Tendre riz et légumes

Ce plat de riz pilaf au poulet avec plein de légumes, c'est vraiment le genre de truc doudou à préparer quand tout le monde veut manger bon et copieux sans galérer. Super simple, ce mélange a un goût doux que petits et grands adorent grignoter tous ensemble.

J’ai bidouillé ce plat un dimanche bien pluvieux où j’étais en panne d’idées, et depuis il me sauve tout le temps quand ça doit aller vite. Les enfants sont fans, ils demandent même s’il en reste pour le lendemain, c’est dire.

Ingrédients

• Oignons: offrent un petit côté doux et parfumé, prenez-les bien fermes, c’est top
• Beurre: ça donne un côté crémeux et gourmand, choisissez un bon beurre doux de la région
• Riz: préférez un riz long, il reste bien en grains sans coller
• Blancs de poulet: ça rend le plat consistant, prenez-le bien frais pour qu’il reste tendre
• Carottes: pour la couleur et une légère touche sucrée, si possible locales ou bio
• Bouillon de volaille ou légumes: ça relie tout, maison c’est mieux ou en cube bio peu salé
• Petits pois: pour le croquant et la touche verte, frais ou surgelés ça fonctionne
• Sel, poivre: dosez selon les envies, ça relève le tout

Déroulé facile

Préparer les oignons:

Coupez-les finement et faites-les doucement revenir dans une grosse marmite avec un peu de beurre, sans leur donner de couleur. Ça prend à peu près huit minutes.

Ajouter le riz:

Versez le riz sur les oignons, mélangez bien et faites-le juste briller un peu, tout en tournant. Il va mieux attraper tous les arômes après.

Ajouter la viande et les légumes:

Ajoutez les filets de poulet coupés en morceaux et les carottes en rondelles. Versez le bouillon chaud dessus, salez et poivrez, puis faites bouillir. Le poulet va bien s’imprégner du bouillon.

Laisser mijoter:

Dès que ça commence à frémir, baissez le feu, couvrez et laissez cuire tout doux dix à douze minutes. Le riz comme les légumes cuisent tranquillement ensemble.

Finir avec les petits pois:

Ajoutez les petits pois et le reste de beurre, remuez, remettez le couvercle puis laissez encore dix minutes. Le riz devient tendre, tout le monde est prêt.

Déguster bien chaud:

Servez le plat bien fumant. C’est comme ça qu’il est le plus bon, vous verrez.

Je suis un peu accro aux petits pois frais, j'avoue. Ils apportent toujours ce petit croquant que j’adore. Ce plat me rappelle les bons déj de famille du samedi, où tout le monde se servait directement dans la cocotte. L’odeur envahissait carrément tout l’immeuble.

Épingler

Astuces conservation

Gardez votre riz pilaf couvert au frigo, il garde son goût et sa texture deux à trois jours. Pour un réchauffage au top, versez juste un peu d’eau ou de bouillon avant de remettre sur le feu, c’est bien meilleur que le micro-ondes qui assèche tout.

Idées alternatives

Pas de poulet sous la main? Essayez la dinde ou même du tofu pour une version veggie. Pas de petits pois? Un mix de légumes surgelés fait carrément le job aussi. Si vous pouvez, un bouillon maison c’est top, sinon un bon cube bio dépanne toujours.

Idées pour servir

Servez ce riz pilaf accompagné d’une salade verte croustillante et quelques tranches de citron pour apporter un peu de pep’s. Les restes? Transformez-les en petit gratin au four avec du fromage râpé, pas de gaspillage et ça régale encore.

Origine familiale

Le riz pilaf, on le retrouve sur pas mal de tables familiales partout en France depuis belle lurette. Chacun rajoute sa petite touche: épices, coriandre, légumes ce qu’on veut. Chez moi, c’est le plat qui réunit tout le monde autour de la table et ça finit toujours en rigolade.

Conseils malins

Laissez mijoter tout tranquille, le couvercle sur la cocotte, ça donne un riz hyper moelleux. Prenez bien le temps de faire dorer le riz au début, le goût n’en sera que meilleur. Et surtout, goûtez et rectifiez l’assaisonnement à la toute fin pour que ce soit pile poil.

Dès que vous cherchez un plat facile à partager, complet, et qui plaît à tout le monde, lancez ce pilaf. Succès garanti à tous les coups, franchement!

Questions Fréquemment Posées

→ Comment éviter que le riz ne s'agglutine ?

Faites revenir les grains dans un corps gras avant d'ajouter le liquide. Cela empêche de coller.

→ Peut-on remplacer le poulet avec autre chose ?

Bien sûr, essayez avec de la dinde ou même du porc en morceaux pour varier un peu.

→ Quels autres légumes peut-on ajouter ?

Pensez aux poivrons, champignons ou courgettes pour une belle variété en plus des petits pois et carottes.

→ Des astuces pour un goût encore meilleur ?

Ajoutez des herbes fraîches dans le bouillon, comme du persil ou une feuille de laurier. Ça fait toute la différence.

→ Un riz particulier pour ce type de plat ?

Le riz long grain ou basmati est un choix sûr : il absorbe bien sans finir en bloc.