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Quand le soleil pointe le bout de son nez, j’adore préparer ces petites barques de laitue garnies de truite fumée, avocat et fromage blanc. C’est frais, super léger et vraiment simple à faire. Toute la famille se régale à chaque fois, et il ne faut que quelques minutes pour tout mettre en place avec des produits du marché.
Ingrédients
- Avocats mûrs: ils sont crémeux si on les prend souples sous la main
- Truite fumée: plus c’est rose mieux c’est, ça donne du goût et c’est joli
- Feuilles de laitue: bien grandes, croquantes, nettoyées et entières, on veut pouvoir les garnir facilement
- Fromage blanc nature: ça apporte du moelleux et de la fraîcheur
- Jus de citron: indispensable pour que l’avocat reste joli, prenez-le bien juteux
- Ciboulette fraîche hachée: ça met une touche herbacée et plein de fraîcheur
- Poivre noir fraîchement moulu: donne du pep’s sans étouffer les autres goûts
Étapes faciles à suivre
- Prépare la laitue:
- Rince bien les grandes feuilles puis sèche-les tout en douceur pour qu’elles restent intactes, garde-les au frais pour le croquant
- Occupe-toi des avocats:
- Coupe-les en deux, enlève le noyau, épluche puis coupe en petits dés. Arrose tout de suite de citron pour garder la belle couleur
- Assemble la garniture:
- Dans un saladier, mélange les dés d’avocat avec le fromage blanc, la ciboulette et le poivre. Remue doucement pour que ce soit bien crémeux
- Coupe la truite fumée:
- Détaille-la en fines bandes pour rendre chaque bouchée plus classe et plus simple à manger
- Remplis les coupelles:
- Mets chaque feuille de laitue dans une assiette, garnis le centre du mélange avocat-fromage blanc puis pose les lanières de truite par-dessus
- Régale-toi sans attendre:
- Servez immédiatement pour bien profiter de tout le croquant et la fraîcheur
Comment garder la fraîcheur
Stocke tous les ingrédients au frigo séparément et assemble à la dernière minute pour que la laitue reste croquante. Ne monte jamais tout à l’avance, sinon elle ramollit. Le mélange avocat-fromage blanc peut être fait jusqu’à deux heures avant si tu le filmes bien au contact.
Pour changer un peu
Remplace la truite par du saumon fumé si tu veux varier. Envie d’un goût plus marqué ? Prends du fromage frais de chèvre à la place du fromage blanc. Pour l’herbe, tente l’aneth pour une vibe nordique.
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Idées pour la présenter
Servez ces feuilles en bouchées apéro ou en entrée avec du pain grillé. Pour un repas plus consistant, ajoute un œuf dur ou quelques graines de tournesol grillées. Elles s’accordent super bien avec un verre de blanc sec comme un Sancerre.
Petit clin d’œil culturel
Ce plat rappelle les entrées light qu’on voit souvent dans les familles françaises au retour du printemps. La truite fumée, c’est une alternative locale au saumon, adorée dans les Alpes et près des lacs. Mon amour pour le mélange avocat, poisson fumé, fromage blanc vient de mon goût pour les trucs simples plein de contrastes.
Les astuces en plus
- Choisis toujours des avocats juste souples pour éviter la purée
- Laisse mariner la truite quinze minutes avec un peu de citron pour booster le goût
- Un soupçon de piment d’Espelette si tu aimes quand ça réveille en douceur
Questions Fréquemment Posées
- → Comment repérer un avocat prêt à consommer ?
Choisissez un avocat qui est légèrement mou sous une légère pression. Évitez ceux ayant des tâches sombres ou une texture trop molle.
- → Y a-t-il des alternatives à la truite fumée ?
Absolument, essayez avec du saumon fumé, des crevettes ou même du poulet grillé suivant vos envies.
- → Comment conserver l'avocat après l'avoir coupé ?
Arrosez immédiatement les morceaux d'avocat avec du jus de citron ou de lime pour limiter l'oxydation.
- → Puis-je préparer la laitue en avance ?
Oui, mais assurez-vous de la garder au frais et ne l'essorez qu'avant de la garnir pour qu'elle reste croquante.
- → Quel autre fromage pourrait convenir ?
Le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt grec, de la crème fraîche, ou un autre fromage frais selon vos goûts.