Crevettes dorées au riz

Ce riz sauté aux crevettes préparé au four est ma solution rapide pour transformer ce que j’ai sous la main en un super repas sans passer des heures à cuisiner

Je l’ai fait un soir où tout s’enchaînait et même les enfants ont tout mangé. Depuis, c’est le plat qu’on sort quand on ne sait pas quoi faire

Ingrédients

• Sauce soja moins salée: toute la saveur sans l’excès de sel je prends toujours la version allégée pour mieux contrôler le goût
• Cassonade: adoucit la sauce soja et apporte un petit côté sucré, prenez-la bien moelleuse
• Huile de sésame: donne un parfum rôti super sympa, la version foncée pressée à froid c’est le top
• Sambal oelek: pour relever le tout, ajustez si vous aimez ou non le piquant
• Carottes hachées: pour le croquant et la couleur, choisissez une belle carotte bien dure
• Gingembre frais haché: donne un petit coup de frais et de piquant, prenez une racine bien lisse
• Huile végétale: fait dorer sans changer le goût, choisissez neutre
• Petites crevettes surgelées décongelées: elles cuisent vite et rendent le plat festif, il faut qu’elles soient bien au frais avant d’aller au four
• Courgette en dés: elle aspire les saveurs et reste moelleuse, choisissez une courgette ferme
• Ail haché: booste la saveur, prenez une gousse bien costaud
• Riz basmati ou Calrose cuit: c’est la base, un riz froid d’hier est parfait pour ne pas avoir de bouillie
• Oignons verts ciselés: ajoutent la touche de fraîcheur, prenez-les bien verts
• Quartiers de citron vert: donnent du peps à table, c’est optionnel mais franchement bon

Déroulé simple et efficace

Faire la sauce:

Dans un petit bol, mélange la sauce soja, un peu d’eau, la cassonade, l’huile de sésame et le sambal oelek. Mélange bien jusqu’à ce que tout soit dissous. Mets de côté, ça sera super utile à la fin

Cuire les aromates:

Étale les carottes hachées et le gingembre sur une grande plaque (mets du papier cuisson c’est mieux). Ajoute une partie de l’huile, mélange, puis enfourne à 220 degrés pendant six minutes. Les carottes doivent rester un peu fermes

Mettre crevettes et légumes:

Sors la plaque, verse les crevettes, la courgette, l’ail et le reste d’huile. Mélange doucement, puis remets au four pour six minutes encore. Arrête dès que les crevettes sont bien roses et les légumes tendres

Ajouter riz et sauce:

Ajoute le riz froid et la sauce préparée sur la plaque, mélange délicatement pour enrober tous les ingrédients. Remets au four pour six minutes de plus. Ça permet au riz de bien prendre les arômes

Finir avec la fraîcheur:

Quand tu sors la plaque, ajoute les oignons verts. Remue encore un peu. Sers tout de suite avec des quartiers de citron vert si tu veux, ça amène un vrai plus au moment de manger

À ne surtout pas oublier

• Les crevettes sont pleines de bonnes protéines
• Idéal pour partager en famille ou lors d’un dîner entre amis
• Se garde quelques jours sans souci au frigo

L’huile de sésame grillée, c’est vraiment la touche qui donne ce parfum de restau asiatique. Je me rappelle d’une grande tablée où chacun personnalisait son assiette autour de cette plaque, c’était vraiment fun

Bien conserver ce plat

Tu peux garder ce riz trois jours au frigo dans un tupperware. Pour qu’il reste bien moelleux, je le refais chauffer à la poêle avec juste un peu d’eau. Il va aussi très bien au congélo si tu veux en garder d’avance

Substituts malins

Plus de crevettes ? Mets des petits dés de poulet cuit à la place, juste au moment d’ajouter le riz et la sauce. En mode veggie, fais revenir du tofu ferme à la poêle à la place. Tu peux aussi remplacer la courgette par des petits pois ou du brocoli

Suggestions de service

Sers bien chaud avec des quartiers de citron vert et un peu de coriandre fraîche. Pour faire la fête, une petite salade de concombre ou quelques rouleaux de printemps à côté, c’est top. Les amateurs peuvent ajouter un trait de sauce piquante maison dans leur assiette

Un petit mot sur ce classique

Le riz sauté, on en retrouve partout en Asie, c’est ultra pratique pour finir les restes et on peut inventer plein de variantes. C’est le genre de plat où tout le monde mélange tout directement sur la plaque, ça rappelle vraiment l’ambiance conviviale des grandes tablées

Questions fréquentes

Est-il possible de remplacer les crevettes par une autre protéine?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet cuit, que vous ajouterez à l'étape où le riz est incorporé sur la plaque.

Quel type de riz fonctionne le mieux pour cette recette?

Du riz basmati ou Calrose (riz à sushi) est idéal grâce à leur texture moelleuse et légère après cuisson.

Peut-on adapter les légumes aux goûts de chacun?

Bien sûr! Ajoutez des poivrons, petits pois ou haricots verts selon vos envies pour varier les saveurs.

Faire cuire le riz au four change-t-il sa texture?

La cuisson au four permet au riz d'absorber les arômes tout en restant tendre avec une légère touche dorée.

Comment conserver ce plat une fois préparé?

Gardez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou à la poêle pour retrouver tout son goût.

Y a-t-il une option végétarienne pour ce plat?

Oui! Remplacez les crevettes par des champignons ou du tofu doré pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.