poulet légumes colorés

Cet incontournable plat à base de poulet, maïs, petits pois et tomates façon succotash m’a accroché dès la première cuillère. T’as un mélange plein de couleurs et de saveurs, pile ce qu’il faut pour un dîner léger, tout en profitant d’une bonne dose de légumes croquants.

La première fois que j’ai sorti ce plat un soir, c’était le rush. Rien que l’odeur du poulet doré et des graines dans la poêle a fait accourir tout le monde à table sans attendre.

Ingrédients

• Graines de coriandre concassées : leur arôme citronné réveille le poulet, garde-les entières pour le goût
• Graines de moutarde écrasées : parfum unique et léger piquant, les jaunes sont plus douces que les brunes
• Flocons de piment : dose le piquant comme tu veux, prends des flocons rouges bien vifs
• Demi-poitrines de poulet désossées : tendres et savoureuses, coupe-les pareil pour bien cuire
• Huile d’olive : pour faire dorer, choisis-la fruitée pour ajouter du goût
• Bouillon de poulet : donne du corps à la sauce, un bouillon maison ou réduit en sel c’est top
• Maïs surgelé : croquant et sucré, opte pour de beaux grains bien jaunes
• Petits pois surgelés : douceur et joli vert, ils restent entiers après cuisson
• Tomates cerises : pour l'acidité et la fraîcheur, prends-les fermes et mûres
• Oignons nouveaux : ça pique juste ce qu’il faut, veille à ce qu’ils soient frais
• Sel et poivre : basiques mais clés, le sel de mer ou gris c’est encore mieux

Instructions illustrées

Mélange d’épices :

Mets les graines de coriandre, de moutarde et les flocons de piment dans un bol. Écrase-les grossièrement, ça sent meilleur comme ça.

Prépare ton poulet :

Sur une assiette, frotte bien les demi-poitrines avec ton mélange d’épices, ajoute sel et poivre. Couvre bien partout.

Fais dorer le poulet :

Prends une grande poêle antiadhésive, chauffe bien l'huile d’olive. Fais revenir les poitrines deux minutes chaque côté. Cherche une belle coloration dorée.

Ajoute bouillon et légumes :

Baisse un peu le feu puis mets dans la poêle le bouillon, le maïs, les petits pois, les tomates et les oignons. Remue doucement pour que tout s’entremêle autour du poulet.

Laisse mijoter :

Quand ça bout, réduis le feu et couvre. Laisse cuire huit minutes, le poulet doit être cuit et les légumes croquer sous la dent. Goûte, ajuste sel et poivre si besoin.

Épingler

Mes enfants raffolent de ces petits pois sucrés qui éclatent sous la dent. Et l’odeur des graines grillées, ça me ramène direct aux plats réconfortants de ma grand-mère en hiver.

Astuce conservation

Garde ce plat dans une boîte hermétique au frigo, trois jours max. Pour congeler, tranche le poulet en lamelles, il restera tendre et se réchauffera vite. Pense à bien laisser refroidir avant de refermer la boîte, ça évite la condensation.

Échanges d’ingrédients

Pas de maïs surgelé ? Mets à la place des dés de poivrons rouges ou des haricots verts. Les fèves sont aussi classiques dans le succotash. En version végétarienne, remplace le poulet par du tofu ferme passé à la poêle.

Idées pour servir

Mange-le avec du riz parfumé ou du quinoa, le bouillon s’imprègne bien dedans. Balance une poignée de roquette fraîche juste avant de servir. L’été, essaye avec des quartiers de grosses tomates bien mûres à la place des petites cerises.

Minute culture

Le succotash vient des régions de la côte Est des États-Unis depuis super longtemps. À la base c’était pour utiliser les légumes d’été sans rien gâcher. Ce mix maïs-légumineuses rappelle l’esprit de partage et la convivialité.

Épingler

Un plat généreux, plein de couleurs, parfait pour rassembler famille ou amis autour de la table. Retourne-y quand t’as envie de bon sans devoir passer des heures à cuisiner.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible de remplacer les légumes surgelés par des légumes frais ?

Absolument ! Vous pouvez opter pour des légumes frais. N'oubliez pas de vérifier leur cuisson pour une texture parfaite.

→ Avec quoi accompagner ce plat équilibré ?

Ce plat peut être dégusté seul, mais un peu de riz, du quinoa ou une salade ajouteraient une touche sympa.

→ Comment s'assurer d'une cuisson parfaite du poulet ?

La chair doit perdre son aspect rosé et se détacher aisément. Vous pouvez aussi prendre la température à cœur pour être sûr.

→ Peut-on ajuster les épices selon nos envies ?

Bien sûr ! Remplacez-les ou ajoutez celles que vous préférez, comme du paprika ou du cumin.

→ Combien de temps peut-on conserver ce plat ?

Il tiendra très bien deux ou trois jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement avant de servir.

→ Y a-t-il une version végétarienne de ce plat ?

Oui, remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu épicé pour une alternative tout aussi savoureuse.