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Le gratin dauphinois aux carottes est une délicieuse variation du gratin traditionnel français. Cette version moderne et allégée conserve toute la gourmandise du plat original tout en apportant une touche de légèreté bienvenue. Les carottes, tendres et subtilement parfumées, s'harmonisent parfaitement avec la sauce onctueuse pour créer un plat réconfortant.
Les Ingrédients et Leur Sélection
- Carottes : 1kg de carottes fermes et fraîches
- Crème fleurette allégée : 25cl de crème à 15% MG
- Œufs : 2 œufs frais calibre moyen
- Oignon : 1 oignon jaune doux
- Ail : 2 gousses fraîches
- Emmental râpé : 100g pour le gratinage
Étapes de Préparation
- Préparation des légumes :
- Laver et éplucher les carottes
- Couper en rondelles de 3mm
- Émincer finement l'oignon
- Hacher l'ail
- Cuisson préliminaire :
- Cuire les carottes à la vapeur 10 minutes
- Vérifier la tendreté
- Égoutter soigneusement
- Préparation de la sauce :
- Fouetter les œufs
- Incorporer la crème
- Assaisonner sel, poivre, muscade
- Montage et cuisson :
- Beurrer le plat à gratin
- Disposer les carottes en couches
- Verser la sauce
- Parsemer d'emmental
- Cuire 30 min à 180°C
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Variations et Suggestions
- Printemps : Ajout de petits pois frais
- Été : Integration de courgettes
- Automne : Ajout de champignons
- Hiver : Mélange avec du panais
Questions Fréquemment Posées
- → Comment rendre ce gratin encore plus sain ?
- Échangez la crème contre du yaourt nature 0% ou optez pour du lait d’amande.
- → Est-ce que ce plat peut se conserver au congélateur ?
- Absolument ! Mettez-le au frigo pour décongeler tranquillement avant de le réchauffer.
- → Comment remplacer les produits laitiers dans cette recette ?
- Choisissez du lait de soja ou de riz pour la crème et des alternatives végétales pour le fromage.
- → Des légumes différents peuvent-ils être utilisés ?
- Ajoutez des patates douces, du brocoli, ou même des courgettes pour varier les plaisirs.
- → Ce gratin est-il compliqué à réaliser ?
- Pas du tout ! Même si vous débutez en cuisine, vous pourrez y parvenir sans aucune difficulté.