1. Accueil
  2. Recettes
  3. Délicieux poisson au four

Facile et savoureux gratin poisson

Mis en avant dans Fruits de Mer Frais en Toute Simplicité.

Ce plat généreux met en vedette du poisson blanc en couches avec une sauce tomate et poivron à l'accent provençal. Les herbes aromatiques comme le romarin et le thym ajoutent une touche subtile, tandis qu'une cuisson douce au four garde le poisson bien tendre. Facile à faire, ce plat réunit Plaisir et Tradition en un clin d'œil.
Épingler Partager Envoyer Imprimer Aller à la Recette
Anna Laurent
Mis à jour le Tue, 04 Mar 2025 22:10:51 GMT
Gratin méditerranéen facile au poisson Épingler
Gratin méditerranéen facile au poisson | recettesduchef.com

Le gratin de poisson à la provençale représente l'essence de la cuisine du Sud de la France. Cette recette savoureuse marie délicatement le poisson blanc aux légumes gorgés de soleil et aux herbes aromatiques typiques de la région.

Cette recette traditionnelle transforme un simple filet de poisson en un délicieux plat méditerranéen grâce à sa sauce parfumée aux légumes et aux herbes de Provence.

Ingrédients pour 4 personnes

  • Poisson blanc (600g) : Privilégiez le cabillaud ou le merlu frais
  • Tomates pelées (400g) : Des tomates italiennes en conserve de qualité
  • Poivrons rouges (2) : Bien mûrs pour plus de douceur
  • Oignon rouge (1) : Pour sa douceur caractéristique
  • Bouquet garni : Thym, laurier, romarin frais
  • Huile d'olive AOP : De Provence de préférence

Étapes de préparation

1. Préparation des légumes
* Tailler les poivrons en lamelles fines
* Émincer l'oignon en demi-lunes
* Hacher l'ail finement
* Composer le bouquet garni
* Vérifier les filets de poisson
2. La sauce provençale
* Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive
* Ajouter l'ail et les poivrons
* Incorporer les tomates et le bouquet garni
* Laisser mijoter 15 minutes à feu doux
3. Montage et cuisson
* Préchauffer le four à 200°C
* Placer le poisson dans le plat
* Napper de sauce
* Cuire 20 minutes au four
Gratin de poisson à la provençale Épingler
Gratin de poisson à la provençale | recettesduchef.com

Accompagnements recommandés

Pour un repas équilibré :

  • Riz complet aux herbes
  • Quinoa aux petits légumes
  • Purée de céleri-rave

Conservation

Se conserve 24h au réfrigérateur. Réchauffer couvert au four pour préserver le moelleux du poisson.

Questions Fréquemment Posées

→ Un poisson congelé peut-il convenir ?
Bien sûr, mais prenez soin de le décongeler complètement et d'essuyer l'excès d'eau avant de l'utiliser.
→ Est-il possible de préparer la sauce d'avance ?
Oui, et c'est pratique ! Elle se conserve très bien pendant 2 jours au réfrigérateur.
→ Est-ce une bonne idée de congeler ce plat ?
Non, car la texture du poisson peut se détériorer à la décongélation.
→ Quelles options pour accompagner ce plat ?
Un bon pain frais, du riz ou des pommes de terre vapeur compléteront à merveille ce gratin.
→ Comment savoir si le poisson est bien cuit ?
Il se défait sans résistance avec une fourchette et a une texture opaque. C'est prêt !

Délicieux poisson au four

Un grand classique du Sud : poisson blanc tendre avec une sauce aux tomates sucrées et poivrons grillés. Parfait pour une soirée légère et ensoleillée.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
35 Minutes
Temps Total
50 Minutes

Catégorie: Fruits de Mer

Difficulté: Facile

Cuisine: Recette de Provence

Rendement: 4 Portions

Régime: Faible en Glucides, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Légumes

01 2 gousses d'ail épluchées
02 2 poivrons rouges, mûrs de préférence
03 Une boîte de 400g de pulpe de tomates
04 Un gros oignon rouge

→ Herbes et assaisonnement

05 Une poignée de thym frais
06 2 brins de romarin frais
07 Quelques feuilles de laurier
08 Huile d'olive extra vierge
09 Sel marin et poivre noir moulu

→ Poisson

10 4 portions de filet de poisson blanc (lieu, merlu ou autre disponible)

Instructions

Étape 01

Découpez l'oignon avec soin et hachez finement l'ail. Taillez chaque poivron en longues lamelles.

Étape 02

Faites revenir l'ail et l'oignon doucement dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes. Incorporez les poivrons, les tomates, et les herbes. Assaisonnez légèrement avec du sel et poivre, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étape 03

Disposez les morceaux de poisson dans un plat adapté à la cuisson au four. Recouvrez généreusement avec la sauce.

Étape 04

Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson soit tendre.

Notes

  1. Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
  2. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, les versions séchées feront très bien l'affaire.

Ustensiles Nécessaires

  • Un four classique
  • Une grande casserole ou marmite
  • Un plat pouvant aller au four

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Le poisson est l'allergène principal dans ce plat.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 280
  • Matières Grasses: 12 g
  • Glucides Totaux: 15 g
  • Protéines: 32 g