Avocat garni crevettes crabe

Dès que le soleil pointe le bout de son nez j’adore préparer ce mélange d’avocat farci à la salade crevettes crabe. C’est mon choix facile dès qu’il fait chaud et qu’il faut quelque chose de frais mais sans se prendre la tête. Cette entrée plaît à tout le monde et donne tout de suite une allure plus festive au repas.

La première fois que j’ai sorti ces avocats lors d’un déjeuner dehors mes amis étaient vraiment épatés. L’association légère et la déco colorée font toujours leur petit effet. Succès assuré : on me demande à chaque fois comment je fais.

Ingrédients

• Avocats bien mûrs : prennent la place principale alors choisis-les assez souples sans qu’ils soient mous
• Crevettes cuites décortiquées : donnent ce petit goût iodé qu’on aime et restent croquantes prends-les bien fraîches c’est bien meilleur
• Chair de crabe : douce et mélangée au citron ça marche super bien prends de la boîte de bonne qualité ou demande chez le poissonnier
• Mayonnaise : maison ou toute prête peu importe tant qu’elle est bien onctueuse
• Jus de citron : super frais pour empêcher l’avocat de foncer et relever le goût prends un citron plein de jus
• Moutarde douce : donne du pep’s à la sauce mais reste discrète
• Ciboulette : petit côté vert frais choisis bien souple et vive
• Sel et poivre : pour ajuster à ton goût perso un peu de poivre blanc c’est doux

Déroulé facile

D’abord les avocats :

Ouvre-les dans la longueur doucement. Retire le noyau puis asperge de suite avec un peu de citron pour garder la chair bien verte. Si besoin coupe un peu la base pour qu’ils tiennent bien droit dans l’assiette.

Passe à la garniture :

Dans un saladier découpe les crevettes en morceaux histoire d’en avoir dans chaque bouchée. Ajoute le crabe émietté doucement pour pas tout écraser. Verse la mayo reste de citron moutarde et ciboulette ciselée et mélange avec une fourchette. Goûte puis sale et poivre à ta façon.

Remplis les avocats :

À la cuillère place une belle quantité du mélange dans chaque moitié d’avocat. Presse un peu pour que ça tienne mais sans écrabouiller.

Laisse au frais :

Mets les avocats prêts dans une assiette et filme le tout au frigo au moins quinze minutes. Ça donne plus de goût et ça garde tout bien frais pour servir.

Ce que je préfère c’est vraiment le goût de la ciboulette qui rappelle mes sorties pique-nique sur la côte quand j’étais petit. Et à chaque fois que je pose ces avocats colorés sur la table mes proches ont le sourire on a l’impression d’être en vacances chez soi.

Conseils pour bien garder

Laisse ces avocats bien au frais dans une boîte hermétique au frigo tu peux les garder jusqu’à douze heures sans souci. Prépare la garniture à l’avance mais mets-la dans l’avocat juste au dernier moment sinon il va noircir. Un zeste de citron sur le dessus ça protège la couleur.

Trocs malins

Envie de changer du crabe ? Mets du saumon fumé coupé en tout petits bouts pour une version plus marquée. Pour zapper les fruits de mer essaye du tofu fumé émietté avec un peu de concombre : ça reste frais et croquant. Pour alléger la sauce remplace la mayo par du yaourt grec au citron ça fait le job !

Idées côté table

À servir avec une salade verte toute simple ou quelques pousses tendres ça fait un super contraste. Quelques tranches de citron à presser ou une pincée de graines germées par-dessus et c’est encore plus joli et frais. Tu peux ajouter du pain grillé ou des blinis tièdes pour un repas plus complet et c’est trop bon.

Petit clin d’œil culturel

Le combo avocat crevettes ça rappelle les entrées de nos parents dans les années 70 ici revisitées en version simple et élégante. Ce plat a le vrai esprit à la française : c’est convivial et ça met bien en valeur les produits de la mer d’ici.

Prépare ces avocats garnis en avance ils restent super frais pour les jours de soleil. Pose-les sur la table et tu verras tes invités vont se régaler c’est gourmand coloré et plein de pep’s.

Questions fréquentes

Quelles sont les astuces pour garder l’avocat frais ?

Mettez les avocats au frais, couverts d’un filet de citron, pour éviter qu’ils noircissent avant de les servir.

Peut-on se passer de mayonnaise ?

Absolument, essayez une version plus légère avec du yaourt nature ou même du fromage blanc !

Quelles alternatives pour l’accompagnement ?

Un peu de pain grillé, une salade verte croquante ou même quelques zestes de citron apporteront de la fraîcheur.

Crevettes congelées, ça marche ?

Tant qu’elles sont bien cuites et décortiquées, pas de souci. Préférez simplement des crevettes de bonne qualité.

Comment relever le goût ?

Un petit soupçon de piment ou quelques grains de poivre suffisent pour pimenter le tout selon vos envies.