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Ces tartines chaudes jambon-fromage, c'est mon plan B les soirs où je veux manger simple et bon sans me compliquer. Grâce à leur croûte bien dorée et la garniture ultra fondante, elles transforment quelques restes du frigo en dîner hyper gourmand et réconfortant.
La première fois que je les ai faites, il pleuvait, les enfants étaient morts de faim et la délicieuse odeur a même attiré des voisins curieux !
Ingrédients
- Pain de campagne: Du frais ou un peu rassis, avec une mie bien dense. Coupez-le épais, il tiendra mieux la cuisson
- Jambon blanc en dés: Prenez un jambon savoureux, ça en fait vraiment tout le goût
- Fromage râpé: Emmental, comté ou mozzarella – râpé minute, ça fond encore mieux
- Crème fraîche épaisse: Bien onctueuse, c’est elle qui donne la touche crémeuse
- Moutarde: Optionnelle, version douce ou forte, pour relever un peu la saveur
- Sel et poivre noir: Juste ce qu’il faut. Un tour de moulin à poivre au dernier moment, c’est top
- Herbes fraîches: Thym, origan frais, ou ce que vous avez sous la main, à parsemer en tout dernier
Déroulement simple
- Chauffer le four:
- Lancez-le à deux cents degrés, chaleur tournante. Il chauffe tranquillement pendant que vous préparez les autres étapes
- Assembler la crème:
- Mélangez crème fraîche, moutarde, sel et poivre dans un saladier. Ça doit être bien lisse, onctueux, et facile à étaler à température ambiante
- Préparer le pain:
- Placez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Du pain de la veille marche encore mieux, il ne ramollit pas à la cuisson
- Garnir les tranches:
- Détaillez le jambon en petits cubes, râpez le fromage (c'est toujours meilleur fait maison !)
- Étaler la crème:
- Recouvrez généreusement chaque tranche jusqu’aux bords pour que ça ne sèche pas
- Ajouter le jambon et le fromage:
- Parsemez de jambon puis recouvrez d’une bonne couche de fromage râpé. Appuyez un peu pour tout faire tenir
- Enfourner:
- Laissez cuire dix à douze minutes, le fromage doit commencer à gratiner
- Finaliser au grill:
- Passez sous le grill deux minutes pour une croûte bien dorée. Restez à côté pour pas que ça crame
- Laisser reposer:
- Laissez tiédir deux ou trois minutes hors du four, la garniture se tient mieux comme ça
- Servir:
- Mettez tout sur un joli plat, ajoutez des herbes fraîches. À déguster tout chaud avec une salade croquante
Bons à savoir
Très copieux, ça fait un repas complet en soi
Les restes de fromage ou de charcuterie passent nickel dedans
En version mini, c’est parfait pour l’apéro
Je râpe toujours mon comté moi-même, ça fond tellement mieux. À la maison, c’est même la star, mon fils en réclame partout. Difficile de rater un dîner cocooning avec ça en hiver !
Bien conserver
Le top, c'est de les manger direct en sortie de four. Sinon, gardez-les au frais sur une assiette filmée pendant vingt-quatre heures
Pour retrouver le croustillant, passez-les quelques minutes au four
Surtout pas de micro-ondes, ça ramollit vraiment le pain
Idées pour changer
Pas de jambon ? Essayez avec du blanc de poulet rôti ou des restes de rôti de veau
Côté fromages, variez avec du chèvre frais ou même du bleu pour un goût plus marqué
Ajoutez des rondelles de tomate pour encore plus de fraîcheur
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Idées d’accompagnement
Une belle salade verte avec vinaigrette aux noix fera super bien ressortir les goûts
Un bol de soupe de légumes à côté et vous tenez le dîner parfait
En apéro, découpez en petits morceaux à partager autour d’un verre
Petit retour dans le temps
La tartine gratinée, c’est un incontournable des familles en France. Hyper simple et malin pour finir le pain du jour et en faire un plat convivial. Depuis toujours, c’est mon plat-cocooning quand l’emploi du temps est chargé
Astuces à ne pas oublier
- Recouvrez bien tout le pain de crème jusqu’aux bords sinon les croûtes deviennent dures
- N’oubliez jamais le coup de grill pour avoir une croûte parfaite à la fin
- Essayez le basilic l’été pour parfumer les tartines, c’est un vrai plus
Questions Fréquemment Posées
- → Quelles sortes de pains sont idéales ?
Privilégiez un pain rustique comme le pain de campagne pour sa fermeté. Une baguette ou un mélange multicéréales fera aussi l’affaire.
- → Par quoi remplacer la crème fraîche ?
Vous pouvez la remplacer par du yaourt nature ou une crème végétale comme celle au soja pour une version plus légère.
- → Quelle option de fromage rendra le plat parfait ?
Optez pour de l’emmental, du comté ou encore du cheddar râpé pour des tartines aux saveurs douces et savoureuses.
- → Est-il possible de préparer en avance ?
Bien sûr ! Assemblez tout quelques heures avant, mais attendez avant la cuisson pour garder le croustillant du pain.
- → Une astuce pour booster le goût ?
Ajoutez une touche d’herbes comme de l’origan ou du basilic ou étalez un peu de moutarde avant de garnir le pain.