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Savoureuse Tarte au Thon

Mis en avant dans Fruits de Mer Frais en Toute Simplicité.

Tarte généreuse mêlant thon, crème moutarde et tomates fraîches, posée sur une pâte parfumée faite maison.
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Anna Laurent
Mis à jour le Wed, 12 Mar 2025 14:47:29 GMT
Tarte maison garnie de morceaux de thon, tomates fraîches et crème moutarde. Épingler
Tarte maison garnie de morceaux de thon, tomates fraîches et crème moutarde. | recettesduchef.com

Cette tarte au thon et à la moutarde est un véritable sauveur pour les soirs pressés. Une recette familiale que je maîtrise parfaitement, sublimée par une pâte maison à l'huile d'olive qui fait toute la différence. Un plat qui fait l'unanimité à table, des plus petits aux plus grands.

Une Recette Familiale

Cette tarte rustique cache bien son jeu. Derrière sa simplicité apparente se cache un festival de saveurs méditerranéennes. Idéale pour un apéritif entre amis ou un pique-nique improvisé, elle se déguste aussi bien chaude que froide. Un véritable couteau suisse culinaire!

Liste des Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
    • 200g de farine T55
    • 60g d'huile d'olive vierge extra
    • 65g d'eau
    • Herbes de Provence
  • Pour la garniture :
    • 3 tomates de Provence
    • 1 boîte de thon Petit Navire
    • 1 oignon de Roscoff
    • 3 cuillères de moutarde de Dijon à l'ancienne
    • 20cl de crème fraîche d'Isigny
    • 100g de Comté râpé
    • Huile d'olive de Nyons AOP

Préparation Étape par Étape

Préparation de la Pâte
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Étaler dans un moule à tarte de 28cm.
Précuisson
Préchauffer le four à 180°C. Précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Préparation de la Garniture
Découper les tomates, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Assemblage
Badigeonner le fond de moutarde, répartir les ingrédients en couches, terminer par la crème et le fromage.
Cuisson
Enfourner pour 35 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
Une quiche aux tomates cerises et au thon, avec une croûte dorée, est présentée sur une assiette. Épingler
Une quiche aux tomates cerises et au thon, avec une croûte dorée, est présentée sur une assiette. | recettesduchef.com

Astuces du Chef

Pour enrichir la recette, ajoutez quelques olives de Nyons et du basilic frais. Accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette maison. Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur et fera un excellent déjeuner le lendemain.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on congeler la tarte une fois préparée ?
Oui, après cuisson, laissez-la refroidir et congelez-la. Réchauffez-la plus tard pour garder son croustillant.
→ Comment sécuriser une pâte toujours croustillante ?
Précuire le fond avant d'ajouter la garniture empêche qu'il devienne mou et ajoute du croquant.
→ Quel type de crème est recommandé ?
Choisissez une crème épaisse pour éviter une garniture trop liquide. Une crème allégée fonctionne, mais sera moins riche.
→ Puis-je utiliser une autre moutarde pour cette tarte ?
Bien sûr ! La moutarde à l'ancienne ajoute de la texture, la moutarde douce est plus subtile en saveur.
→ Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Complètement, elle se conserve bien au frais un jour avant, et elle sera encore meilleure après repos.

Délice Thon Moutarde

Une tarte craquante avec du thon, des tomates fraîches et une crème à la moutarde, le tout sur une pâte maison simple et parfumée.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
55 Minutes
Temps Total
80 Minutes

Catégorie: Fruits de Mer

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions (1 tarte)

Régime: ~

Ingrédients

01 3 tomates mûres.
02 60 g d’huile d’olive de Provence.
03 1 boîte de thon au naturel.
04 200 g de farine de blé.
05 65 g d’eau fraîche.
06 1 oignon jaune.
07 3 grosses cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
08 20 cl de crème fraîche bien épaisse.
09 Une poignée de fromage râpé, type emmental.
10 Un filet d’huile d’olive pour la cuisson.
11 Herbes et épices selon vos envies.

Instructions

Étape 01

Mélangez l’eau, l’huile d’olive, la farine et les épices jusqu’à former une boule lisse et uniforme.

Étape 02

Abaissez la pâte dans le moule et piquez la surface à l’aide d’une fourchette.

Étape 03

Placez au four pendant 15 minutes à 180°C pour qu’elle soit bien ferme.

Étape 04

Coupez les tomates en morceaux et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

Étape 05

Étalez une couche de moutarde sur la pâte. Disposez les tomates, ajoutez les oignons, émiettez le thon par-dessus, puis couvrez avec la crème fraîche et terminez par le fromage râpé.

Étape 06

Mettez au four pour 35 à 40 minutes, à une température de 180°C.

Notes

  1. Pour que la pâte reste bien croustillante, ne sautez pas la précuisson.
  2. Adaptez les herbes et épices pour varier les saveurs selon vos goûts.

Ustensiles Nécessaires

  • Un moule à tarte.
  • Un four adapté à la cuisson.
  • Un rouleau pour abaisser la pâte.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient du gluten.
  • Produit à base de lait.
  • Présence de poisson.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 380
  • Matières Grasses: 22 g
  • Glucides Totaux: 28 g
  • Protéines: 18 g