Peut-on tout préparer à l'avance ?

Le potimarron peut être cuit à l’avance, tout comme la pâte à crumble. Assemblez juste avant d’enfourner pour un croustillant garanti.

Y a-t-il une alternative au potimarron ?

Oui, essayez avec de la butternut ou une courge muscade. Le goût reste doux et la cuisson similaire.

Comment savoir qu’il est bien cuit ?

Le dessus doit être légèrement doré. Attention, le fromage peut brunir vite, donc surveillez vers la fin.

Un plat individuel ou familial ?

Les deux fonctionnent ! Préparez dans des ramequins ou un grand plat à gratin. Le temps de cuisson ne change pas beaucoup.

Que faire des restes ?

Ils se conservent au frais pour deux jours. Réchauffez au four pour que le dessus reste croustillant.

Savoureux Gratin de Potimarron

Par: Anna Laurent Mis à jour le 4 septembre 2026 Plats Végétariens

Partager Aller à la recette Enregistrer sur Pinterest Envoyer Imprimer

Par Anna Laurent

Bonjour, je suis Anna ! Sur Recettes du Chef, je partage ma passion pour la cuisine française avec des recettes accessibles et savoureuses. De l'héritage culinaire français aux adaptations modernes, chaque recette est soigneusement testée dans ma cuisine pour assurer votre réussite.

Mis à jour le 4 septembre 2026

Lire la suite →

Ce crumble au potiron et fromage de chèvre est né dans ma cuisine un soir d'automne. L'association du potiron fondant et du chèvre onctueux crée un accord parfait qui ravit les papilles. La croûte dorée et croustillante rappelle les gratins traditionnels de nos grands-mères.

Une Harmonie de Saveurs

La magie de ce plat réside dans le mariage subtil des textures et des saveurs. Le potiron dévoile sa douceur naturelle tandis que le fromage de chèvre apporte sa note crémeuse caractéristique. Les graines de courge torréfiées ajoutent un croquant qui sublime l'ensemble. Un véritable réconfort pour les soirées automnales.

Liste des Ingrédients

Potiron : 500g de potiron français
Oignon : 1 gros oignon de Roscoff
Fromage : 150g de Crottin de Chavignol
Beurre : 30g de beurre d'Isigny
Parmesan : 30g râpé finement
Farine : 40g de farine T45
Graines : 2 cuillères à soupe de graines de courge
Huile : Huile d'olive vierge extra
Assaisonnement : Sel de Guérande, poivre noir

Préparation

Préparation des Légumes: Faites revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à transparence.
Cuisson du Potiron: Cuisez les dés de potiron jusqu'à ce qu'ils soient tendres à cœur.
Préparation du Crumble: Mélangez du bout des doigts le beurre, la farine et le parmesan pour obtenir une texture sableuse.
Assemblage: Disposez les légumes et le fromage dans un plat, recouvrez de crumble.
Cuisson: Enfournez jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et croustillante.

Un crumble de potiron au fromage de chèvre servi dans un ramequin blanc, parsemé de miettes dorées croustillantes

Suggestions de Variations

Cette recette s'adapte facilement selon vos envies : ajoutez du thym frais, remplacez le chèvre par du Roquefort, ou accompagnez d'une salade de mâche. Un plat qui ne manque jamais de séduire les convives.

Questions fréquentes

Peut-on tout préparer à l'avance ?: Le potimarron peut être cuit à l’avance, tout comme la pâte à crumble. Assemblez juste avant d’enfourner pour un croustillant garanti.
Y a-t-il une alternative au potimarron ?: Oui, essayez avec de la butternut ou une courge muscade. Le goût reste doux et la cuisson similaire.
Comment savoir qu’il est bien cuit ?: Le dessus doit être légèrement doré. Attention, le fromage peut brunir vite, donc surveillez vers la fin.
Un plat individuel ou familial ?: Les deux fonctionnent ! Préparez dans des ramequins ou un grand plat à gratin. Le temps de cuisson ne change pas beaucoup.
Que faire des restes ?: Ils se conservent au frais pour deux jours. Réchauffez au four pour que le dessus reste croustillant.

4.30 from 237 votes

Gratin Potimarron Chèvre

Temps de préparation:: 20 Minutes
Temps actif:: 50 Minutes
Temps total:: 70 Minutes
Portions:: 4

Noter Imprimer Enregistrer sur Pinterest Envoyer

Un plat qui marie potimarron tendre et chèvre crémeux, le tout parsemé d'un croustillant au parmesan et graines de courge. Simple et délicieux.

Ce dont vous avez besoin

40 g de farine blanche.
30 g de parmesan, finement râpé.
1 oignon jaune.
1 potimarron entier (autour de 500 g).
2 cuillères à soupe de graines de courge grillées.
30 g de beurre à température ambiante.
1 fromage de chèvre frais.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive de qualité.
Sel et poivre, fraîchement moulus.

Préparation

1. Préparer Le Potimarron: Nettoyez bien le potimarron, retirez la peau si nécessaire, et découpez-le en morceaux.

2. Cuisson des légumes: Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les morceaux de potimarron, salez, poivrez et versez 10 cl d'eau. Faites cuire à couvert durant 15 à 20 minutes.

3. Confectionner le crumble: Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, la farine, les graines de courge, et le parmesan, jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable humide.

4. Assemblage des ramequins: Répartissez vos cubes de potimarron dans des ramequins individuels, ajoutez quelques morceaux de chèvre frais dessus, et terminez en saupoudrant la préparation de crumble.

5. Faire cuire au four: Passez au four à 180°C pendant environ 30 minutes. Dégustez bien chaud dès la sortie du four.

Bon à savoir

Assurez-vous que le potimarron est bien tendre après la cuisson à la sauteuse.
Préparez le crumble en avance pour gagner du temps, il se conserve très bien au réfrigérateur.