Épingler
Ce gratin associe crevettes et Saint-Jacques au chou-fleur dans un mariage délicieux entre fruits de mer et sauce fondante. Parfait pour vos invités ou un repas familial chaleureux, il combine finesse et générosité pour un dîner mémorable.
Ce qui rend cette préparation spéciale
Cette recette met en valeur l'harmonie entre la tendreté des fruits de mer et la richesse du Gruyère et du Parmesan. Le chou-fleur capture ces arômes tout en apportant fraîcheur et légèreté. Cet assemblage parfait ravira tous les fans de cuisine marine.
Les composants du plat
- Chou-fleur: 1 moyen, coupé en petits bouquets, cuit vapeur pendant 5-7 minutes jusqu'à être tendre.
- Crevettes: 450g, nettoyées et sans carapace, bien assaisonnées pour relever leur goût marin.
- Saint-Jacques: 450g, bien essuyées pour une meilleure saisie.
- Crème fraîche entière: 25cl, pour une sauce veloutée.
- Gruyère: 100g râpé, pour son goût fondant.
- Parmesan: 50g râpé, pour sa note salée.
- Ail: 3 gousses, finement coupées, pour enrichir les saveurs.
- Huile d'olive: Pour graisser le plat et cuire les ingrédients.
- Sel et poivre: Ajoutez selon vos préférences.
- Persil: Haché frais, pour la touche de couleur finale.
Les étapes de préparation
- Préparer le chou-fleur
- Faites cuire les morceaux à la vapeur pendant 5-7 minutes pour qu'ils restent légèrement croquants.
- Cuire les fruits de mer
- Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Faites dorer l'ail puis ajoutez crevettes et Saint-Jacques. Assaisonnez et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste rosés.
- Mélanger les ingrédients
- Dans un grand bol, combinez le chou-fleur, les fruits de mer et la crème pour bien enrober.
- Préparer le gratin
- Transférez le mélange dans un plat huilé. Saupoudrez de Gruyère et Parmesan.
- Cuire au four
- Mettez au four préchauffé à 200°C pour 25-30 minutes jusqu'à obtention d'une croûte dorée.
- Terminer
- À la sortie du four, ajoutez le persil haché et servez immédiatement.
Épingler
Idées d'accompagnement
Une salade verte avec une vinaigrette simple apportera de la fraîcheur. Pour ne rien perdre des saveurs, ajoutez une bonne baguette croustillante qui vous permettra de savourer toute la sauce. Un verre de Sancerre bien frais ou un Chablis accompagnera parfaitement ce plat.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez tout préparer avant, mais assemblez et cuisez juste avant de servir. Le chou-fleur pourrait libérer trop d'eau en attente.
- → Comment éviter un chou-fleur trop mouillé ?
Ne le cuisez pas trop longtemps à la vapeur et essorez-le bien. Une cuisson légèrement croquante limite l'excès d'humidité.
- → Quels fromages peut-on utiliser ?
Le gruyère peut être remplacé par du comté ou de l'emmental. Préférez des fromages qui fondent bien combinés à un plus sec comme le parmesan.
- → Les fruits de mer surgelés sont-ils adaptés ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et les sécher pour éviter qu'ils rendent de l'eau pendant la cuisson.
- → Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?
Réchauffez à 180°C au four pour conserver le croustillant et la texture crémeuse, plutôt qu'au micro-ondes.