Bruschetta fondue gourmande

Ces tartines gourmandes avec des lardons super croquants, du fromage coulant et des oignons dorés sont l’excuse parfaite pour passer une soirée cosy. Pratique pour finir du pain de mie qu’on a sous la main, l’effet montagne met toujours de bonne humeur. Surtout quand ça file sur la table encore tout chaud !

Dès que je tombe sur un reste de raclette, impossible de résister : ces tartines font le bonheur du dimanche soir, c’est la guerre pour avoir plus d’oignons caramélisés par chez moi.

Ingrédients

• Pain de mie épais : Prends des tranches épaisses qui tiennent la route, elles restent moelleuses sous le fromage, c’est top
• Fromage à raclette : Il fond super bien, choisis-le crémeux, acheté à la coupe c’est encore mieux
• Lardons fumés : Ça apporte ce goût salé qui plaît à tout le monde, le moins gras c’est le plus crousti
• Oignon : L’idéal : un oignon jaune tout doux qui donne de la douceur après cuisson
• Poivre du moulin : Le petit plus qui fait chanter les saveurs, fraîchement moulu c’est vraiment meilleur
• Ciboulette fraîche : Pour donner une pointe verte pleine de pep’s, veille à ce qu’elle soit bien fraîche

Déroulé facile

Cuire les lardons :

Mets les lardons dans une poêle chaude et laisse-les dorer tranquillement, ils doivent devenir croustillants. Pose-les ensuite sur un papier absorbant pour enlever le gras en trop.

Caraméliser les oignons :

Garde la même poêle, balance l’oignon émincé dedans. Remue bien, laisse cuire doucement une dizaine de minutes, il doit devenir fondant et doré, super sucré.

Dorer le pain :

Fais griller tes tranches au grille-pain ou passe-les vite au four. Faut que ça soit doré sur le bord mais tendre au centre, c’est ça qui va bien retenir le fromage.

Ajouter le fromage :

Recouvre chaque pain de fromage à raclette, fais en sorte que toute la tranche en profite pour garder la mie moelleuse dessous.

Gratiner au four :

Mets tout sous le grill du four deux ou trois minutes, surveille que ça bulle et dore sans brûler, dès que c’est tout fondu c’est prêt !

Garnir de lardons et oignons :

Sors les pains, pose les lardons et les oignons dessus direct, répartis bien pour chaque bouchée.

Poivrer et décorer :

Mets un tour de moulin à poivre, rajoute la ciboulette fraiche, ciselée à la dernière minute pour la couleur et le goût.

Épingler

Impossible de ne pas craquer pour le fromage à raclette au lait cru, ce goût est dingue ! Ces tartines rappellent les soirs improvisés à sortir l’appareil à raclette, les rires et l’odeur d’une fondue improvisée, comme à la montagne.

Garde et réchauffe

Stocke les tartines au frigo dans une boîte bien fermée. Pour les réchauffer, passe-les au four à basse température, comme ça le pain reste croustillant. Oublie la congélation, le fromage devient tout caoutchouc.

Échanges d’ingrédients

Suis ton frigo : s’il reste du jambon blanc, du speck ou même du reblochon ou de la tomme, fonce ! Les oignons rouges donnent une petite douceur en plus, même le pain de campagne grillé à la poêle avec une noix de beurre c’est ultra gourmand.

Idées pour servir

Un peu de salade mesclun avec huile de noix, quelques cornichons pour l’acidité, ça marche à fond. Découpe-les en mini portions pour un apéro, à manger direct pendant que le fromage file encore partout.

Petite histoire

Venant des tartines de montagne, ces croustilles rappellent la raclette et les soirées cocooning après une journée de ski. C’est clairement le truc adoré en Savoie pour finir la journée autour d’un bon plat chaud.

Épingler

Ce plat c’est l’hiver en mieux, il suffit de bonnes tranches grillées pour faire la fête avec un reste de raclette. Dès qu’on a envie d’un air de montagne, c’est reparti !

Questions Fréquemment Posées

→ Quel pain choisir pour une bruschetta savoureuse ?

Optez pour un pain bien épais, comme une baguette rustique ou du pain de mie artisanal. Cela gardera une belle texture croquante sous le fromage.

→ Comment réduire le gras des lardons ?

Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant juste après la cuisson pour enlever un maximum de gras.

→ Par quoi remplacer la raclette ?

Essayez avec du morbier, du reblochon ou même du comté pour varier les plaisirs tout en gardant une belle texture fondante.

→ Quelle est l’astuce pour des oignons parfaits ?

Laissez-les cuire doucement à feu moyen-bas tout en les remuant fréquemment, pour obtenir cette caramélisation douce et homogène.

→ Avec quoi servir cette bruschetta ?

Une simple salade verte croquante ou des crudités légères apporteront une touche de fraîcheur parfaite.