Poulet poêlé rapide

Ce plat de poulet sauté avec des poivrons et des tomates m’est venu un soir de rentrée où je voulais mijoter un dîner simple et réconfortant. Les saveurs du sud se mélangent super bien dans ce mélange coloré, à la fois léger et généreux.

Je l’ai préparé la première fois avec des poivrons du marché pendant les vacances. Depuis, on s’en régale souvent quand on veut un dîner savoureux vite prêt.

Ingrédients

• Blancs de poulet : choisis-les frais pour que la viande reste moelleuse et juteuse
• Poivrons : prends-en rouges ou jaunes bien brillants pour une douceur extra
• Purée de tomates : sans sucre c’est encore meilleur et naturel
• Sel et poivre : ça relève les goûts sans cacher les arômes
• Huile d’olive : juste un filet pour cuire et donner du moelleux
• Eau : pratique pour éviter que la sauce n’attache

Déroulé facile

Chauffer la poêle :

Mets un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, chauffe doucement jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas fumante pour saisir la viande sans la cramer

Dorer le poulet :

Pose les morceaux de poulet dans la poêle, laisse dorer sans les bouger pour une belle croûte dorée et plus de goût

Laver et couper les poivrons :

Pendant que le poulet cuit, rince, ouvre et épépine les poivrons. Découpe en fines lanières, elles vont se fondre dans la sauce

Ajouter les poivrons :

Balance les poivrons autour du poulet, fais revenir à feu moyen pour qu’ils colorent et deviennent tendres tout en attrapant bien les saveurs

Mettre un peu d’eau :

Ajoute juste un petit fond d’eau pour décoller les sucs et obtenir une sauce plus gourmande

Mettre la purée de tomates :

Ajoute la purée de tomates par-dessus, mélange doucement pour que tout s’imprègne bien

Assaisonner :

Mets du sel et du poivre selon tes goûts. La tomate et le poivre font toujours bon ménage

Laisser mijoter doucement :

Laisse cuire tout doux une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. La sauce doit épaissir juste ce qu’il faut et bien napper poulet et légumes

Servir tout de suite :

Sers les filets recouverts de sauce et de poivrons, à déguster avec l’accompagnement de ton choix

Perso, je raffole des poivrons rouges bien confits, ils me rappellent les soirées d’été en famille. Une fois, ma mamie a rajouté du basilic frais, ça a donné une odeur folle au plat.

Garde et réchauffe

Ça se conserve nickel au frigo dans une boîte fermée pendant deux ou trois jours. Pour le réchauffer, hop au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d’eau si la sauce est trop épaisse. C’est généralement encore meilleur le jour d’après quand tout a bien infusé.

Échanges d’ingrédients

Pas de purée de tomates sous la main Pas de souci, des tomates fraîches bien mûres coupées en petits dés font l’affaire et donnent un côté rustique. Tu peux aussi remplacer le poulet par de la dinde, c’est tout aussi goûtu. Côté twist, quelques olives noires ajouteront une vraie touche du sud.

Pour accompagner

Chez nous, on aime le servir avec du riz blanc ou un mix de céréales. C’est top aussi sur des pâtes fraîches ou juste une belle tranche de pain de campagne pour saucer. Pour un repas complet, ajoute une salade bien croquante.

Contexte sympa

Ce plat de poulet aux poivrons et tomates vient tout droit des tables du sud de la France. Là-bas, les produits locaux et la cuisine simple font des heureux dans toutes les familles. Ce plat rassemble tout le monde sans prise de tête et met l’ambiance autour de la table comme au marché du coin.

Essaie ce plat de poulet aux poivrons et tomates pour faire plaisir à tous sans prise de tête les soirs de semaine. Il deviendra vite un indispensable à partager !

Questions fréquentes

Quelles parties de poulet sont les meilleures pour ce plat ?

Les escalopes sont idéales. Elles cuisent vite et restent moelleuses.

Comment réussir des poivrons bien cuits ?

Laissez-les mijoter à feu moyen avec le poulet pour atteindre une texture fondante.

Que peut-on utiliser à la place du coulis de tomates ?

Les tomates en purée ou concassées font très bien l'affaire.

Comment garder le poulet juteux ?

Évitez une cuisson prolongée à feu élevé et ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson.

Avec quoi accompagner ce plat ?

Du riz, des pâtes ou une tranche de pain frais sont toujours une bonne idée !