Courgettes poulet gratiné

Ce gratin courgette poulet, c'est le plat qui revient souvent chez moi dès que les courgettes pointent le bout de leur nez. Impossible de ne pas craquer pour ce mélange tout doux avec des morceaux de poulet bien moelleux, des courgettes poêlées juste dorées, nappées d'une sauce béchamel maison et recouvertes d'une bonne dose de fromage fondu. C'est facile à vivre et toujours un plaisir partagé, parfait pour un dîner sympa en famille ou pour sauver un soir où t'as peu de temps.

La première fois que j’ai cuisiné ce plat c’était un été avec ma mamie, les courgettes venaient du jardin, la béchamel sentait super bon et on a tout dévoré sur la terrasse, direct dans le plat.

Ingrédients principaux

• Blancs de poulet: choisis-les bien fermes sans réserves de gras pour un maximum de tendreté
• Courgettes: bien fraîches, lavées, tranchées finement pour rester croquantes cueillir leur saveur
• Fromage râpé: gruyère, emmental ou parmesan pour le côté gratiné tout doré
• Huile d’olive: idéalement extra vierge pour plus de goût
• Herbes: persil, herbes de Provence ou thym selon tes envies c’est ce qui booste les légumes
• Béchamel maison: beurre doux, farine fluide, lait entier, sel, poivre et muscade râpée pour une sauce gourmande et relevée

Etapes faciles

Prépare le poulet:

Fais cuire les blancs dans un peu d’huile d’olive à feu moyen une dizaine de minutes ils doivent être dorés et bien cuits ensuite coupe-les en morceaux

Travaille les courgettes:

Lave les courgettes, découpe-les en fines rondelles, fais-les revenir dans la même poêle avec un peu d’huile et tes herbes préférées laisse cuire juste ce qu’il faut pour garder de la tenue

La béchamel à ta façon:

Fais fondre le beurre à feu doux, ajoute la farine, mélange bien puis verse le lait petit à petit en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe elle doit recouvrir la cuillère quand tu la soulèves assaisonne avec sel, poivre et muscade en fin de cuisson

Monte ton plat:

Verse d’abord tes courgettes, puis le poulet dans un plat, nappe généreusement avec la béchamel, termine en recouvrant de fromage râpé partout

Finition au four:

Passe le tout dans un four chauffé à cent quatre-vingts degrés pendant vingt minutes surveille la coloration du fromage quand c’est bien doré tu peux servir tout de suite, chaud

J’ai un vrai coup de cœur pour la muscade râpée dans la béchamel, cette odeur-là me rappelle direct mon enfance. Dès la cuisson, la famille rappliquait rien que pour piquer un bout de croûte même avant de poser le plat sur la table.

Garde-le plus longtemps

Ce gratin reste nickel deux à trois jours au frais tant qu’il est protégé avec un couvercle il garde son côté fondant tu n’as qu’à le remettre quelques minutes au four ou faire simple au micro-ondes si besoin de congélation attends qu’il soit bien froid avant de le mettre dans une boîte hermétique ça se réchauffe super bien même après congélation si t’as besoin d’un plat rapide

Astuces ingrédients

Pas de courgettes sous la main Change avec des aubergines ou des poireaux coupés finement. Tu peux aussi donner du pep’s en remplaçant un peu du lait par du lait de chèvre ou bien échanger le poulet par du jambon en dés pour varier. Et niveau fromage, essaye moitié cheddar moitié parmesan, c’est hyper fondant!

Idées d’accompagnement

Ce gratin poulet-courgette va trop bien avec une bonne salade verte bien croquante et un filet de vinaigre balsamique c’est parfait avec le côté fondant du plat il s’accompagne bien aussi d’une viande grillée ou se suffit à lui-même pour un déjeuner d’été ajoute quelques noix pour la petite touche en plus

Petite histoire du plat

Chez nous, le gratin c’est LE plat familial, chaque version se transmets de génération en génération. La version courgette-poulet est venue avec la béchamel devenue facile à faire et l’arrivée des légumes du soleil dans les jardins. L’équilibre entre poulet tendre et fromage gratiné plaît à tout le monde, chacun a sa petite astuce pour faire la différence!

Cet incontournable va conquérir petits et grands il va même peut-être te faire aimer les légumes verts. Il va sûrement vite devenir un basique lors de tes grands repas d’été.

Questions fréquentes

Comment obtenir une béchamel parfaite ?

Commencez en faisant fondre doucement le beurre avant d'y mélanger la farine hors du feu. Versez le lait en filet tout en mélangeant sans arrêt pour épaissir progressivement et éviter les grumeaux.

Quelles autres viandes pour remplacer le poulet ?

Vous pouvez essayer avec de la dinde ou du jambon blanc. Ces alternatives s’adaptent parfaitement pour un gratin tout aussi délicieux.

Quel est le meilleur fromage pour gratiner ?

Le gruyère, parmesan ou comté sont recommandés. Choisissez selon vos goûts pour un résultat plus doux ou intense.

Doit-on précuire les courgettes ?

Oui, faites-les revenir rapidement avec un peu d’huile pour limiter l'excès d’eau pendant la cuisson au four.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Assemblez-le à l'avance et conservez-le au frais. Faites cuire juste avant de servir pour qu'il soit chaud et gratiné à point.