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Savoureuse poêlée champignons épinards

Mis en avant dans Plats Végétariens Savoureux et Simples.

Cette poêlée associe champignons dorés à la perfection et épinards tendres pour un plat sain et savoureux. Les champignons libèrent tout leur goût grâce à une cuisson délicate qui préserve leur texture. L'ajout de citron équilibre les saveurs avec une note acidulée, tandis que l'ail complète le tout avec son parfum puissant. Ce plat léger s'accomode avec tout ou peut même se substituer à un repas végétarien.
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Anna Laurent
Mis à jour le Thu, 27 Feb 2025 19:40:56 GMT
Poêlée de champignons et épinards Épingler
Poêlée de champignons et épinards | recettesduchef.com

Les champignons poêlés aux épinards sont un véritable délice qui transforme des ingrédients du quotidien en un plat raffiné. L'alliance des champignons dorés et des jeunes pousses d'épinards crée une harmonie de saveurs terreuses et fraîches qui ravit les papilles. Cette recette est devenue un classique de ma cuisine, idéale pour sublimer un repas ordinaire.

Liste des Ingrédients

  • Champignons de Paris (500g) - Sélectionnez des champignons fermes et frais, sans taches
  • Jeunes pousses d'épinards (120g) - Privilégiez les épinards primeurs pour leur tendreté
  • Ail nouveau (4 gousses) - L'ail frais apporte une saveur plus subtile
  • Huile d'olive AOC de Provence - Une huile de qualité pour sublimer les saveurs

Étapes de Préparation

  1. Nettoyez délicatement les champignons avec un linge humide
  2. Coupez-les en lamelles régulières de 5mm
  3. Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif
  4. Saisissez les champignons par petites quantités jusqu'à coloration
  5. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson
  6. Incorporez progressivement les épinards
  7. Assaisonnez de sel et poivre du moulin

Le Secret de la Réussite

La clé d'une préparation réussie réside dans le respect des temps de cuisson et la qualité des produits choisis. Les champignons doivent être dorés mais juteux, les épinards tout juste tombés.

Champignons poêlés aux épinards frais Épingler
Champignons poêlés aux épinards frais | recettesduchef.com

Questions Fréquemment Posées

→ Quels champignons privilégier ?
Les champignons de Paris, pleurotes ou un mélange varié de champignons frais donneront le meilleur goût.
→ Quelle est la meilleure manière de conserver ce plat ?
Rangez au frais dans un récipient fermé pour 48 heures maximum. Réchauffez doucement à la poêle pour préserver la texture.
→ Les épinards surgelés sont-ils adaptés ?
Oui, assurez-vous de bien les égoutter après les avoir décongelés afin d'éviter toute eau superflue.
→ Avec quoi accompagner cette poêlée ?
Servez-la avec de la viande ou du poisson, ou utilisez-la pour garnir des pâtes ou des tartines grillées. Excellent aussi pour un repas veggie.
→ Comment éviter que les champignons libèrent trop d'eau ?
Essuyez-les ou brossez-les au lieu de les laver sous l'eau. Cuisez-les sur feu vif sans saler directement.

Poêlée rapide champignons épinards

Champignons fondants aux épinards, relevés d'ail et de citron. Un accompagnement rapide et parfait pour une cuisine saine et gourmande.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
25 Minutes

Catégorie: Plats Végétariens

Difficulté: Facile

Cuisine: Méditerranéenne

Rendement: 4 Portions (4 portions)

Régime: Faible en Glucides, Végétalien, Végétarien, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Base

01 4 tasses d'épinards frais
02 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 450g de champignons (un mélange, ou utilise champignons de Paris ou cremini)
04 1 cuillère à soupe de jus de citron
05 4 gousses d'ail
06 Sel et poivre, selon votre goût

→ Garniture (optionnelle)

07 Flocons de piment rouge
08 Persil ciselé

Instructions

Étape 01

Coupez finement l’ail, essorez un citron, et nettoyez les champignons. Rincez les feuilles d’épinards et égouttez-les bien.

Étape 02

Mettez une grande poêle sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Faites revenir les champignons en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Cela prend environ 6 minutes.

Étape 03

Ajoutez l'ail haché dans la poêle et mélangez bien. Faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes pour qu'il libère son parfum.

Étape 04

Mettez les épinards dans la poêle, mélangez pour qu'ils ramollissent juste un peu. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un filet de jus de citron avant de servir.

Notes

  1. Envie d’une version plus onctueuse ? Mélangez un peu de crème fraîche au dernier moment.
  2. Ce plat peut faire un excellent accompagnement ou un plat végétarien principal.

Ustensiles Nécessaires

  • Une grande poêle
  • Couteau de cuisine
  • Planche pour couper

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 95
  • Matières Grasses: 7 g
  • Glucides Totaux: 6 g
  • Protéines: 4 g