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Les Gambas Dorées Fantastiques sont un vrai régal marin qui combine des crevettes tendres avec une couverture craquante parfaitement dorée. Pleines de saveurs d'ail, d'agrumes et de fromage italien, elles conviennent aussi bien pour un repas quotidien que pour recevoir des invités. Simples à faire et délicieuses, elles deviendront rapidement un must dans votre cuisine.
La Magie des Gambas Dorées
Cette préparation marie à merveille des crevettes moelleuses avec un enrobage doré qui craque sous la dent. Grâce à des produits basiques de qualité comme l'ail, le citron et le parmesan, ce plat offre des arômes puissants tout en restant facile à cuisiner. Que vous prépariez un souper rapide ou un repas plus chic, ce mets fait toujours son effet.
Les Composants Clés
- Gambas : 450g, pelées, sans boyau et bien essuyées.
- Vin blanc sec : 120ml, pour enrichir la sauce.
- Beurre doux : 60g, fondu et séparé en deux.
- Jus de citron : Un citron pressé, pour l'acidité.
- Ail : 3 gousses, hachées menu.
- Chapelure japonaise : 90g, pour le croquant.
- Parmesan : 30g, gratté finement.
- Sel et poivre noir : 2,5g de sel et 1g de poivre.
- Persil frais : Haché, pour décorer.
Mode d'Emploi
- Mise en route
- Chauffez le four à 220°C. Mettez le vin blanc et 30g de beurre fondu dans un plat de 33x23cm. Laissez au four 10 minutes pour que ça réduise et concentre les goûts.
- Préparation des gambas
- Dans un bol, mélangez le reste du beurre avec l'ail, le jus de citron, sel et poivre. Couvrez les crevettes avec ce mélange.
- Création du topping
- À part, combinez la chapelure japonaise, le parmesan, le sel et le beurre fondu.
- Finition et cuisson
- Arrangez les gambas dans le plat et parsemez de chapelure dessus. Faites cuire 12 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Passez 1-2 minutes sous le gril pour plus de croustillant.
Garnitures Idéales
Dégustez vos Gambas Dorées Fantastiques avec une salade verte croquante, des légumes cuits à la vapeur ou un riz moelleux. Un morceau de baguette est idéal pour saucer. Pour une dégustation plus raffinée, servez avec un verre de vin blanc sec comme un Sancerre.
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Astuces de Chef
Prenez des grosses gambas fraîches pour le meilleur goût et la meilleure texture. Si vous utilisez des surgelées, laissez-les bien décongeler et séchez-les avant de commencer. Faites attention au temps de cuisson, les crevettes doivent juste devenir opaques et légèrement rosées. N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes ou un peu de piment pour varier les plaisirs.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment préparer à l'avance ?
- Faites la chapelure et préparez les crevettes séparément. Assemblez-les juste avant la cuisson pour une texture parfaite.
- → Quel vin blanc choisir ?
- Optez pour un vin sec comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio. Ne prenez pas de vin sucré pour éviter un goût trop prononcé.
- → Quand les crevettes sont-elles prêtes ?
- Elles sont prêtes quand elles deviennent roses et prennent une forme de C. Ne les cuisez pas trop pour qu’elles restent tendres.
- → Peut-on remplacer le vin ?
- Oui, troquez le vin pour du bouillon, que ce soit de poisson ou de poulet. Résultat différent mais savoureux.
- → Que proposer en accompagnement ?
- Riz basmati, légumes verts ou une belle salade. Un pain frais peut aussi faire l'affaire pour savourer la sauce.