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La feta au curry représente une fusion élégante entre la cuisine méditerranéenne et les saveurs de l'Inde. Ce plat original transforme le fromage grec traditionnel en une création savoureuse, nappée d'une sauce onctueuse aux épices authentiques. Une rencontre harmonieuse entre deux cultures culinaires qui donne naissance à une expérience gustative remarquable.
Les Ingrédients Clés
- Feta Président : Une feta de qualité, ferme et crémeuse
- Oignon : Un oignon jaune bien mûr
- Ail : Des gousses fraîches
- Gingembre frais : Pour son parfum caractéristique
- Pois chiches : En conserve, de préférence Label Rouge
- Lait de coco : Une marque premium, riche en crème
- Épices :
- Curry de Madras : Un mélange authentique
- Cumin en poudre : Pour ses notes terreuses
- Curcuma : Pour sa couleur dorée
- Cannelle : En petite quantité
- Piment d'Espelette : Selon votre goût
Préparation Pas à Pas
- 1. Mise en Place
- Émincez finement l'oignon. Hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez la feta en cubes réguliers. Égouttez les pois chiches. Mesurez les épices.
- 2. Base Aromatique
- Faites revenir l'oignon dans du beurre jusqu'à translucidité. Ajoutez l'ail et le gingembre. Laissez suer doucement pendant 8-10 minutes.
- 3. Sauce aux Épices
- Incorporez les épices une à une. Ajoutez la purée de tomates, les pois chiches puis le lait de coco. Laissez mijoter pour épaissir la sauce.
- 4. Cuisson de la Feta
- Disposez les cubes de feta dans la sauce. Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien chaud.
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Service et Accompagnements
- Servir sur du riz basmati
- Accompagner de pain naan
- Parsemer de coriandre fraîche
- Ajouter un filet d'huile d'olive
- Proposer du chutney de mangue
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on remplacer la feta dans cette recette ?
- Bien sûr, le tofu ou le halloumi fonctionnent aussi très bien !
- → Comment adoucir les épices dans ce plat ?
- Limitez la quantité de garam masala et de piment pour ajuster à votre goût.
- → Est-ce sans gluten ?
- Oui, tout à fait ! Assurez-vous simplement que vos accompagnements comme le naan soient adaptés.
- → Combien de temps peut-on garder ce plat ?
- Il reste délicieux jusqu'à deux jours au frais, il suffit de le chauffer doucement.
- → Quoi manger avec cette feta rôtie ?
- Riz, naan tiédi, salade légère ou légumes cuits feront parfaitement l’affaire.