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Les courgettes gratinées à la feta évoquent instantanément la cuisine ensoleillée du sud de la France. Cette recette transforme des ingrédients simples en un délice méditerranéen où la douceur des courgettes rôties s'harmonise avec le caractère salé et crémeux de la feta. Dans ma cuisine provençale, ce plat est devenu un incontournable de l'été.
Les Ingrédients Essentiels
- Courgettes (4 moyennes) - Choisissez des courgettes fermes du marché, idéalement cueillies du jour
- Feta AOP (200g) - Privilégiez une feta de brebis traditionnelle pour son goût authentique
- Huile d'olive de Provence - Une huile vierge extra de première pression à froid
- Thym frais - De préférence thym de Provence pour son parfum intense
La Préparation Pas à Pas
- Préchauffez le four à 180°C
- Lavez et coupez les courgettes en demi-lunes de 1cm d'épaisseur
- Mélangez-les avec l'huile d'olive et le thym effeuillé
- Disposez dans un plat en terre cuite en une seule couche
- Émiettez la feta par-dessus
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
Le Service
Servez tiède, parsemé de thym frais et d'un filet d'huile d'olive. Ce plat s'accompagne parfaitement d'un pain croustillant et d'un verre de rosé de Provence.
Cette recette incarne la simplicité et la générosité de la cuisine méditerranéenne, où quelques ingrédients de qualité suffisent à créer un plat mémorable.
Questions fréquentes
- Quel autre fromage peut remplacer la feta ?
- Vous pouvez essayer le fromage brebis Manouri pour une variante ou même de la ricotta salée.
- Comment bien choisir les courgettes ?
- Optez pour des courgettes de petite taille, bien fermes et avec peu de graines, pour une texture parfaite.
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
- Oui, il suffit de le réchauffer au four doucement et d’ajouter le citron juste avant de servir.
- Que faire si les courgettes dégorgent de l’eau ?
- Laissez-les dégorger 30 minutes avec un peu de sel, puis absorbez l'excédent avec un torchon propre.
- Avec quoi accompagner ce plat ?
- Servez-le avec du pain grillé croustillant ou mélangez le tout à des pâtes pour un repas plus consistant.
