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Voici une salade de pommes de terre et saucisse idéale quand t'as besoin d'un plat vite fait, goûteux et pas cher, quelle que soit la saison.
Je fais cette salade depuis que mes enfants sont tout petits. Un soir sans idée de repas, j'ai pioché ce qui restait au frigo et c'est vite devenu notre repère des soirs pressés.
Ingrédients
- 4 pommes de terre : choisis-les à chair ferme comme la Charlotte, elles gardent une bonne texture après cuisson
- Ciboulette fraîche : ça donne du pep's et une jolie couleur verte
- 4 saucisses de Strasbourg : prends une marque sympa pour qu'elles aient du goût
- Petite vinaigrette maison : c'est bien meilleur que tout prêt
- Huile d'olive extra : pour le côté parfumé
- 1 oignon rouge : il ajoute du croquant et une note douce, bien meilleure qu'un oignon blanc pour ce plat
Déroulé ultra simple
- Cuire les pommes de terre :
- Mets les pommes de terre (non épluchées) dans de l'eau froide salée. Une fois que ça bout, laisse cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas en purée. Teste avec la pointe d'un couteau pour voir si c'est bon.
- Préparer les saucisses :
- Fais chauffer de l'eau dans une casserole, quand ça frémit, plonges-y les saucisses et laisse-les 5 minutes à petit feu. Retire-les puis coupe-les en rondelles de 5mm.
- Mélanger la salade :
- Quand les pommes de terre sont encore tièdes, enlève la peau et coupe-les en dés d'environ 2cm. Coupe finement l'oignon rouge. Mets pommes de terre, rondelles de saucisse et oignon dans un grand saladier et mélange doucement.
- Faire la vinaigrette :
- Dans un bol, mélange 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de vinaigre comme tu veux, du sel et du poivre. Fouette bien pour tout lier.
- Terminer la préparation :
- Verse la vinaigrette sur la salade encore tiède, comme ça les patates s'imprègnent bien du goût. Saupoudre plein de ciboulette ciselée. Remue doucement et mange tiède, ou laisse refroidir si tu préfères.
Mon astuce, c'est de mettre la sauce tant que les patates sont encore tièdes. Elles attrapent toutes les saveurs, la salade est vraiment plus gourmande. Chez moi, c'est le plat qu'on mitonne le dimanche soir quand le frigo est quasi vide.
Garde au frais
Cette salade se tient très bien au frigo pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Sors-la 30 minutes avant de manger, elle sera à la bonne température et les arômes ressortiront. Évite le congélateur, les patates deviennent pâteuses après décongélation.
Changements possibles
Adapte-la à ta façon ou selon ce qu'il reste à la maison. Remplace les saucisses par du jambon, du poulet cuit, ou du thon pour changer. Pour une version végé, mets du tofu fumé en dés ou plus de légumes genre petits pois ou maïs. Tu peux aussi échanger l'oignon rouge contre des oignons nouveaux ou des échalotes.
Avec quoi la servir
Une simple salade verte à côté et t'as un dîner léger et complet. Elle est aussi parfaite avec tout ce qui se grille, genre brochettes de poulet ou côtelette d'agneau l'été. Pour une table sympa, étale-la dans un plat avec des feuilles de laitue autour, effet garanti.
Questions fréquentes
- Quelle est la meilleure technique pour cuire les pommes de terre ?
Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les pommes de terre et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent. Une fois égouttées, coupez-les en petits morceaux pour la salade.
- Par quoi remplacer les knackis si besoin ?
Vous pouvez essayer avec du poulet émincé, des saucisses végétales ou même des tranches de saumon pour varier les saveurs.
- Quelle sauce convient à cette salade ?
Une vinaigrette simple à base de vinaigre, moutarde et huile d’olive est idéale. Ajoutez-y une touche sucrée avec un peu de miel si vous le souhaitez.
- Comment bien conserver cette préparation ?
Mettez la salade dans une boîte hermétique au frais et consommez-la dans les 2 jours pour une fraîcheur optimale.
- Peut-on enrichir cette recette avec d'autres aliments ?
Oui, des œufs durs, des dés de fromage ou encore des cornichons peuvent être ajoutés pour apporter de la diversité.
