Épingler
J’adore préparer cette pizza aux épinards et feta quand j’ai besoin d’un repas express ou quand des amis viennent à l’improviste. Les épinards apportent du peps, la feta sale pile ce qu’il faut. La pâte reste bien croustillante et chez moi, même les plus difficiles se resservent.
La première fois que j’ai fait cette pizza, c’était un soir d’été où j’avais envie d’un truc léger mais gourmand. Le zeste de citron vient relever le tout et franchement, tout le monde en redemande à chaque fois.
Ingrédients à réunir
- Ail émincé: pour un petit goût relevé
- Huile d’olive: ça donne du croquant et amplifie toutes les saveurs; si possible choisis la version extra vierge
- Épinards frais coupés grossièrement: ils fondent à la cuisson; prends-les bien verts
- Origan séché: booste le goût, choisis-le odorant
- Feta émiettée: elle apporte du crémeux et ce petit côté salé; la feta de brebis c’est top
- Pains pita ou naan: parfaits comme bases croustillantes; choisis-les frais pour une belle texture
- Citron en quartiers: ça donne la touche finale qui réveille tout
Étapes à suivre
- Allumer le four:
- Mets ton four à chauffer à 220°C, place la grille au milieu et pose du papier cuisson sur ta plaque. Comme ça, rien ne colle et ça cuit uniforme
- Cuire les épinards:
- Dans une grande poêle, fais revenir l’ail dans l’huile d’olive doucement, juste pour sentir son odeur. Ajoute alors les épinards et l’origan, touille pour les faire fondre une minute, sel, poivre, puis égoutte pour ne pas détremper le pain. Laisse refroidir
- Monter la pizza:
- Pose les pains sur la plaque, étale les épinards, puis verse la feta par-dessus. Un filet d’huile d’olive pour le plaisir
- Enfourner:
- Laisse cuire environ 12 minutes, garde un œil dessus pour avoir un joli doré sans brûler; la feta doit juste commencer à gratiner
- Finaliser et servir:
- Attends quelques instants à la sortie du four pour que ça tienne bien, coupe en parts et propose des quartiers de citron pour que chacun presse selon son envie
Infos utiles
Les épinards apportent des fibres, le plat cale bien sans apporter de viande, et il se réchauffe super bien le lendemain. Petite anecdote: la première fois que ma fille a aidé à émietter la feta, on en a retrouvé partout et on a bien rigolé. Depuis, c’est notre petit rituel pour les soirs où il faut aller vite.
Comment la garder au top
Pour qu’elle reste bien croustillante, mets-la dans une boîte hermétique au frigo. Pour la réchauffer, passe-la quelques minutes au four – évite le micro-ondes, ça la ramollit. Tu peux tout préparer à l’avance et enfourner au dernier moment.
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Variantes faciles
Pas fan de feta? Mets de la ricotta pour un goût plus doux. Teste aussi avec du chèvre frais ou même du cheddar affiné pour changer. Si t’as pas d’origan, troque avec du thym ou du basilic séché, ça marche nickel.
Idées pour servir
C’est top en plat principal avec une salade bien croquante ou en petites bouchées à l’apéro. Tu veux changer un peu? Ajoute des olives noires ou des tomates séchées avant d’enfourner. Ça booste encore les saveurs.
Petit clin d’œil à l’origine
Le duo épinards-fromage vient de la cuisine grecque, genre spanakopita, mais ici c’est revisité façon pizza maison simple et rapide. Cette alliance de textures et de goûts rappelle l’esprit méditerranéen, tout en fraîcheur et simplicité.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on choisir un fromage différent ?
Absolument, vous pourriez opter pour de la ricotta, du chèvre ou tout autre fromage que vous préférez.
- → Qu'utiliser si je n’ai pas de naans ?
Des tortillas, pitas ou même des galettes peuvent parfaitement remplacer les naans pour cette préparation.
- → Comment éviter que les épinards soient trop juteux ?
Cuisinez-les à feu vif pour faire évaporer l’eau, puis égouttez-les soigneusement avant de les utiliser.
- → Y a-t-il une option pour ajouter des protéines ?
Oui, du poulet, des crevettes ou des pois chiches se marient à merveille avec cette base.
- → Cela peut-il être préparé en avance ?
Les ingrédients peuvent être préparés à l’avance mais assemblez et enfournez votre pizza juste avant de la déguster pour garder tout le croustillant.