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C’est facile de craquer pour ces mini tartes aux crevettes qui changent un simple repas ou un apéro entre amis en duo stylé et sans prise de tête. Elles font classe tout en se préparant en un rien de temps, parfaites pour surprendre vos potes ou se régaler sans raison.
La première fois que j’ai goûté cette version, c’était sur l’herbe à un pique-nique improvisé. Depuis, elles sont souvent sur notre table. Mes amis en sont fans et veulent toujours en reprendre !
Ingrédients
- Pâte brisée : C’est la base, elle donne tout le croquant. Prenez-la épaisse pour que les tartes tiennent bien.
- Crevettes cuites décortiquées : Pour le goût, prenez-les ultra fraîches ou surgelées de bonne qualité.
- Fromage râpé : Emmental, mozzarella ou comté font fondre et sentent bon. Le mieux c’est du râpé à la coupe, plus goût, plus crémeux.
- Œufs : Ils rendent l’appareil moelleux. Bio ou plein air, le goût est vraiment au top.
- Crème fraîche épaisse : Elle lie tout ensemble et donne ce côté ultra onctueux. Si possible, crème entière pour plus de plaisir.
- Ciboulette ciselée : Ça parfume tout en douceur, si possible prenez-la fraîche.
- Sel et poivre : Ça relève le reste, goûtez avant d’assaisonner surtout selon vos crevettes.
- Beurre : Pour beurrer les moules, ça aide à démouler. Doux ou demi-sel, au choix.
Déroulé étape par étape
- Découper et placer la pâte :
- Avec un verre ou un emporte-pièce, faites des cercles de pâte adaptés à vos moules à tartelettes. Beurrez vite fait les moules si besoin et tapissez avec la pâte, en appuyant bien sur les bords pour éviter que ça coule après.
- Préparer les crevettes et garnir :
- Coupez les crevettes en petits bouts pour en avoir partout. Répartissez-les bien dans chaque tartelette pour que tout le monde ait sa dose.
- Mettre le fromage râpé :
- Mettez une bonne couche de fromage râpé sur les crevettes. Mélangez les fromages si vous aimez le goût plus costaud. Pas besoin de tasser sinon tout devient lourd.
- Mélanger les œufs et la crème :
- Dans un saladier, fouettez bien les œufs et la crème. Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez, et mélangez jusqu’à ce que ça soit bien lisse.
- Remplir et cuire :
- Remplissez les moules avec la préparation œufs-crème, sans déborder sur la pâte. Posez-les tous sur la grille du four.
- Cuisson :
- Faites cuire à 180 °C entre vingt et vingt-cinq minutes. Surveillez pour que ça dore joliment et fasse un peu gonfler. Plantez un couteau au centre, il doit ressortir sec.
- Laisser reposer et servir :
- Sortez les tartes, laissez les tiédir. Attendez quelques minutes avant de démouler puis servez, tiède ou à température ambiante.
Un souvenir que j’adore : ce fameux brunch de famille où chacun avait fait sa petite tarte à son goût. Les enfants ajoutaient plein d’herbes et du fromage, c’était festif et hyper gourmand !
Garde-fraicheur
Les mini tartes tiennent trois jours au frigo dans une boîte bien fermée. Pour plus longtemps, emballez bien au congélo. Repassez-les au four pour que la pâte reste croustillante. Le micro-ondes, à éviter si vous voulez garder la texture.
Échanges possibles
Échangez les crevettes avec du saumon ou du jambon pour changer. Ou glissez quelques légumes râpés pour mixer un peu plus. Pour éviter le lactose, prenez une crème végétale et fromage végétal, le fondant reste top !
Façons de servir
Accompagnez-les d’une bonne salade verte croquante ou d’une salade de crudités. Pour l’apéro, coupez en petits dés et piquez-les, ça part tout seul. Elles sont aussi super bonnes avec une soupe froide ou un gaspacho.
Petit clin d’œil d’histoire
Les tartelettes salées viennent des grands buffets de famille en France où chaque bouchée rappelle un souvenir transmis, souvent ajusté selon les bons ingrédients du marché.
Préparez ces mini tartes pour partager un moment gourmand ou improviser un dîner chic à la maison. Vous ferez toujours des heureux !
Questions fréquentes
- Quel type de fromage fonctionne bien ici ?
Optez pour de la mozzarella, du comté ou même de l’edam selon vos goûts pour un fondant ou une note plus corsée.
- Faut-il cuire la pâte avant de la garnir ?
Ce n’est pas nécessaire. Vous pouvez garnir les moules directement et cuire tout ensemble.
- Peut-on les préparer en avance ?
Bien sûr. Elles gardent leur saveur pendant plusieurs heures. Réchauffez-les doucement avant de les servir.
- Quelles alternatives à la ciboulette ?
Ajoutez du persil, de l’aneth ou de la menthe fraîche pour un goût différent.
- Avec quoi les accompagner ?
Associez-les à une salade verte légère ou quelques crudités pour un repas équilibré.
