Douces Fajitas Gourmandes

Ce plat de patates douces façon fajitas au micro-ondes se prépare en un rien de temps, parfait pour manger vite sans rien sacrifier au goût. Vous allez adorer l’onctuosité des patates douces avec la garniture pleine de punch, c’est un combo qui fait mouche auprès de petits et grands.

Un soir de semaine, pressée, j’ai testé cette idée sur un coup de tête. Résultat, c’est devenu notre nouvelle façon préférée de remplacer les tacos du jeudi. C’est resté depuis !

Ingrédients

• Patates douces : Prenez-les rondes, à la peau bien lisse rien de mieux
• Filet de poulet : Frais, il sera plus tendre à la cuisson
• Oignon : Ça relève bien et donne une petite base sympa
• Ail frais : Oubliez la poudre, le goût n’a rien à voir
• Poivrons de plusieurs couleurs : Ça met de la couleur, c’est croquant et c’est plein de vitamines
• Avocats : Choisissez ceux qui sont légèrement mous sous la main
• Paprika : Il apporte ce côté fumé typique des fajitas
• Cumin moulu : Essentiel pour le goût mexicain
• Fromage râpé : Un mélange cheddar-emmental ou un mélange pour tacos du commerce
• Sauce salsa : Douce ou forte, à vous de voir

Déroulé Facile

Cuire les patates douces :

Posez les patates douces dans un plat micro-ondes, recouvrez-les avec un film alimentaire, faites plein de petits trous à la fourchette et c’est parti pour 10 minutes à fond. Vérifiez qu’elles sont bien tendres mais gardent leur forme.

Faire la garniture :

Pendant que ça cuit, coupez l’oignon en petits bouts et faites-le revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite le poulet découpé en lamelles et l’ail. Taillez les poivrons en fines lanières puis versez-les dans la poêle. Saupoudrez de paprika et cumin, faites revenir le tout environ 7 minutes, sans arrêter de mélanger, le poulet doit être bien cuit.

Farcir les patates :

Laissez tiédir les patates 5 minutes après cuisson, puis ouvrez-les sur la longueur. Retirez l’intérieur sans aller jusqu’à la peau, il doit rester une belle coque. Mélangez la chair des patates à la garniture fajitas, remplissez généreusement les coques, recouvrez-les bien de fromage râpé.

Dernière cuisson et dressage :

Repassez les patates remplies au micro-ondes encore 15-20 minutes pour que le fromage devienne bien fondant, voire doré. Pendant ce temps, coupez l’avocat en morceaux. Au moment de servir, mettez les patates dans l’assiette avec les dés d’avocat et un peu de salsa à côté.

La star ici, c’est clairement la patate douce. J’ai découvert ses possibilités au Mexique, où elle était servie farcie de haricots noirs. Petite touche maison, je l’ai adaptée en version fajitas et même mes enfants plus difficiles avec les légumes adorent ça.

Épingler

Garde et Réchauffe

Les patates farcies tiennent trois jours sans problème si vous les mettez au frigo dans une boîte à couvercle. Pour les réchauffer, hop micro-ondes pour 2 à 3 minutes ou sinon, passez-les 15 minutes au four à 180°C, c’est encore meilleur pour le croquant. Gardez l’avocat et la salsa à part et ajoutez-les seulement au dernier moment, c’est plus frais.

Idées de Changement

À vous d’adapter selon ce qui traîne dans votre frigo ! Le poulet, vous pouvez le remplacer par des haricots rouges ou du tofu pour une option veggie toute aussi bonne. Les fans d’épicé, n’hésitez pas à glisser du piment ou prendre une salsa bien relevée. Vous aimez le maïs ou les olives ? Ajoutez-les pour booster le goût.

En Mode Service

Pour en faire un vrai repas de famille, ajoutez une salade avec une vinaigrette au citron vert. Une petite crème fraîche mélangée à un peu de zeste de citron, c’est parfait pour adoucir le tout. Et pensez à couper des quartiers de citron vert à presser, ça rafraîchit d’un coup chaque bouchée.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle technique pour cuire vite les patates ?

Mettez-les sous film plastique, percez quelques trous avec une fourchette, puis micro-ondes puissance maximale pendant 10 minutes.

→ Quelles options pour remplacer le poulet ?

Le tofu, les crevettes ou des morceaux de bœuf sont de bonnes alternatives ! Mettez des épices selon vos préférences.

→ Quel fromage offre le meilleur résultat ?

Du cheddar, de l’emmental ou du gouda râpé est idéal pour fondre après passage au micro-ondes.

→ Comment rendre le plat moins sec ?

Ajoutez de l’huile ou une pointe de sauce tomate au mélange avant d’assembler.

→ Peut-on préparer tout à l’avance ?

Oui, la farce et les patates peuvent être prêtes avant. Assemblez tout juste avant de servir et réchauffez rapidement.