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Vous allez kiffer ce mélange d’avoine aux saveurs méditerranéennes. C’est une tuerie à tout moment : au p’tit-déj, en plat léger ou même juste à côté de votre plat.
Ce plat, je le fais à chaque brunch entre potes. Franchement, le mix de textures et de parfums méditerranéens impressionne toujours. Personne ne repart sans demander comment j’ai fait !
Ingrédients
- Huile d’olive pour napper : ajoute du goût et du brillant
- Beurre fondu 50 g : rend le tout super moelleux
- Œufs 3 gros : ils servent à tout lier
- Granules d’ail ou ail frais : une bonne base savoureuse
- Herbes séchées 1,5 c. à café : pour booster la touche méditerranéenne
- Herbes fraîches émincées 1 c. à soupe généreuse : ça donne un bon coup de peps
- Graines mélangées 2 c. à soupe : plein de nutriments et du croquant
- Noix concassées 30 g : pour la texture et la richesse
- Olives noires 30 g : ça serait pas méditerranéen sans elles
- Tomates séchées 40 g : pour le punch de goût
- Poivron grillé en bocal : apporte une saveur fumée et douce
- Courgette râpée moyenne : pour la légèreté et l’humidité
- Oignon rouge moyen : la douceur et une belle couleur
- Feta 150 g : sel et goût, c’est la base
- Flocons d’avoine 150 g : ceux à gros grains sont tops
Déroulé détaillé
- Laissez refroidir :
- Attendez que ça tiédisse pour démouler, sinon ça risque de se casser. Ça se tient mieux une fois moins chaud.
- Cuisson :
- Laissez au four environ 40 minutes. Sortez quand le dessus est bien doré et qu’un pique ressort sec. Touchez, ça doit être ferme.
- Nappez d’huile :
- Mettez à la cuillère environ 2 c. à café d’huile d’olive sur le dessus et étalez. Ça va dorer comme il faut.
- Mettez dans le moule :
- Versez la préparation, tassez bien avec une cuillère, lissez la surface pour que ça cuise régulier.
- Mélangez les liquides :
- Ajoutez les œufs battus plus le beurre au reste, mélangez bien pour enrober tout.
- Ingrédients secs :
- Dans un grand saladier, balancez l’avoine, la feta, l’oignon, la courgette bien égouttée, les poivrons, les tomates, olives, noix, graines, herbes et ail. Salez, poivrez, tout doit être bien mélangé.
- Préparez le moule :
- Mettez du papier cuisson dans un moule à cake de 900 ml, sinon beurre bien le moule pour pas galérer au démoulage.
- Préchauffage :
- Chauffez le four à 180°C (ou 160°C si chaleur tournante). Ça cuit bien sans cramer.
Bon à savoir
- Super source de protéines végétales plus celles des œufs et de la feta
- Se prépare la veille, il reste délicieux et se garde facile
- Aussi top en repas avec une simple salade côté
J’ai eu l’idée lors d’un trip en Grèce, ambiance oliviers et soleil. De retour ici, j’ai bidouillé cette version qui rappelle ces parfums frais, à sortir dès qu’on a envie d’un plat qui change.
Conservation
Mettez-le dans une boîte fermée au frigo, il tient facile trois jours. Les saveurs se développent, c’est encore meilleur. Découpez en parts et congelez jusqu’à deux mois si besoin. Pour le réchauffer, privilégiez le micro-ondes, il reste bien moelleux. Au four, il risque de sécher.
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Idées Variantes
Bidouillez selon ce que vous avez : remplacez la feta par du chèvre frais si vous aimez doux ou du parmesan râpé pour du peps. Pas de courgette ? Des épinards sautés à peine, c’est nickel et plus riche en fer. Pour éviter le gluten, prenez de l’avoine certifiée. Les herbes, faites à l’envie : plus de basilic pour un style italien ou foncez sur l’origan pour rappeler la Grèce.
Astuces Service
Ce plat passe partout. Faites-le tiède pour un brunch sympa, avec roquette citronnée et olives. Ça passe en plat léger avec une sauce yaourt grec, citron et menthe. Pour emporter, coupez en cubes froids pour le pique-nique. Parfait aussi à côté d’une soupe de légumes méditerranéens quand il fait frais.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle alternative à la feta ?
La ricotta, le fromage de chèvre ou même un fromage râpé comme le comté sont de bonnes options pour varier.
- → Comment éviter un gratin trop humide ?
Pensez à bien presser l’eau des courgettes râpées. Évitez aussi d’ajouter trop de beurre ou d’oeufs.
- → Peut-on modifier les légumes de la recette ?
Évidemment ! Laissez-vous tenter par des épinards, des champignons ou du brocoli pour tout changer.
- → Le gratin peut-il être travaillé en avance ?
Absolument, préparez-le jusqu'à la cuisson la veille et cuisinez ou réchauffez-le le jour même pour gagner du temps.
- → Avec quoi accompagner le plat ?
Proposez-le avec une touche de salade fraîche pour un repas complet. Ou bien servez-le avec un plat principal à base de viande ou de poisson.