Orzo courgettes feta

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux et Simples.

Cuisinez un orzo gourmand avec des légumes grillés au four et des herbes pour rehausser le goût, puis liez le tout avec une sauce à base de feta onctueuse et de pesto parfumé. Faites cuire l’orzo pendant que vos courgettes et pois chiches dorent doucement avec un filet d’huile d’olive. Une fois prêt, mélangez et servez pour un repas délicieux, prêt en toute simplicité.

Anna Laurent
Mis à jour le Sat, 14 Jun 2025 18:10:44 GMT
Orzo, courgettes feta revisité Épingler
Orzo, courgettes feta revisité | recettesduchef.com

Quand j'ai besoin de quelque chose de léger et rassurant en même temps, j'opte pour cet orzo aux courgettes. Le mélange de feta onctueuse, de légumes passés au four, d'orzo tendre et de pesto fait toujours l’unanimité à table. C’est un vrai petit voyage en Méditerranée, sans quitter la cuisine.

Ce plat, c’est un peu mon souvenir de la Grèce. Après y avoir goûté de la vraie feta avec des herbes fraîches, j’ai eu envie de refaire cette alliance à la maison. Maintenant, j’en prépare régulièrement, surtout pour la famille.

Ingrédients

  • 400 g d'orzo semi-complet il a bien plus de goût et de mordant que les versions toutes blanches
  • 2 gousses d'ail histoire de relever sans dominer toute la préparation
  • 2 courgettes moyennes vérifie qu'elles soient fermes et pas trop grosses, sinon elles ramollissent
  • 2 petits suisses ça rend la crème de feta super crémeuse et douce
  • 2 boîtes de pois chiches riches en protéines, croustillants après le four, c'est top
  • 100 g de bonne feta prends une feta AOP, c’est là que tu sens la différence
  • 100 g de pesto vert si tu peux, fais-le maison, sinon prends-en un vraiment parfumé
  • 2 c. à café d’herbes de Provence pour ce parfum qui sent le Sud
  • Une belle huile d’olive extra-vierge à ne pas zapper pour le goût
  • Set et poivre à doser selon ton envie

Déroulé Facile et Rapide

Débute avec le four
Mets-le à chauffer à 180°C chaleur tournante, ainsi tout cuit bien en même temps.
Coupe les courgettes
Fais des rondelles pas trop fines, elles garderont leur côté ferme au four.
Prépare l’ail
Pèle tes gousses puis écrase-les juste un peu. Tu verras, ça libère un max de saveurs.
Sèche les pois chiches
Égoutte-les, puis tamponne avec un sopalin. Moins d’eau = plus de croustillant.
Prépare la cuisson du mélange
Rassemble pois chiches, courgettes et ail dans un plat, assaisonne d’herbes de Provence.
Sel, poivre, huile
Arrose généreusement, puis enfourne pour une vingtaine de minutes: tu dois avoir des légumes dorés et tendres.
Remue la feta
Écrase-la à la fourchette avec les petits suisses. Si tu veux, ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de poivre en plus, ça devient ultra crémeux.
Passe à l’orzo
Fais chauffer un grand volume d’eau, sale-la bien, puis plonge l’orzo. Surveille 7 minutes pas plus, tu veux garder de la tenue.
Égoutte tes pâtes
Un filet d’huile d’olive dessus, mélange vite, tu verras, elles ne vont pas coller.
Montage final
Mets l’orzo au fond de chaque assiette. Par-dessus, place tes légumes rôtis et les pois chiches.
Finitions gourmandes
Ajoute des cuillerées de crème feta, puis termine par des touches de pesto ici et là. Et voilà, prêt à servir!

Ce que je préfère, ce sont les pois chiches une fois grillés. Ma fille, d’habitude pas fan des légumes secs, a tout mangé sans sourciller. Depuis, elle en redemande tout le temps!

Garde & Préparation Anticipée

Stocke l’orzo dans une boîte fermée et garde-le 3 jours max au frigo sans souci. Si tu vas réchauffer, mets la crème feta et le pesto à part sinon ça change de goût. Pour un résultat au top, ajoute un trait d’eau ou un peu de bouillon avant de passer au micro-ondes, comme ça l’orzo reste moelleux et bien brillant.

