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Je vous dévoile aujourd'hui sur mon blog un de mes petits plats que j'adore préparer quand l'envie d'évasion me prend: mes courgettes mijotées au lait de coco et curry. Cette alliance entre le velouté du lait de coco et les arômes du curry me fait craquer à chaque fois. C'est mon repas végé rapide préféré quand je cherche un truc bon et sain qui me fait penser à mes balades en Asie.
Une Savoureuse Évasion Culinaire
Ce que j'apprécie vraiment dans ce plat, c'est comment le lait de coco tout doux se marie avec le curry épicé. Les courgettes deviennent toutes moelleuses et captent super bien ces saveurs d'ailleurs. C'est ma solution favorite pour manger sans viande mais avec plein de goût. Et puis c'est tellement vite fait quand des copains débarquent sans prévenir.
Liste des Ingrédients
- Courgettes: J'utilise 4 courgettes bien fraîches coupées en tranches un peu épaisses pour garder un peu de texture.
- Oignon: 1 gros oignon coupé en petits morceaux pour qu'il disparaisse dans la sauce.
- Lait de coco: 200 ml bien épais, si possible bio et naturel.
- Curry en poudre: 2 cuillères à soupe, mais vous pouvez mettre plus ou moins selon ce que vous aimez.
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe pour faire dorer les légumes.
- Sel et poivre: Quelques pincées à votre goût.
- Coriandre fraîche: Une poignée pour décorer et parfumer.
Préparation Simple
- Les Légumes D'abord
- Je rince bien mes courgettes et les coupe en rondelles pas trop fines. Mon oignon, je le taille en petits morceaux fins.
- Démarrage Aromatique
- Je mets l'huile dans ma poêle et je fais dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et embaume toute la cuisine.
- Ajout des Courgettes
- Je verse mes rondelles de courgettes et je les fais sauter pendant 5 minutes en mélangeant pour qu'elles prennent le goût de l'oignon.
- Moment Des Saveurs
- J'ajoute mon curry partout sur les légumes et je mélange bien. Puis je verse le lait de coco, je sale, je poivre et je touille doucement.
- Cuisson Douce
- Je laisse tout mijoter 10 minutes à petit feu jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que la sauce soit bien crémeuse.
- Présentation
- Je sers mon plat chaud avec des petites feuilles de coriandre par-dessus.
Quelques Idées Personnelles
Dans ma cuisine j'aime tester des trucs nouveaux. Parfois je mets du curcuma à la place du curry ou j'ajoute un peu de piment pour plus de kick. Je mange souvent ce plat avec du riz basmati qui boit bien la sauce ou des nouilles. Pour mes amis qui mangent de tout, j'ajoute parfois des morceaux de poulet grillé et ça marche super bien aussi.
Questions fréquentes
- Comment éviter des courgettes trop molles ?
Laissez-les cuire juste assez pour qu'elles restent croquantes. Gardez un œil sur la cuisson pour obtenir une texture idéale.
- Quel choix pour le curry ?
Un curry doux jaune est parfait, mais vous pouvez opter pour du curry rouge ou même vert selon vos envies.
- Peut-on préparer le plat plus tôt ?
Oui, mais c'est meilleur frais. Réchauffez doucement pour éviter de trop ramollir les courgettes.
- Avec quoi accompagner ce plat ?
Servez du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet. Seul, il est parfait pour quelque chose de léger.
- Comment conserver le lait de coco restant ?
Conservez-le au frigo dans un récipient fermé pour 5 jours maximum, ou congelez-le pour plus tard.
