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Délicieux muffins courgette chèvre

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux et Simples.

Ces muffins associent la douceur de la courgette au goût prononcé du chèvre. En cuisant les courgettes à l'avance, on évite une texture trop humide. La poudre de noisettes offre une agréable subtilité, tandis que les graines en surface ajoutent un joli croquant. Parfaits pour accompagner une salade, un brunch ou à emporter, ils restent savoureux légèrement tièdes grâce à l’équilibre du lait écrémé et de la crème légère.
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Anna Laurent
Mis à jour le Fri, 07 Mar 2025 17:31:40 GMT
Muffins courgette, fromage chèvre et graines croquantes Épingler
Muffins courgette, fromage chèvre et graines croquantes | recettesduchef.com

Les muffins salés aux courgettes et chèvre sont une réinvention gourmande du cake traditionnel. Cette recette équilibrée marie délicatement la douceur des légumes d'été avec les notes prononcées du fromage de chèvre, relevées par le croquant des graines de courge.

Les ingrédients clés

  • Farine de blé type 45 pour la légèreté
  • Poudre de noisettes pour le moelleux
  • Courgettes fraîches et fermes
  • Fromage de chèvre Soignon mi-sec
  • Graines de courge légèrement torréfiées

Méthode de préparation

  1. Tamiser la farine avec la levure chimique
  2. Râper finement les courgettes et les égoutter
  3. Émietter le fromage de chèvre
  4. Mélanger délicatement les ingrédients secs puis humides
  5. Répartir dans les moules à muffins beurrés
Muffins salés courgettes et chèvre Épingler
Muffins salés courgettes et chèvre | recettesduchef.com

Conseils de cuisson

La clé d'une cuisson réussie réside dans la température du four. Préchauffez à 180°C et vérifiez la cuisson après 20 minutes. Les muffins doivent être dorés mais encore moelleux au toucher.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on utiliser un autre fromage ?
Bien sûr, vous pouvez opter pour du comté râpé ou de la feta selon vos préférences.
→ Est-il indispensable de cuire les courgettes ?
Absolument, cela empêche les muffins de devenir trop moites pendant la cuisson.
→ Combien de temps se conservent-ils ?
Ils restent délicieux jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur.
→ Est-ce qu’on peut les congeler ?
Oui, sans problème ! Ils se congèlent pendant 2 mois et retrouvent leur fondant en les laissant décongeler doucement.
→ Peut-on les déguster froids ?
Oui, mais ils révèlent tous leurs arômes lorsqu’ils sont légèrement réchauffés.

Courgette chèvre muffins

Des muffins légers et gourmands à base de courgette et chèvre, avec une touche croquante grâce aux graines.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
55 Minutes

Catégorie: Plats Végétariens

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Français

Rendement: 6 Portions (6 muffins)

Régime: Végétarien

Ingrédients

→ Ingrédients liquides

01 2 œufs frais
02 80 ml de lait demi-écrémé
03 50 ml de crème légère fluide

→ Ingrédients secs

04 180 g de farine blanche
05 50 g de noisettes moulues
06 Un demi-paquet de levure

→ Pour la garniture

07 Courgette râpée (environ 100 g de chair)
08 50 g de fromage de chèvre (type bûche)
09 Quelques graines de courge
10 Sel fin et poivre moulu

Instructions

Étape 01

Mettez votre four à chauffer à 180°C.

Étape 02

Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisette, un peu de sel, le poivre et la levure chimique.

Étape 03

Lavez la courgette, enlevez sa peau si besoin, puis râpez-la ou coupez-la en morceaux. Faites-la bouillir 10 minutes et égouttez bien.

Étape 04

Dans un bol, battez les œufs, ajoutez doucement la crème et le lait, puis incorporez enfin la courgette cuite.

Étape 05

Mélangez les éléments liquides avec les secs jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le chèvre émietté.

Étape 06

Versez le mélange dans des moules à muffins beurrés. Parsemez-les de graines de courge, puis enfournez 30 minutes.

Étape 07

Laissez les muffins refroidir quelques minutes, démoulez-les délicatement, puis posez-les sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Notes

  1. Ces muffins peuvent être gardés 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
  2. Ils redeviennent moelleux lorsqu'on les passe quelques secondes au micro-ondes.

Ustensiles Nécessaires

  • Moules individuels pour muffins
  • Grille pour refroidir
  • Une casserole pour cuire
  • Un grand saladier

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Noisettes ou autres fruits à coque
  • Contient des œufs
  • Présence de gluten dans la farine
  • Produits laitiers (fromage et crème)