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Changez vos fruits mûrs pour un gâteau super moelleux qui va régaler au petit-déj ou lors d’une pause goûter. Entre les bananes extra sucrées et les fraises pleines de jus, chaque part reste bien tendre et les saveurs s’équilibrent juste comme il faut.
Ce gâteau est né un jour où j’avais des fraises fatiguées et des bananes tout brunes à finir. Depuis, on n’a jamais vu un matin de week-end sans qu’il trône sur la table du petit-déjeuner chez nous.
Ingrédients
- 375 ml de fraises coupées + 1 cuillère à soupe de farine: pour que les fruits ne filent pas au fond
- 1/2 cuillère à thé de sel: ça rehausse le goût de tout
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude: rendu super moelleux garanti
- 3 bananes très mûres: plus elles sont tachetées, mieux c’est
- 2 gros œufs (battus): ça donne de la tenue et de la légèreté
- 250 ml de sucre: assez pour soutenir les fruits sans les masquer
- 125 ml de beurre bien mou: plus de fondant, plus de saveur
- 500 ml de farine: la base qui fait tout tenir ensemble
Irrésistible Étapes
- Ajoutez les fraises à la pâte:
- Roulez doucement les dés de fraises dans la farine puis mélangez-les sans écraser à la pâte. Prenez votre temps pour ne pas casser les morceaux.
- Incorporez les œufs et bananes:
- Versez les œufs battus puis, juste après, ajoutez la purée de banane. Quelques morceaux, c’est ce qui va donner du goût après cuisson.
- Faites le mélange beurré:
- Travaillez ensemble beurre mou et sucre au batteur électrique pendant environ trois minutes pour obtenir une crème aérée et pâle. Ce mélange va aérer la pâte.
- Préparez les ingrédients secs:
- Mélangez farine, sel et bicarbonate dans un saladier à part. Puis rajoutez juste assez ces poudres à la préparation, un coup de cuillère et c’est bon !
- Préchauffez et graissez les moules:
- Allumez le four à 190 °C dès le début et graissez deux moules à cake avec un peu d’huile. Cette étape simple permet de ne pas avoir un pain qui colle partout.
- Lancez la cuisson:
- Versez dans les deux moules. Faites cuire 15 minutes à 190 °C, puis baissez à 175 °C pendant encore une demi-heure. Ça va dorer dehors tout en gardant moelleux dedans.
En vrai, la fraise est la surprise dans ce gâteau. Elle casse le côté très sucré de la banane avec sa fraîcheur. Même ma fille, rebelle des fruits rouges, ne fait pas la fine bouche face à une tranche.
Conservation et Surgelé
Ce pain tient super bien. Trois jours tranquille à température ambiante, bien emballé. Si t’en as trop, coupe le deuxième cake refroidi en tranches, emballe chaque morceau dans du film puis glisse tout dans un sac à congélation. Passe une tranche directement au grille-pain, c’est magique.
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Idées Saisonnières
Fais-toi plaisir avec les fruits de saison : l’été, passe aux myrtilles, mi-été, essaye la pêche en fines tranches. En automne, troque pour pomme râpée et un nuage de cannelle. Garde la base banane, adapte juste selon ce que t’as à la maison.
Accords Gourmands
Un peu toasté, une noisette de beurre, t’as un petit-déj trop simple à tomber. Envie d’aller plus loin ? Fais-en du pain perdu, trempé vite fait dans œuf-lait, un aller-retour à la poêle. Un filet de miel ou un peu de chantilly et voilà un dessert qui change sans prise de tête.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on utiliser des fraises congelées ?
Bien sûr! Mais pensez à bien les égoutter après décongélation pour éviter qu'elles ne détrempent la pâte.
- → Comment vérifier la cuisson du pain ?
Insérez un cure-dent au milieu. S'il ressort propre, c'est prêt!
- → Par quoi remplacer les bananes ?
Les bananes apportent du moelleux, mais essayez avec de la compote de pommes ou une purée de potiron si besoin.
- → Combien de temps se conserve-t-il ?
3 jours à température ambiante ou un mois au congélateur, parfaitement emballé.
- → Quelle alternative au beurre ?
Vous pouvez facilement le remplacer par de l'huile de coco ou de l'huile végétale.