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Savoureux légumes grillés à la feta

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux et Simples.

Cet assemblage méditerranéen de légumes grillés est une explosion de saveurs. Pommes de terre tendres, tomates sucrées et courgettes s'associent à l'aubergine pour offrir une variété d'arômes et de textures. La feta, légèrement fondue, ajoute un goût salé distinctif. Enrichi de touches d'herbes comme le thym et l'origan avec un soupçon de piment d’Espelette, ce plat est simple à faire mais impressionnera tout le monde. Le tout est sublimé par l'ajout d'ail confit et d'herbes fraîches, comme la ciboulette et le persil, au moment de servir.
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Anna Laurent
Mis à jour le Fri, 07 Mar 2025 17:31:39 GMT
Gratin méditerranéen de légumes à la feta Épingler
Gratin méditerranéen de légumes à la feta | recettesduchef.com

Les légumes rôtis à la féta sont un véritable délice méditerranéen où chaque légume révèle ses saveurs naturelles, rehaussées par le caractère unique de la féta grecque. Cette recette rustique transforme des ingrédients simples en un plat généreux aux couleurs et parfums du Sud.

Liste des ingrédients

  • Pommes de terre rattes : 500g, petites et fermes
  • Courgettes : 2 moyennes de Provence
  • Aubergine : 1 belle aubergine violette
  • Féta AOP : 200g de véritable féta grecque
  • Herbes fraîches : Thym, romarin, basilic frais

Étapes de préparation

  1. Mise en place :
    - Préchauffer le four à 180°C
    - Laver et sécher soigneusement les légumes
    - Couper en morceaux réguliers
    - Émincer finement l'ail
  2. Assaisonnement :
    - Huiler généreusement le plat
    - Répartir les herbes séchées
    - Disposer les légumes sans les superposer
    - Émietter la féta sur le dessus
  3. Cuisson :
    - Enfourner 45 minutes à 180°C
    - Remuer délicatement à mi-cuisson
    - Vérifier la cuisson des pommes de terre
    - Parsemer d'herbes fraîches avant de servir
Légumes rôtis à la féta Épingler
Légumes rôtis à la féta | recettesduchef.com

La maîtrise de la cuisson

Une température modérée est la clé d'une cuisson réussie. Elle permet aux légumes de rôtir doucement tout en conservant leur moelleux. Une chaleur trop vive risquerait de brûler l'extérieur sans cuire le cœur.

L'art de la disposition

Les légumes doivent être disposés en une seule couche, avec suffisamment d'espace entre eux pour permettre une belle caramélisation. Un plat trop rempli donnerait des légumes bouillis plutôt que rôtis.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment préparer ce plat en avance ?
Vous pouvez le cuire puis le réchauffer doucement. Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour préserver leur saveur.
→ Peut-on modifier les légumes ?
Bien sûr, variez les légumes selon la saison : essayez des poireaux en automne ou des asperges au printemps !
→ Quelle feta choisir pour le meilleur résultat ?
Optez pour une feta grecque certifiée AOP, elle résiste mieux à la chaleur et offre un goût authentique.
→ Que faire pour éviter que les légumes ne sèchent ?
Coupez-les en morceaux réguliers et couvrez-les si nécessaire avec un papier cuisson ou aluminium.
→ Par quoi remplacer la feta si on souhaite une version vegan ?
Des cubes de tofu mariné ou des pois chiches grillés font une belle alternative.

Feta et légumes grillés

Un mélange coloré de légumes rustiques agrémenté de féta, cuit au four pour un goût riche et réconfortant. Préparation rapide.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
35 Minutes
Temps Total
55 Minutes

Catégorie: Plats Végétariens

Difficulté: Facile

Cuisine: Méditerranéenne

Rendement: 4 Portions

Régime: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Assaisonnements et aromates

01 1 cuillère à café de piment d'Espelette
02 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 200g de feta
04 Sel et poivre
05 2 gousses d'ail
06 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

→ Légumes

07 4 tomates
08 1 aubergine
09 500g de pommes de terre type grenailles ou à chair ferme
10 2 courgettes (verte et/ou jaune)

→ Herbes fraîches

11 3 cuillères à soupe d'aneth hachée
12 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée

Instructions

Étape 01

Allumez le four et réglez-le sur 180°C avec le mode chaleur tournante.

Étape 02

Découpez les pommes de terre en morceaux réguliers, tranchez les courgettes en rondelles, l'aubergine en cubes de 2cm, et coupez les tomates en quartiers. Hachez l'ail finement.

Étape 03

Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez le piment d'Espelette, les herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus. Emiettez ensuite la feta sur tout le dessus.

Étape 04

Mettez au four et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Si vous voyez qu'ils dorent trop, couvrez-les avec du papier aluminium.

Étape 05

Avant de servir, parsemez d'aneth et de ciboulette fraîchement hachées.

Notes

  1. Vous pouvez éplucher les légumes, mais ce n’est pas obligatoire, c’est à vous de voir.
  2. Ce plat est délicieux aussi bien chaud que légèrement tiède.

Ustensiles Nécessaires

  • Papier cuisson
  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Papier aluminium

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Produits laitiers, comme la feta