Saumon coco curry gratiné

Tentez la cassolette de saumon marinée au lait de coco et curry pour un plat tout doux à l’esprit voyageur. C’est simple à préparer. Ça réchauffe l’ambiance et ça plaît à tout le monde avec ses saveurs douces et l’onctuosité de la sauce. Avec le saumon tendre, le parfum du curry et le coco crémeux, on obtient une cocotte ultra gourmande parfaite pour les soirs où on veut juste se régaler sans se compliquer.

Je sors souvent ce plat quand j’ai envie de casser la routine ou d’en mettre plein la vue sans prise de tête. À chaque fois, tout le monde finit par tremper son pain dans la sauce, c’est dire si elle est irrésistible.

Ingrédients

• Darnes de saumon frais : donne du moelleux et de la gourmandise au plat. Choisissez-les fermes et bien brillantes pour une cuisson tip top
• Curry en poudre : il apporte tout le pep’s épicé et parfumé. Optez pour un doux ou moyen suivant vos goûts
• Crème fraîche : pour le côté encore plus crémeux, prenez-la entière pour un résultat bien onctueux
• Lait de coco : parfum subtil et texture veloutée, choisissez-le sans produits bizarres
• Pommes de terre : ça apporte du fondant, préférez variétés type Charlotte ou Amandine
• Petits pois : croquants et frais, surgelés ou extra-frais mais bien verts
• Fromage râpé : pour gratiner à la fin, emmental ou comté c’est top
• Sel et poivre : à la toute fin pour réveiller toutes les saveurs

Délicieuses instructions

Préparez le four :

Faites chauffer à 180 degrés. Pendant ça, sortez bien tout ce qu’il vous faut, vous verrez c’est plus pratique.

Pommes de terre :

Pelez-les, coupez en petits morceaux. Faites cuire à l’eau bouillante salée une dizaine de minutes le temps que ça ramollisse puis égouttez tout de suite.

Le saumon :

Retirez peau et arêtes, histoire de n’avoir aucune mauvaise surprise. Coupez en jolis morceaux adaptés à la taille de vos mini-cocottes.

La sauce coco-curry :

Dans un saladier, versez le lait de coco, ajoutez crème fraîche et curry selon vos envies. Mélangez bien, goûtez, puis salez et poivrez comme vous aimez.

Montez les cassolettes :

Mettez une part de saumon par cocotte ou petit plat, deux bonnes cuillères de petits pois, la moitié des dés de pommes de terre, une louche de sauce. Saupoudrez d’un peu de fromage râpé.

Au four, ça gratine :

Glissez au four chaud pour une vingtaine de minutes. Surveillez, il faut que ça gratine joliment et que la sauce frémisse tout calmement.

J’ai un super souvenir de la première fois où j’ai fait ce plat : les enfants n’ont rien laissé tellement c’était bon en sortant du four. Coco et curry, c’est l’évasion directe, plus besoin de prendre l’avion !

Garde-fraîcheur

Ces cassolettes tiennent sans souci deux jours au frigo, bien couvertes. Réchauffez doucement, soit à la casserole soit au four pas trop chaud pour que tout reste moelleux et nappé.

Changer les ingrédients

Pas de darnes de saumon ? Filets de saumon ou colin, c’est parfait aussi. Plus léger ? Prenez crème d’avoine à la place du lait de coco. Le fromage râpé, jouez entre emmental, comté, même un peu de cheddar, ça marche très bien.

Idées côté table

Accompagnez d’un riz basmati ou d’une bonne salade craquante. Pour une ambiance qui change, servez avec un blanc sec fruité. Ça se prête aussi hyper bien à un début de repas festif.

Petite histoire

La cassolette se faisait déjà dans les grandes maisons du début vingtième siècle pour présenter chaque part séparément. Aujourd'hui, le lait de coco et le curry ajoutent une touche moderne et dépaysante à cette tradition bien française.

Faites-vous plaisir avec cette cassolette facile et surprenante. Vous blufferez vos invités et ferez voyager tout le monde sans quitter la maison.

Questions fréquentes

Faut-il ôter la peau du saumon ?

Oui, retirez la peau et les arêtes pour obtenir des morceaux de saumon plus tendres.

Comment cuire correctement les pommes de terre ?

Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ dix minutes avant de les passer au four.

Puis-je modifier l'épice principale ?

Bien sûr, remplacez le curry par du cumin, du curcuma ou votre mélange d'épices préféré.

Quel fromage est le meilleur pour gratiner ?

Choisissez de l’emmental, du comté ou du gruyère pour une belle couche croustillante.

Crème liquide ou épaisse, que choisir ?

Les deux fonctionnent, mais la crème épaisse donne une texture plus onctueuse.

Ce plat peut-il être fait à l’avance ?

Oui, préparez-le la veille et gratinez-le juste avant de servir, directement sorti du réfrigérateur.