Délicieux Saucisses Polenta Brocoli

Ce mijoté de saucisses avec polenta toute douce, c'est le genre de plat simple qui rassemble tout le monde autour d'une bonne table. Avec des légumes colorés et un parfum irrésistible, c'est parfait pour un bon repas du soir, sans trop se casser la tête et plein de réconfort quand il fait frisquet.

L'hiver dernier, j'ai préparé ce plat pour un anniversaire et la polenta a disparu en un éclair. Même les petits ont vidé leur assiette !

Délicieux ingrédients

• Poivrons frais : apportent une touche sucrée, choisissez-les bien fermes et bien colorés
• Oignon rouge : tout doux à la cuisson, prenez-le brillant et sans taches
• Ail frais : pour bien relever le goût, préférez des gousses lourdes et sans germes
• Saucisses italiennes : stars du plat, choisissez une bonne chair, doucement épicée
• Huile d'olive : pour saisir et parfumer, une bonne huile extra vierge c'est encore mieux
• Bouillon de poulet : ça donne du goût à la sauce, choisissez-le léger en sel
• Brocoli : pour la touche croquante, choisissez-le bien vert et ferme
• Polenta instantanée : super rapide à faire, misez sur la semoule fine
• Mozzarella râpée : rend la polenta irrésistible, râpez-la vous-même pour que ça fonde bien

Étapes faciles à suivre

Préparez les légumes :

Lavez, coupez en dés les poivrons, tranchez finement l’oignon et écrasez l’ail. Il faut un couteau qui coupe bien pour garder tout joli.

Faites revenir :

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez poivrons, oignon, ail et morceaux de saucisse. Laissez cuire dix minutes, il faut que tout soit tendre et grillé. Mélangez souvent pour que rien n’attache.

Ajoutez le bouillon et le brocoli :

Versez le bouillon dans la poêle puis mettez le brocoli. Couvrez, baissez à feu moyen, laissez cuire cinq minutes en surveillant pour que ça reste croquant et que les saucisses soient bien cuites.

Polenta express :

Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole. Saupoudrez la polenta en remuant tout le temps avec un fouet. Baissez le feu. Faites cuire deux ou trois minutes en mélangeant sans stopper pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Ajoutez le fromage :

Hors du feu, ajoutez la mozzarella râpée et mélangez bien. Si c’est trop épais, ajoutez un peu de bouillon. Goûtez et ajustez le sel et le poivre.

Servez tout de suite :

Mettez la polenta chaude dans des assiettes creuses et recouvrez avec le ragoût gourmand. Servez aussitôt, c’est bien meilleur quand la polenta est encore toute moelleuse.

Un jour, j’ai mélangé des saucisses douces et d’autres un peu relevées : c’était la révélation et maintenant, tout le monde préfère comme ça. Petite astuce perso, rajoutez du parmesan en plus dans la polenta, c’est encore plus gourmand !

Bien conserver

Le mijoté se garde deux jours au frigo, dans une boîte qui ferme bien. La polenta doit être filmée directement au contact, comme ça elle reste moelleuse. Si elle durcit un peu, pas de panique, il suffit de la réchauffer avec un peu d’eau ou du bouillon pour lui redonner son côté crémeux.

Changer les ingrédients

Envie d’autre chose ? Remplacez le brocoli par des courgettes ou des asperges si c’est la saison. Pour les saucisses, essayez parfois de la merguez ou pour une option veggie, partez sur des boulettes de légumes. La polenta va bien avec beaucoup de trucs.

Manières sympas de le servir

Pour les grandes tablées, mettez tout au centre et chacun se sert comme il veut. Un peu de parmesan râpé à côté, une belle salade verte, et tout le monde est content. Pour les fêtes, ajoutez quelques tomates rôties en plus, effet garanti.

Petit brin d’histoire

Ce plat pioche dans le nord de l’Italie où on sert la polenta avec des plats mijotés, surtout en hiver. Chaque famille y va de sa touche, c’est un classique qui sent bon la convivialité et les repas partagés.

Ce plat de partage plaît à tout le monde. Les saucisses un peu fumées et la polenta crémeuse, c’est juste parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine.

Questions fréquentes

Quel type de saucisses sont idéales ?

Optez pour des saucisses italiennes, qu'elles soient douces ou relevées.

Comment réussir une polenta onctueuse ?

Ajoutez le fromage hors feu et utilisez du bouillon chaud pour plus de douceur.

Peut-on remplacer le brocoli facilement ?

Oui, le chou-fleur ou les épinards légèrement cuits feront l'affaire.

Les poivrons doivent-ils être épluchés ?

Ce n'est pas nécessaire. Retirez les pépins puis coupez-les simplement en morceaux.

Comment réchauffer ce plat sans qu'il perde du goût ?

Réchauffez doucement à feu bas en incorporant un peu de bouillon pour garder la polenta souple.