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Ce gratin de pommes de terre au jambon et fromage fondu est un véritable trésor de la cuisine familiale française. Cette recette réconfortante associe la douceur des pommes de terre avec le goût savoureux du jambon et l'onctuosité du fromage pour créer un plat qui fait l'unanimité à table.
Les ingrédients
- 1kg de pommes de terre Charlotte - Leur chair ferme est parfaite pour ce type de gratin
- 200g de jambon blanc supérieur - De préférence tranché épais
- 8 portions de Crémeux de Paysan Breton - Pour une texture onctueuse
- 100ml de crème fraîche entière - Elle apporte du liant
- 100g d'Emmental râpé - Pour un gratin bien doré
Étapes de préparation
- Préparation des pommes de terre
Épluchez et tranchez finement les pommes de terre (2-3mm). Blanchissez-les 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Préparation de la sauce
Mélangez la crème avec les œufs battus, salez et poivrez.
- Montage du gratin
Alternez les couches de pommes de terre, jambon et fromage dans un plat beurré.
- Cuisson
Versez la préparation aux œufs, parsemez d'emmental et enfournez 35 minutes à 180°C.
Conseils de dégustation
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Une salade verte légèrement assaisonnée accompagne parfaitement ce gratin. Pour une touche gourmande, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselée au moment du service.
Questions fréquentes
- Puis-je le préparer plusieurs heures avant le dîner ?
- Oui, vous pouvez le préparer à l'avance. Réchauffez-le à 160°C pendant 15 minutes avant de servir.
- Quel type de pommes de terre choisir ?
- Optez pour des variétés adaptées à la cuisson en tranches comme la Charlotte ou l'Amandine, qui tiennent bien en gratin.
- Comment remplacer La Vache qui Rit ?
- Un fromage à tartiner nature fera parfaitement l'affaire, ou bien du fromage fondu en tranches.
- Comment s'assurer que le gratin est bien cuit ?
- Si un couteau s'insère facilement dans les pommes de terre et que le dessus est doré, c'est prêt !
- Peut-on congeler ce gratin pour plus tard ?
- Oui, ce plat supporte bien la congélation une fois cuit. Passez-le au four pour lui rendre son croustillant avant dégustation.
