Salade facile et fraîche

Quand il fait chaud et que j’ai envie de manger léger sans trop cuisiner cette salade pleine de peps me sauve la mise. Rapide à préparer c’est toujours le bon plan pour partager un repas frais en famille ou avec les copains à midi ou le soir.

L’été c’est le plat préféré de mes enfants. Même ceux qui sont difficiles en redemandent. On la sort tout le temps sur la terrasse dès qu’il fait beau c’est devenu un classique du mois de juillet chez nous.

Ingrédients

• Tomate cœur de bœuf : Bien mûre pour un goût doux et juteux. Une tomate rouge bien ferme c’est l’idéal.
• Concombre : Pour la touche croquante et super rafraîchissante. Prenez-le bien ferme et lisse.
• Avocat : Il rend la salade toute douce et onctueuse. Plus il est mûr meilleur c’est.
• Oignon rouge : Ça apporte un peu de piquant et de la couleur. Cherchez-en un bien brillant et ferme.
• Feta : Son petit côté salé donne du relief. Le bloc est meilleur que les feta en miettes.
• Roquette : Ça envoie du goût et c’est légèrement poivré. Il faut qu’elle soit bien verte.
• Basilic frais : Rien ne vaut des feuilles fraîches pour parfumer le plat. Le basilic frais fait toute la différence.
• Huile d’olive vierge extra : Elle met tout en valeur. Si possible prenez une huile bien fruitée.
• Vinaigre balsamique : Un petit côté sucré-acidulé sympa.
• Sel & poivre : Pour assaisonner à votre goût.

Pour un plat encore meilleur choisissez des fruits et légumes du marché et testez la feta avant pour éviter qu’elle ne soit trop acide.

Savoureuses étapes pas à pas

Travail des légumes :

Lavez bien chaque légume. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en rondelles, l’avocat en dés et l’oignon en fines lamelles pour varier les plaisirs.

Découper la feta :

Coupez la feta en petits dés. Ça évite qu’elle parte en miettes dans le saladier, et chaque bouchée sera généreuse.

Tout mélanger :

Mettez les légumes, la roquette et la feta dans un gros saladier. Mélangez doucement pour ne pas tout écraser.

Assaisonnement :

Versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique directement dessus. Salez, poivrez et mélangez encore délicatement pour bien répartir sans abîmer les morceaux.

Dernière touche basilic :

Ajoutez le basilic frais tout à la fin pour qu’il sente bien et reste croquant. Servez aussitôt pour une salade pleine de vitalité.

À retenir

• Bourrée de fibres et vitamines
• Se garde très bien déjà préparée
• Fraîcheur garantie même sous les grosses chaleurs

J’adore couper du basilic du potager c’est le duo parfait avec la tomate. Ça me rappelle le tout premier pique-nique familial où cette salade a tellement plu que j’ai dû en refaire deux fois dans la même journée.

Conseils fraîcheur

Pour conserver le côté frais mettez-la dans une boîte fermée au frigo. Ajoutez le basilic et la feta juste avant de servir pour qu’ils gardent tout leur croquant. Si vous voulez tout préparer en avance coupez vos légumes et gardez-les séparés jusqu’au moment de mélanger.

Changer selon vos envies

Pas de feta sous la main ? Prenez de la mozzarella égouttée ou du fromage de chèvre frais pour changer un peu. Si la tomate cœur de bœuf n’est pas dispo prenez des tomates anciennes ou des tomates cerise bien mûres. La roquette peut se remplacer par des pousses d’épinards ou de la mâche.

Astuces service

Côté table, ça fait une super entrée au barbecue, ou carrément un plat léger avec du pain grillé et quelques olives. Pour plus de gourmandise j’ajoute parfois des graines de tournesol toastées ou des filets d’anchois. Alors, c’est tout simple et ça régale tout le monde.

Petit clin d’œil à la tradition

Les salades pleines de couleurs c’est le cœur de la cuisine méditerranéenne ! Presque chaque région a sa version et le duo tomate-fromage c’est un incontournable des repas partagés en été. Avec la roquette et le basilic on sent carrément l’esprit du sud de la France pendant les beaux jours.

Conseils futés

• Égouttez bien la feta pour que la salade ne soit pas détrempée
• Prenez le temps de couper chaque ingrédient proprement, ça fait toute la différence quand on mange
• Le basilic ? Toujours à la toute fin pour qu’il reste parfumé et bien vert

Questions fréquentes

Comment garder la salade croustillante ?

Pour conserver le croquant, placez-la au frais sans vinaigrette, dans un récipient hermétique. Ajoutez l'assaisonnement juste avant de servir.

Peut-on remplacer la feta facilement ?

Bien sûr ! Optez pour du chèvre frais, de la mozzarella ou tout autre fromage à votre goût.

Que peut-on ajouter à cette salade ?

Pimentez-la avec des graines grillées, des olives ou même des noix pour un effet plus gourmand.

Est-ce une option pour un repas complet ?

Oui, avec ses avocats et son fromage, c'est un choix parfait pour un déjeuner léger et nourrissant.

Comment personnaliser l'assaisonnement ?

Ajustez sel, poivre et pourquoi pas un filet de citron pour plus de fraîcheur avant de servir.