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Cette tarte aux saucisses de Strasbourg est mon plan B préféré pour le soir quand j'suis pressé mais que tout le monde veut un vrai bon repas. Elle a l'air toute simple mais elle est ultra savoureuse et plaît à tous les gourmands de la maison.
Un soir mes enfants voulaient manger autre chose. J'ai bidouillé ce truc et depuis, c'est LE plat qu'ils réclament quand j'ai pas le temps mais qu'on veut tous se régaler.
Ingrédients
- Pâte feuilletée: toute prête, à dérouler pour avoir une base hyper croustillante
- 3 saucisses de Strasbourg: coupées en rondelles pour leur goût et le côté fumé
- 25cl de crème entière: pour rendre tout fondant et super crémeux
- 3 œufs: ils font tout tenir sans alourdir
- Une pincée de muscade râpée: ce détail qui change tout
Étapes Faciles
- Prépare le moule:
- Mets ton four à chauffer sur 180°C. Étale la pâte dans un moule à tarte. Pousse bien la pâte dans les bords et pique-la un peu avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
- Prépare les saucisses:
- Fais bouillir un peu d'eau, plonge tes saucisses dedans 3 minutes, puis égoutte et coupe en rondelles d’1 demi-centimètre. Ça enlève le gras en trop tout en gardant le goût.
- La sauce:
- Dans un saladier, fouette les œufs jusqu'à ce que ça mousse légèrement. Ajoute la crème, mélange bien. Ajoute la muscade râpée et une petite pincée de sel.
- Montage et cuisson:
- Verse la préparation sur la pâte, dispose les rondelles de saucisse partout, enfonce-les juste un peu. Mets au four 30 minutes, le dessus doit être doré et le centre encore un peu moelleux.
La petite touche de muscade, c'est mon secret. La première fois que j'ai fait cette tarte c'était pour une soirée à l'improviste. Tout le monde m'a demandé ce qui lui donnait ce goût unique, et j'ai fini par lâcher le mystère : la muscade avec la crème, c'est top !
Idées de Changement
Faites à votre sauce ! Balancez quelques dés d'emmental ou de gruyère si vous aimez quand ça file. Si vous voulez plus léger, troquez la crème contre du fromage blanc 3% de matière grasse. Et pour les amateurs d'un peu de pep’s, ajoutez une pointe de piment d'Espelette dans la préparation.
Garde et Réchauffage
Après refroidissement, glissez-la au frigo, elle tient nickel 2 jours dans une boîte fermée ou sous film plastique. Pour la réchauffer, enfournez à 150°C une quinzaine de minutes. Évitez le micro-ondes, ça ramollit trop la pâte.
À Servir Avec
Elle se suffit mais si tu veux compléter, rien de mieux qu’un peu de salade verte et une vinaigrette rapide. Quand il fait froid, une petite soupe. Pour un brunch, sors des tomates cerises rôties et de l’avocat.
Questions fréquentes
- Peut-on changer les knackis par autre chose ?
Bien sûr, remplacez par du jambon, des saucisses de qualité ou même des légumes comme des courgettes ou des poireaux.
- Que peut-on servir à côté de cette quiche ?
Une salade verte croquante ou quelques crudités fraîches feront très bien l'affaire.
- Est-ce possible de préparer ce plat à l'avance ?
Oui, et vous pouvez simplement réchauffer votre quiche au four avant de la savourer.
- Comment alléger cette quiche ?
Pensez à utiliser un yaourt nature ou une crème légère à la place de la crème fraîche classique.
- Doit-on précuire la pâte avant ?
Ce n'est pas nécessaire, mais pour une texture encore plus croustillante, une précuisson rapide est une bonne idée.