Idées de Changement Selon les Saisons

L’été, mets des tomates cerises et des poivrons à la place des courgettes. Dès qu’il fait frais, essaye avec champignons ou petits morceaux de courge. Laisse-toi guider par ce que tu trouves au marché et change d’herbes: basilic de juin à septembre, romarin dès les premiers frimas. C’est un plat qui s’adapte vraiment à toutes les envies!

Bol d’orzo avec courgettes, pesto, feta toute douce Épingler
Bol d’orzo avec courgettes, pesto, feta toute douce | recettesduchef.com

Astuces pour la Présentation

Sers ce plat dans de grands bols pour que les saveurs se mélangent bien. Quelques feuilles de basilic frais et un beau filet d’huile d’olive, ça change tout. Pour rendre le tout encore plus sympa, accompagne d’une salade verte bien acidulée ou d’une tranche de pain à l’ail dorée. Avec un verre de rosé frais ou de sauvignon, c’est le top en été.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je remplacer les courgettes par autre chose ?

Oui, des poivrons, champignons ou aubergines seraient de bonnes alternatives.

→ Quelle feta choisir pour le meilleur résultat ?

Privilégiez une feta grecque pour sa richesse en goût et sa texture crémeuse.

→ Y a-t-il d'autres options à l’orzo ?

Vous pouvez utiliser du quinoa, du riz ou des petites pâtes comme le couscous perlé.

→ Comment faire mon propre pesto ?

Mélangez du basilic frais, de l’huile, des pignons, du parmesan et de l’ail, puis ajustez en sel selon vos goûts.

→ Peut-on conserver ce plat pour plus tard ?

Oui, gardez-le dans un récipient hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez avant de manger.

Orzo, courgettes feta

Plat d'orzo équilibré rassemblant courgettes rôties, feta onctueuse et pesto maison.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
35 Minutes

Catégorie: Plats Végétariens

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Méditerranéenne

Rendement: 4 Portions

Régime: Végétarien

Ingrédients

→ Fromages

01 100 g de feta bien fraîche
02 2 pots de fromage blanc nature

→ Pâtes

03 400 g de pâtes orzo complètes

→ Légumes

04 2 petites conserves de pois chiches égouttés
05 2 courgettes fraîches
06 2 gousses d'ail bien parfumées

→ Sauce

07 100 g de pesto classique

→ Assaisonnements

08 Herbes de Provence (2 c.c.)
09 Sel et poivre
10 Huile d’olive vierge extra

Instructions

Étape 01

Mettez une casserole d’eau salée sur le feu et portez-la à ébullition pour cuire les pâtes.

Étape 02

Réglez votre four à 180°C en mode chaleur tournante pour le préchauffer.

Étape 03

Découpez les courgettes en fines rondelles.

Étape 04

Retirez la peau des gousses d’ail et écrasez-les avec le plat d’un couteau.

Étape 05

Videz les boîtes de pois chiches et rincez-les.

Étape 06

Mélangez courgettes, pois chiches et ail dans un plat. Ajoutez les herbes de Provence.

Étape 07

Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire 20 minutes au four.

Étape 08

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la feta émiettée.

Étape 09

Avec une fourchette, écrasez bien la feta. Ajoutez un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive.

Étape 10

Faites cuire les pâtes orzo dans l’eau bouillante pendant environ 7 minutes.

Étape 11

Égouttez les pâtes cuites et mélangez-les avec une touche d’huile d’olive.

Étape 12

Répartissez les pâtes dans des assiettes.

Étape 13

Disposez les légumes rôtis au-dessus des pâtes.

Étape 14

Ajoutez quelques cuillères de mélange feta-crème et terminez par une touche de pesto.

Notes

  1. Choisissez une bonne huile d'olive pour une saveur parfaite.

Ustensiles Nécessaires

  • Une grande casserole
  • Un four domestique
  • Un beau plat à four
  • Un bol pratique

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Présence de gluten (pâtes orzo).
  • Présence de lactose (feta et fromage blanc).

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 520
  • Matières Grasses: 25 g
  • Glucides Totaux: 45.5 g
  • Protéines: 17 g