courgette mozza au four

Ce plat moelleux de lasagne courgette mozza fait toujours plaisir à tout le monde et change de la gratin classique. Plus digeste que la version habituelle mais aussi goûteux, c’est ma solution préférée pour les repas d’été ou quand le potager déborde de courgettes.

À chaque fois que je prépare ce gratin, même ceux qui ne sont pas fans de légumes aiment. Je l’ai testé à un déjeuner d’amis à la campagne et maintenant c’est notre plat chouchou.

Douce Ingrédients

• Courgettes : le cœur du plat miser sur des petites bien fraîches
• Ail : pour parfumer choisir une gousse pulpeuse
• Pâtes à lasagnes sèches : idéales pour bien tenir vérifiez qu’elles ne sont pas cassées
• Mozzarella : pour le côté fondant prendre une bonne mozzarella, si possible au lait de bufflonne
• Parmesan râpé : donne du goût et du croustillant privilégiez un parmesan affiné
• Pesto : donne du soleil choisir un pesto artisanal avec beaucoup de basilic
• Crème entière : pour la texture prendre une crème épaisse
• Huile d’olive : pour faire revenir les courgettes optez pour une extra vierge
• Sel et poivre : pour ajuster relever selon les goûts

Délicieuses instructions

Préparer les courgettes :

Rince et coupe les courgettes en rondelles pas trop épaisses Pour la cuisson mets-les dans une poêle chaude avec l’huile d’olive ajoute l’ail pelé et écrasé Sale et poivre Laisse revenir à feu moyen dix minutes environ On cherche une texture encore ferme Réserve

Préchauffer le four :

Mets le four à 180°C pour qu’il chauffe bien le temps de tout assembler

Mixer la crème et le pesto :

Dans un saladier verse la crème Ajoute le pesto et mélange bien Il faut que ce soit homogène Ça va faire le liant du plat

Monter la lasagne :

Dans ton plat à gratin, commence par un peu de crème au pesto Pose tes feuilles de lasagne Ajoute la moitié des courgettes Dépose une mozzarella coupée en tranches Verse encore un peu de crème Recommence une deuxième couche et finis avec des feuilles de lasagne puis la crème

Mettre le fromage :

Recouvre toute la surface de parmesan râpé Ça fera une croûte bien dorée

Cuisson :

Direction le four pendant 45 minutes environ Pour vérifier plante un couteau au centre il doit rentrer facilement et le dessus doit être bien gratiné Sors le plat et laisse reposer un petit moment avant de servir bien chaud

J’adore sentir le fondant de la mozza qui va trop bien avec le croquant frais des courgettes J’ai toujours l’impression d’être dehors l’été entouré de ma famille à chaque bouchée Ce plat met tout de suite de la bonne humeur à table

Conseils de garde

Cette lasagne se garde deux jours sans problème au frigo dans son plat Avec un couvercle ou film Pour la remettre chaude passe-la au four recouverte d’alu Le moelleux reste impeccable

Alternatives possibles

Tu peux remplacer les courgettes par des aubergines grillées Ou bien mettre du chèvre frais à la place de la mozza Pour une touche encore plus gourmande ajoute quelques tomates confites en couche

Façons de servir

Sers la lasagne avec une salade bien croquante ou des tomates anciennes mûres Un trait de vieux balsamique fait ressortir tous les arômes

Cette version légumes d’été rappelle tout de suite le nord de l’Italie et ses grandes tablées On revisite ce classique pour un plat plus frais mais toujours joyeux et ensoleillé

Questions fréquentes

Comment garder les courgettes moelleuses ?

Cuisez légèrement les courgettes coupées en fines tranches avec un peu d’huile d’olive. Cela enlève leur eau et garantit une texture douce.

Faut-il cuire les pâtes à lasagne ?

Avec des courgettes pleines d'humidité et un mélange crème-pesto, il suffit de les superposer directement, elles cuiront dans le four.

Par quoi remplacer la mozzarella ?

La ricotta ou un fromage de chèvre crémeux offrent une variation intéressante pour changer de saveur.

Quelle crème utiliser pour le pesto ?

La crème entière garantit une richesse incomparable, mais une version plus légère fonctionne bien aussi pour un repas plus digeste.

Comment avoir une croûte bien croustillante ?

Ajoutez généreusement du parmesan râpé avant la cuisson puis passez le plat sous le gril pour former une belle couche dorée.