Pâtes cajuns et crevettes

Ce plat de linguines aux crevettes façon cajun réchauffe le cœur et se prépare super vite C’est le truc idéal quand on veut bien manger sans passer des heures à la casserole Les saveurs légèrement piquantes et crémeuses amènent un peu de folie dans la semaine même quand il fait froid

La première fois que j’ai fait ces pâtes mes proches croyaient que j’avais commandé chez un resto Maintenant c’est le plat qui met tout le monde de bonne humeur en fin de semaine

Ingrédients

• Linguines: elles prennent bien la sauce choisissez de bonnes pâtes pour le goût
• Petites crevettes surgelées: elles sont rapides à cuire et toutes tendres plus elles sont bien sèches plus elles dorent
• Huile d’olive: pour faire revenir les saveurs une huile douce extra vierge c’est parfait
• Oignon haché: amène du goût et de la douceur l’oignon jaune marche nickel
• Ail: pour donner du punch frais c’est top
• Mélange cajun: c’est ce qui donne du pep’s prenez-le doux si vous n’aimez pas quand ça pique
• Tomates en dés: apportent de la texture à la sauce prenez de la bonne conserve
• Crème spéciale cuisson: rend la sauce onctueuse la 15 pour cent c’est bien sinon la 30 pour cent fait plus gourmand
• Fromage à tartiner: rend la sauce super lisse et douce
• Persil frais: pour la couleur et le frais rincez-le avant de couper

Déroulé facile

Cuire les pâtes:

Portez une grande marmite d’eau bien salée à ébullition puis faites cuire les linguines al dente gardez un verre d’eau de cuisson on va s’en servir

Dorer les crevettes:

Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle mettez les crevettes à feu vif deux ou trois minutes quand elles rosissent on arrête enlevez-les de la poêle qu’elles ne sèchent pas

Faire revenir les aromates:

Remettez la poêle sur feu moyen mettez le reste d’huile et l’oignon laissez bien fondre ajoutez l’ail et les épices cajun mélangez et laissez chauffer un peu mais ne laissez pas l’ail cramer

Mettre les tomates:

Balancez les dés de tomates et laissez cuire tranquillement jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de jus remuez de temps en temps

Réaliser la sauce:

Ajoutez un peu d’eau de cuisson mettez la crème et le fromage à tartiner mélangez doucement jusqu’à avoir une sauce bien fondue ajoutez encore un peu d’eau si la sauce est trop épaisse

Tout mélanger:

Remettez les crevettes puis les pâtes dans la poêle tournez doucement pour que tout soit nappé goûtez pour ajuster l’assaisonnement

À table:

Servez directement dans de grands bols parsemez beaucoup de persil frais et dégustez sans tarder

Tout savoir

• Plein de protéines mais léger ça cale sans plomber
• Ça se congèle même si c’est meilleur le jour même
• Pour les épices on adapte selon l’humeur mettez-en plus ou moins c’est vous qui voyez

Perso je craque pour le petit goût fumé des crevettes sautées c’est ça qui a charmé mes enfants à la première bouchée Aujourd’hui encore ce plat ramène de la bonne humeur même quand il pleut dehors et c’est celui que toute la famille réclame le dimanche soir

Astuces de conservation

Ce plat tient bien deux jours au frigo si on le met dans une boîte bien fermée Si la sauce a trop pris ajoutez juste un peu de crème ou d’eau en le réchauffant Les restes marchent super en gratin avec un peu de fromage râpé à passer vite fait sous le grill

Changer des ingrédients

Pas de crevettes sous la main Prenez des dés de poulet sautés ou des morceaux de cabillaud Pour une version végé remplacez les crevettes par des pois chiches bien rincés Si c’est la saison foncez sur les tomates fraîches coupées en dés Pour plus léger mettez du lait concentré non sucré à la place de la crème

Idées pour servir

Servez bien chaud avec une salade de roquette ou du pain grillé pour saucer Un filet de citron au dernier moment donne une touche de fraîcheur Envie de piment Ajoutez un peu de piment frais ou laissez quelques crevettes entières sur le dessus pour la déco

Origine de ce plat

Le mix d’épices cajun vient du sud des États-Unis inspiré par la cuisine française espagnole et créole Là-bas les crevettes sont les stars et marier les pâtes à une sauce qui a du punch c’est un clin d’œil aux grandes tablées de Louisiane J’aime bien partager l’histoire du plat autour de la table ça donne du sens à ce qu’on mange

Conseils pratiques

• Sortez le fromage à tartiner à l’avance il fondra direct
• Les crevettes il ne faut surtout pas les cuire trop sinon elles seront caoutchouteuses
• Mettez un peu moins d’épices si les enfants mangent avec vous on évite les grimaces

Questions fréquentes

Comment faire cuire les crevettes pour ce plat ?

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Faites revenir les crevettes 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste rosées, sans les surcuire pour qu’elles restent tendres.

Puis-je changer les pâtes utilisées ?

Absolument, vous pouvez choisir des spaghettis, des tagliatelles ou même des pâtes courtes comme penne ou fusilli, selon vos goûts.

Comment régler le goût des épices cajuns ?

Ajoutez-en progressivement à votre sauce après une première pincée. Ajustez selon votre tolérance au piquant et au goût.

Est-il possible de préparer ce plat en avance ?

Pour un goût optimal, préparez ce plat juste avant de le déguster. Cependant, vous pouvez préparer et conserver la sauce, puis assembler les ingrédients avant de servir.

Peut-on utiliser des crevettes fraîches au lieu des surgelées ?

Oui, les crevettes fraîches sont parfaites pour cette recette. Assurez-vous simplement de bien les nettoyer avant de les cuire.