Riz crémeux aux oignons

Voilà un plat de riz au beurre qui me suit depuis des années. C’est simple mais tellement bon. Le beurre et le mélange à l’oignon transforment le riz classique en un vrai délice.

J'ai goûté ce plat lors d'un repas en famille, et je l’ai adopté tout de suite. Depuis, on le fait tout le temps avec les rôtis du dimanche et les grands repas à la maison.

Ingrédients

• 1 tasse de riz blanc long grain : il garde une texture aérée
• 2 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf sans sel : ça donne plus de goût
• 1 sachet de soupe à l’oignon déshydratée : on a tout le goût sans se fatiguer
• 1 bâton de beurre : coupé en douze morceaux, ça fond à la surface et dore le riz

Instructions Faciles à Suivre

Chauffez le four :

Réglez sur 200°C et huilez légèrement un plat carré de 20x20 cm pour éviter que ça colle.

Mélangez tout :

Versez le riz, l’eau ou le bouillon, et la soupe à l’oignon dans le plat. Remuez tout pour bien repartir les saveurs.

Mettez le beurre et couvrez :

Posez les tranches de beurre partout sur le riz. Fermez bien avec du papier alu, ça garde toute l’humidité pour cuire le riz tranquille.

Première cuisson :

Enfournez le plat couvert 30 minutes pour que le riz boive tout le liquide et s’imprègne bien du goût.

Deuxième cuisson :

Enlevez l’alu et poursuivez encore 30 minutes. Il faut que le dessus prenne une jolie couleur dorée et devienne un peu croustillant.

Dernière touche :

Séparez doucement les grains avec une fourchette juste avant de servir pour bien répartir le beurre fondu partout.

Chez nous, impossible de passer un dimanche soir sans ce riz. Le petit sachet d’oignon change tout. Résultat : tout le monde en redemande.

Idées de Variantes

Envie de plus de saveur ? Prenez le bouillon de bœuf plutôt que de l’eau. Ça donne un goût plus corsé. Pour une touche du sud, jetez quelques brins de romarin ou du thym frais dedans avant de mettre au four.

Garder et Réchauffer

Il tient parfaitement trois à quatre jours au frigo dans une boîte qui ferme bien. Pour le remettre à température, ajoutez juste une cuillère de bouillon ou d’eau, couvrez et passez au micro-ondes une à deux minutes. Au four, 180°C et quinze minutes, c’est nickel aussi.

Conseils d’Accompagnement

Ce riz est top avec toutes les viandes rôties : poulet, bœuf, porc… Il va aussi super bien avec un poisson grillé ou des légumes passés au four. Ça fait un repas complet et bien équilibré.

Un Peu d’Histoire

Ce genre de riz est connu sous le nom de “riz pilaf à l’américaine”. Il a vraiment pris de l’ampleur dans les années 60 et 70 avec le boom des soupes déshydratées. C’est le symbole parfait d’une cuisine réconfortante, simple et pleine de goût, qui se transmet dans les familles.

Questions fréquentes

Quel riz est le plus adapté ?

Le riz blanc à long grain comme le Basmati ou le Jasmine est parfait pour cette recette. Évitez les riz précuits.

Comment rendre le dessus croustillant ?

Débarrassez-vous du papier aluminium durant la dernière partie de la cuisson. Sinon, gardez-le pour un riz moelleux sans croûte.

Peut-on personnaliser le plat ?

Bien sûr ! Ajoutez des légumes, des herbes comme du persil ou de l’origan, ou même une touche de fromage pour varier.

Comment ajuster la quantité ?

Utilisez un plat plus grand si vous doublez les quantités. Faites en sorte que tous les ingrédients restent bien mélangés.

Puis-je mettre du bouillon au lieu de l’eau ?

Absolument. Un bouillon de légumes ou de volaille rehausse encore le goût. Privilégiez une version sans trop de sel.