine ou romaine, elles sont croquantes et tiennent bien la garniture.
• Mayonnaise: Pour le côté crémeux. Celle du commerce va bien mais si vous aimez, faites-la maison !
• Moutarde douce: Un peu de moutarde, pas trop forte, ça relève bien sans prendre le dessus.
• Sel et poivre: On ajuste en goûtant, c’est ce qui fait la différence à la fin.

Étapes faciles

Faire cuire les œufs:

Mettez les œufs dans une casserole d’eau qui bout, laissez neuf minutes. Passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et écalez-les gentiment.

Préparer le thon:

Égouttez le thon et écrasez-le grossièrement à la fourchette, pas besoin que ce soit trop fin.

S’occuper de l’avocat:

Coupez, retirez le noyau puis récupérez la chair. Écrasez-la un peu à la fourchette, il faut garder des morceaux.

Mélanger le tout:

Découpez les œufs en morceaux, ajoutez-les à l’avocat puis le thon. Mettez la mayonnaise, la moutarde, sel et poivre. Remuez mais pas trop pour garder de la texture.

Garnir la laitue:

Mettez une grande feuille sur chaque assiette et remplissez-la généreusement avec le mélange. Servez bien frais pour que ce soit bien croquant.

Le petit plus à connaître

• Plein de protéines, ça tient bien au ventre.
• Sans gluten, sans lactose, nickel pour tout le monde.
• Peut se préparer un peu à l’avance, super pratique.

Franchement l’avocat, ça apporte vraiment une touche onctueuse et colorée. Chez moi c’est l’unanimité, surtout avec le croquant de la laitue, ça va trop bien avec les œufs et le thon.

Garde au frais

Ce plat se garde nickel au frigo pendant vingt-quatre heures. Un film direct dessus ou un filet de jus de citron sur l’avocat, sinon il brunit. Mettez la garniture dans la laitue juste au dernier moment pour que ça reste bien croquant.

Changer les ingrédients

Pas de thon ? Du saumon émietté ou du poulet grillé, c’est top aussi. Pas de mayo sous la main ? Un peu de fromage blanc ou de yaourt nature, c’est léger et ça marche super bien. Pour varier, pensez aux herbes comme la coriandre ou l’aneth.

Idées pour servir

Parfait à l’apéro l’été ou comme plat léger avec du pain grillé. On peut aussi les préparer pour un déjeuner à emporter, c’est facile à emmener. Les enfants aiment bien préparer et mettre leurs épices préférées.

Souvenirs à partager

Ce genre de laitue farcie est souvent associé à la cuisine anglaise, mais pour moi c’est surtout synonyme de repas dehors en famille. C’est simple, convivial, et ça plaît à tout le monde autour de la table.

Astuces à garder

• Un peu de persil ou de ciboulette fraîche, ça amène une fraîcheur en plus.
• Mélangez doucement, comme ça la garniture reste jolie, pas écrasée.
• Un zeste de citron ou une pincée de piment pour twister le tout, c’est top.

Questions fréquentes

Comment s'assurer que l'avocat est mûr ?

Prenez ceux qui sont souples quand vous appuyez doucement, mais qui ne s'écrasent pas. La peau doit être en bon état, sans tâches sombres.

Peut-on remplacer la laitue ?

Oui ! Testez avec des feuilles d'endives, de chou frisé ou encore des épinards pour changer.

Comment garder les coupelles fraîches jusqu’au repas ?

Rangez-les au frais couvertes d’un film plastique pour éviter que l’avocat brunit. Servez-les ensuite bien froides.

Quelles sont les alternatives au thon ?

Essayez avec du poulet cuit, du crabe ou même des pois chiches écrasés. C'est délicieux et adaptable selon les envies !

Quel type d’herbes utiliser ?

La ciboulette ou le persil ciselé ajoutent une touche décorative et des saveurs légères.